Nektarina

Opis

Govorimo o tem sadju V mislih večine ljudi je nektarina neločljivo povezana z breskev. Tako kot hruška z jabolkom, lubenica z melono, kumara s paradižnikom.

To je naravno, ker sta si obe sadeži med seboj podobni, kot dvojčka, torej se zdi, da obstajajo podobnosti, a vseeno nista enaka in ne enaka. In včasih je človek zelo težko ugotoviti, kaj ima rad - nektarino ali breskev?

Morda vam bo članek o nektarini pomagal, da se odločite, katera vam je bolj všeč, breskev ali nektarina. Danes, dragi bralec, bomo govorili o tem, kaj je nektarina in s čim se to »nekaj« jedo.

Ali to neverjetno sadje povzroča zmedo ne le pri običajnih polnovrednih ljubiteljih hrane (kot smo ti in jaz), temveč tudi med znanstveniki? Dejstvo je, da okoli njega še vedno potekajo burne razprave: od kod nektarina?

Kot ste verjetno že uganili, je izdelek, ki nas zanima, sorodnik breskve in, če smo botanično natančni, njena podvrsta. Uradno ime nektarine je "gola breskev" (v latinščini se sliši kot "Prunus persica") ali, poenostavljeno povedano človeško, "plešasta breskev". Mimogrede, ljudje ga tako pogosto imenujejo, saj je v resnici tako.

Med nebotaniki obstaja mnenje, da je to sadje plod ljubezni do breskev in sliv. Drugi menijo, da sta bila njegova starša jabolko in breskev. Nekateri celo sumijo marelico v ljubezenski zvezi. Ne, vse te različice so seveda romantične, vendar nimajo nič skupnega z realnostjo.

Pravzaprav je večina raziskovalcev prepričana, da nektarina ni nič drugega kot mutant, ki se je rodil kot posledica naravnega križanja različnih vrst navadne breskve.

Zanimivo je tudi, da se na navadnih breskevih včasih spontano pojavijo "plešasti" plodovi.

Georrafija izdelka

Vsi isti botanični znanstveniki so nagnjeni k prepričanju, da je rojstni kraj nektarine Kitajska, ki je, kot veste, svetu dala veliko različnih unikatnih sadežev. Tu se je pred približno 2000 leti pojavil ta precej gladek sadež. Evropejci so ga srečali veliko kasneje - šele v 16. stoletju. Znano je, da se je prva omemba nektarine v angleščini pojavila leta 1616.

"Najboljša ura" za to rastlino ni prišla takoj, v celoti so jo cenili šele v dvajsetem stoletju. Takrat so se po zaslugi rejcev pojavile nove velikoplodne sorte nektarin z impresivnim okusom, ki so se začele hitro širiti po vsem svetu.

Trenutno so glavni dobavitelji tega sladkega aromatičnega sadja Kitajska, Grčija, Tunizija, Izrael, Italija, pa tudi nekdanja Jugoslavija. Nekatere zmrzali sorte nektarine so se dobro ukoreninile na Severnem Kavkazu.

Hranilna vrednost in sestava nektarine

Nektarin dobro alkalizira vaše telo, saj ima kisli pH 3.9 - 4.2.

Vitamini in minerali

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorična vsebnost 44 kcal
• Beljakovine 1.06 g
• Maščoba 0.32 g
• Ogljikovi hidrati 8.85 g

Okus nektarin

Kaša nektarina je gostejša od breskove celuloze (medtem ko je koža tanjša), zato se po mojem mnenju veliko bolje nasitijo.

Okusi teh podobnih sadežev so si resnično zelo podobni, a vseeno jih pravi profesionalci (zdaj mislim predvsem na vegetarijance in surovce!) Zlahka ločijo. Breskev je zelo sladka in nežna, nektarina pa ima kljub svoji sladkosti rahlo grenkobo v okusu, ki nejasno spominja na mandlje, koža pa daje nežno kislost.

Torej je nektarino raje kot breskev, če v tem trenutku, ko se želite čim prej nasititi, nimate možnosti temeljitega splakovanja njenega ne prav prijetnega puha z breskve, pa tudi v primeru, ko sladka breskev sladkost je že dolgočasna.

Uporaba nektarin pri kuhanju

Nektarine za zajtrk so odlična ideja! So nasitne, sočne in bogate s hranili. Jemo jih lahko ločeno od drugih živil ali v kombinaciji z drugim sladkim in kislo-sladkim sadjem: jabolki, bananami, breskvami, slivami, hruškami, mangom, marelicami in drugimi.

Dodajte jih svojim zelenim smutijem in smutijem, poskusite pripraviti nektarinin sok in počutite se kot olimpijski bog, ki pije sladek nektar.

