vsebina
Naj bo vaša hrana vaše popolno zdravilo,
in vaše zdravilo bo vaša hrana.
Hipokrat
Dandanes se človek vsak dan sooča s številnimi neprijetnimi dejavniki, ki negativno vplivajo na njegovo zdravje. Onesnaženo okolje velikih mest, naporen življenjski ritem in ne vedno ugodni pogoji za pravočasen vnos hrane prisilijo svoje prebivalce v stalni stres, ki ne prinaša nobenih koristi za polno in produktivno delo človeškega telesa. In posledično številne bolezni, povezane z nepravilno in nepravočasno prehrano, vodijo ljudi do popolne fizične in posledično psihične izčrpanosti. Ko človek začne imeti zdravstvene težave, se vse veselje njegovega življenja, nasičeno s svetlimi barvami življenja, kot veličastna karavela, napolnjena z neizmernim bogastvom, zlomi na podvodnih grebenih, ki jih na oceanskem zemljevidu nihče ne označi. Toda to ni problem samo za prebivalce velemest. Prebivalci drugih mest so tudi zaradi številnih drugih razlogov dovzetni za različne bolezni. Toda vse ljudi združuje ena sama želja po zdravju. In prva stvar, ki jo je treba narediti za izboljšanje stanja lastnega telesa, je pristopiti k izbiri živil naravnega izvora s polno odgovornostjo do sebe.
Naravnost izvora
Za racionalno prehrano je zelo pomembna uporaba rastlinskih proizvodov, ki imajo optimalno beljakovinsko, maščobno in vitaminsko sestavo. Učinkovitost tega posebnega načina krepitve zdravja in preprečevanja velike skupine bolezni je bila prepričljivo dokazana v izkušnjah številnih držav po svetu.
Sem spadajo nerafinirana rastlinska jedilna olja, pridobljena s hladnim stiskanjem. Zelo koristno jih je vnesti v vašo vsakodnevno prehrano.
Hkrati jih ni treba uživati v litrih: 1-2 žlici. olja na dan (zjutraj na tešče in zvečer pred spanjem) lahko delajo prave čudeže! Upoštevajte, da ima vsako rastlinsko olje svoj edinstven učinek na človeško telo. Niso samo uporabni, ampak tudi zelo okusni in aromatični, uživanje v čisti obliki ali kot del različnih jedi pa vam bo nedvomno v veliko zadovoljstvo.
Naravna jedilna rastlinska olja so pravo skladišče vitaminov, polinenasičenih maščobnih kislin ter mikro- in makrohranil, ki so koristna za človeško telo, zato je njihova hranilna vrednost zelo visoka.
Kot rezultat znanstvenih raziskav se je pokazalo, kako veliko vlogo imajo polinenasičene maščobne kisline v človeškem življenju. Ker so fiziološko aktivne snovi, aktivno sodelujejo v presnovnih procesih, so rastni dejavniki, delujejo protisklerotično, sodelujejo pri zagotavljanju normalne presnove ogljikovih hidratov in maščob, uravnavajo redoks procese, normalizirajo presnovo holesterola, zagotavljajo delovanje imunskega sistema na optimalno raven, aktivno sodelujemo pri sintezi različnih hormonov in desetletja ohranjamo svojo mladost, zdravje in lepoto. Lupina katere koli celice brez nenasičenih maščobnih kislin ne bo nastala.
Trije koncepti v sestavi rastlinskega olja
Omega-9 maščobne kisline
Oleinska kislina zmanjša skupno raven holesterola, hkrati pa poveča raven "dobrega" holesterola in spodbuja proizvodnjo antioksidantov. Preprečuje aterosklerozo, trombozo, staranje. Če sestava rastlinskega olja vključuje veliko oleinske kisline, se aktivira metabolizem maščob (pomaga pri hujšanju), obnovijo se pregradne funkcije povrhnjice, intenzivnejše zadrževanje vlage v koži. Olja se dobro vpijejo v kožo in aktivno spodbujajo prodiranje drugih aktivnih sestavin v njen rožni sloj.
Rastlinska olja, ki vsebujejo veliko oleinske kisline, so manj oksidirana, tudi pri visokih temperaturah ostanejo stabilna. Zato jih lahko uporabimo za cvrtje, dušenje in konzerviranje.
Omega-6 maščobne kisline
So del celičnih membran, uravnavajo raven različnega holesterola v krvi. Zdravite multiplo sklerozo, sladkorno bolezen, artritis, kožne bolezni, živčne bolezni, ščitite živčna vlakna, se spopadate s predmenstrualnim sindromom, ohranjate gladkost in elastičnost kože, trdnost nohtov in las. Z njihovim pomanjkanjem v telesu je motena izmenjava maščobe v tkivih (takrat ne boste mogli shujšati), normalna aktivnost medceličnih membran. Posledica pomanjkanja omega-6 so tudi bolezni jeter, dermatitis, ateroskleroza krvnih žil, povečano tveganje za bolezni srca in ožilja. Sinteza drugih nenasičenih maščobnih kislin je odvisna od prisotnosti linolne kisline. Če ga ni, se bo njihova sinteza ustavila. Zanimivo je, da uživanje ogljikovih hidratov poveča potrebo telesa po hrani, ki vsebuje nenasičene maščobne kisline.
Omega-3 maščobne kisline
Omega-3 so ključnega pomena za normalno delovanje možganov in za popoln razvoj možganov pri otrocih. Z njihovo pomočjo pride do priliva energije, ki je potrebna za prenos signalov iz celice v celico. Če ohranite svoje miselne sposobnosti na spodobni ravni in shranite informacije v spomin ter aktivno uporabljate svoj spomin - vse to je nemogoče brez alfa-linolenske kisline. Omega-3 imajo tudi zaščitno in protivnetno funkcijo. Izboljšajo delovanje srca, oči, znižujejo holesterol, vplivajo na zdravje sklepov. So odlični antioksidanti, izboljšujejo stanje ekcemov, astme, alergij, depresije in živčnih motenj, diabetesa, hiperaktivnosti otrok, artroze. Omega-3 kisline tudi preprečujejo razvoj raka, vključno z rakom dojke.
Omega-3 in omega-6 imata eno zelo pomembno pomanjkljivost - ko se maščobe segrejejo in sodelujejo z zrakom, ultravijolično svetlobo, se aktivno oksidirajo. Če je torej sestavina rastlinskega olja bogata z omega-3 in omega-6, ga na tem olju ne morete cvreti, shranite ga v temnem, hladnem prostoru v zaprti posodi, zaščiteni pred UV-žarki.
Odraslo človeško telo lahko samo sintetizira omega-9, omega-3 in omega-6 pa lahko prideta samo s hrano. Ker ni ravno lahko uravnotežiti vnosa esencialnih maščobnih kislin, je najboljša rešitev raznolikost. Ne ustavite se pri enem olju, poskusite z drugim!