Poleti je primerno, da iz nektarin pripravimo sladek sadni led - njihovo meso samo zmeljemo v mešalniku, po potrebi dodamo malo medu in zamrznemo. To maso lahko uporabimo tudi kot preliv za sladoled, vključno z veganskim "sladoledom" iz banan.

Če še vedno uživate mlečne izdelke, imate možnost narediti naravni domači jogurt s koščki nektarine, jih zmešati s skuto ali mehkim sirom, v sadno solato pa lahko dodate kislo smetano. Vendar sadje seveda ni združljivo z mlekom, zato vam svetujem, da se izogibate srečanju s tako dvomljivim gastronomskim dvojcem!

Ljubitelji izvirnih jedi na podlagi tega sadja kuhajo nenavadne omake in jih dajejo tudi v debele zelenjavne juhe in vegetarijanske enolončnice, v riž in proso. Prosim, bodite previdni pri svojih kulinaričnih dobrotah. Plodovi so po svoji naravi združljivi le z lastnimi vrstami, zato lahko zapletene spremembe v hrani povzročijo prebavne motnje.

Bolj tradicionalna uporaba teh sladkih sadežev je priprava peciva iz njih. Lahko jih zavijemo v rogljičke, pite in tortilje, damo v pite, cmoke in palačinke.

Poleg tega nektarine pogosto najdemo na površini rojstnodnevnih tort in peciva kot okusen naravni okras. Okusne marmelade, konzerve, marmelade, mešanice, marmelada, žele, beli slez, suho sadje, kandirano sadje so pridobljene iz aromatičnih sočnih plodov nektarine. Bolje je, da vse to skuhate izključno doma ali kupujete v specializiranih eko trgovinah, tako da skupaj s predelanim sadjem ne absorbirate gora konzervansov.

Idealen način uživanja nektarin, pa tudi drugih daril matere narave, je, da jih zaužijemo v njihovi prvotni obliki. Tako ne boste le ohranili edinstvenega okusa vsakega določenega izdelka, ampak boste od njega dobili tudi največ koristi, to pomeni, da boste svoje telo nasičili z dragocenimi hranili.

Prednosti nektarin

Ti sadeži so priljubljeni po vsem svetu ne samo zaradi svojih impresivnih lastnosti okusa, temveč tudi zato, ker imajo izrazite zdravilne lastnosti. Kako so lahko nektarine dobre za vas?

• Redno uživanje tega sadja je učinkovito preprečevanje hipertenzije in ateroskleroze. Nektarine odstranijo odvečno tekočino iz telesa in s tem ugodno vplivajo na stanje krvi.
• Nektarina ali par takšnih sadežev, zaužitih na tešče, pol ure pred glavnim obrokom, zažene prebavni postopek in pomaga pri prebavi težke mastne hrane. Tega in drugega sadja po takšnih jedeh nikoli ne smete jesti, sicer tvegate, da vam bo vznemiril želodec.
• Naravna vlaknina, ki je del nektarin, izboljša delovanje črevesja, normalizira prebavni postopek, prebavni trakt očisti pred toksini in toksini, iz telesa pa odstrani tudi odvečni škodljivi holesterol. Zmanjšanje ravni te snovi v krvi pa pozitivno vpliva na stanje srca in ožilja.
• Zaradi lastnosti, naštetih v prejšnjem odstavku, to sadje (seveda v razumnih količinah) prispeva k odpravi odvečne teže.
• In nektarine lahko tudi lajšajo zaprtje, tudi kronično - to sadje ali sveže iztisnjen sok iz njih morate vključiti v svojo prehrano in jemati na prazen želodec 20–30 minut pred obroki.
• Prisotnost vitamina C v sestavi teh sadežev jim daje antioksidativni učinek - ustavijo vnetne procese v telesu, preprečujejo uničenje celic s prostimi radikali in izboljšajo presnovo.
• Ti naravni antioksidanti izboljšujejo stanje kože, tako da ji zagotavljajo optimalno hidracijo in tako preprečujejo nastanek gub in prezgodnje staranje.
• Kalij, ki ga vsebujejo nektarine, blagodejno vpliva na stanje živčnega, mišičnega in kardiovaskularnega sistema.
• Znanstveniki so ugotovili, da imajo ti edinstveni sadeži tudi nekaj aktivnosti proti raku zaradi pektinov, ki uničujejo patogene v našem telesu.
• Nektarine, ki imajo bogato sestavo hranil in precej gosto kašo, so idealne za dober začetek dneva - zaužito za zajtrk vas bo to sadje dolgo nasitilo, odžejalo, telo pa tudi oskrbelo z vitamini , mineralov in energije za več ur.

Škoda nektarin

Povsem naravno je, da so ti plodovi, tako kot kateri koli drugi, skupaj s svojimi koristnimi lastnostmi sposobni pokazati tudi svoje negativne lastnosti. Tako na primer nektarine niso priporočljive za ljudi z boleznimi žolčnih poti, saj aktivirajo procese proizvodnje in izločanja žolča. Prizadeti organi se preprosto ne bodo spopadli s tako pospešenim ritmom.

Ker ti sadeži iz telesa odstranijo odvečno tekočino, je povsem logično, da njihova uporaba pospeši proces uriniranja, kar pa, vidite, ni vedno primerno. Če imate torej pomemben sestanek, se pred njim ne osvežite z nektarinami! Poleg tega lahko povečano uriniranje pozimi privede do podhladitve, zato, če ste surovci, ne pozabite na to in poskusite jesti to sadje v topli sezoni ali pa omejiti njegovo uporabo v hladni sezoni.

Ayurveda - starodavna indijska veda o življenju in zdravju - priporoča uživanje sadja zjutraj (do 4. ure), saj predstavlja sončno energijo in je zvečer praktično neprebavljivo.

In to, kot veste, negativno vpliva na proces prebave in postane vir toksinov in toksinov v telesu.

Mimogrede, sodobna medicina ali bolje rečeno nekateri njeni predstavniki tudi ne priporočajo uporabe nektarin v temi. Torej, prehrana s surovo hrano ter značilnosti strukture in delovanja človeškega telesa še niso preklicane - bodite previdni pri sebi.

Če imate težave s črevesjem ali imate napenjanje, vas nektarine verjetno ne bodo razveselile. Seveda bodo zabavali brbončice, a navedeni prebavni organ lahko še bolj razburi.

5 Zanimivosti o nektarinah

1. Ameriški rejnik botanikov Luther Burbank, ki je živel sredi 19. in zgodnjega 20. stoletja, uspelo mu je vzgojiti kaktus brez trna, slivo brez semen, sončnično senco, kutino z vonjem ananasa, velik gomoljast krompir in druge edinstvene rastlin, žal, zato svetu niso mogli dati nove vrste nektarine, ki bi vključevala sladkost breskve, gladkost nektarine, rahlo mandljevo grenkobo in odsotnost koščic. Vendar mu je vseeno uspelo postati ustvarjalec nekaj sladkih nektarin.
2. Nektarina ima eno radovedno lastnost - najbolj okusni in največji plodovi na njih se nahajajo bližje središču, to je blizu debla ali bližje zemlji, ker izkušeni vrtnarji gojijo podmerne primerke v obliki grmovnic z več debla.
3. Pri ljudeh so poroke med bližnjimi sorodniki prepovedane, a med rastlinami je to običajna stvar. Poleg tega imajo potomci takih sindikatov ponavadi impresivno okusnost. Torej, pikerin - precej velik sadež ljubezni do breskev in nektarine - združuje okus in aromo teh dveh sadežev, a ima hkrati gladkost slednjih.
4. Mango nektarina je kljub imenu posredno povezana z mangom - ta hibrid, pridobljen s križanjem dveh sort nektarine, po okusu in konsistenci kaše se ne razlikuje veliko od eksotičnega manga.
5. Mutant s kompleksnim imenom "nectakotum" in nič manj kompleksnega okusa, navzven podoben veliki nektarini s slivovo kožo, se je rodil kot rezultat združevanja slive, marelice in nektarine v eno celoto.

Kako izbrati nektrin

1. Videz

Nektarine ne smejo biti preveč bleščeče - to je lahko znak, da so bile povoščene. Najbolje je vzeti svetlo rumene sadeže z rdečimi stranicami, če pa so rožnati, je to pokazatelj, da plod še ni zrel. Prepričajte se, da na površini sadja ni madežev.

Breskev ne sme biti videti preveč svetla, z naravnim rumeno-rdečim odtenkom. Poskrbite, da bo breskova kožica ravna, brez madežev, gub in depresij. Če se na plodu pojavijo temne udrtine, to pomeni, da se je v njem že začel proces razpada.

2. Trdota

Nektarina ne sme biti premehka, ni pa priporočljivo jemati tudi trdega - bolje je izbrati sadje, katerega celuloza ob pritisku malo popusti, ne stisne pa se.

Enako velja za breskve. Prekomerna mehkoba kaže, da so plodovi prezreli, in če so plodovi trdi, so nasprotno še vedno zeleni.

3. vonj

Kakovostne nektarine in breskve morajo imeti izrazit sladek vonj. Njegova odsotnost lahko kaže, da so plodovi nezreli ali vsebujejo veliko količino pesticidov.

4. Celuloza

Zrela nektarina bi morala, odvisno od sorte, v celulozi imeti rumene ali rdeče proge, in če jih ni, to najpogosteje kaže na vsebnost nitratov v plodu.

Pri breskvah mora biti meso rumeno ali belo z rožnatimi žilami. Po mnenju strokovnjakov so bele breskve praviloma bolj sladke.