vsebina
Puhaste breskve so pravi simbol poletja in jih na stojnicah najdemo od maja do septembra. Kot vsako sezonsko sadje so tudi breskve bogate z vitamini in koristnimi elementi, potrebnimi za človeško telo. Poleg tega koristi ne prinašajo samo sadje, temveč tudi kosti, iz katerih se pridobiva olje s prijetnim vonjem, ki nejasno spominja na vonj mandljev.
Zgodovina pojava breskev v prehrani
Eliksir dolgoživosti, ki daje nesmrtnost – prej je bila breskev sveti sadež, ki so mu pripisovali ne le koristne lastnosti. Meso sadeža so uporabljali za zdravljenje bolezni, olje breskovih pečk pa za kuhanje.
Prvo omembo breskve najdemo v starodavnih kitajskih kronikah. Na ozemlju Evrope se je pojavil kasneje po zaslugi perzijskih nomadov. Evropejci so začeli aktivno gojiti sadje. Takoj so ga začeli gojiti v velikih količinah: zasedel je tretje mesto po donosu sadja. Na prvem in drugem so bila jabolka in hruške.
Prvo omembo breskve najdemo v starodavnih kitajskih kronikah. Na ozemlju Evrope se je pojavil kasneje po zaslugi perzijskih nomadov. Evropejci so začeli aktivno gojiti sadje. Takoj so ga začeli gojiti v velikih količinah: zasedel je tretje mesto po donosu sadja. Na prvem in drugem so bila jabolka in hruške.
Prvo omembo breskve najdemo v starodavnih kitajskih kronikah. Na ozemlju Evrope se je pojavil kasneje po zaslugi perzijskih nomadov. Evropejci so začeli aktivno gojiti sadje. Takoj so ga začeli gojiti v velikih količinah: zasedel je tretje mesto po donosu sadja. Na prvem in drugem so bila jabolka in hruške.
Sestava in vsebnost kalorij v breskvah
Sladek okus breskev je posledica fruktoze: zrelo sadje jo vsebuje precej. Po sladkosti se to sadje lahko primerja z bananami ali belim grozdjem.
Železo, potrebno za oskrbo celic in tkiv s kisikom, v človeškem telesu ne nastaja. Dobimo ga s hrano. Breskve so popoln dodatek k dieti za slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa. Navsezadnje vsebujejo petkrat več tega elementa v sledovih kot jabolka.
Visoka je tudi vsebnost vitamina C, ki pomaga zaščititi človeški imunski sistem pred učinki virusov. Vitamini skupine B, vitamin K, vitamin A so del breskev in jih naredijo koristne za zdravje ljudi. In provitamin karoten, ki ga v velikih količinah najdemo tudi v tem sadju, vpliva na procese regeneracije, pospešuje presnovo.
| Vsebnost kalorij na 100 gramov | Kcal 49 |
| Beljakovine | 0,9 g |
| Maščobe | 0,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 9,5 g |
Prednosti breskev
Kalcij in fosfor v breskvah pomagata ohranjati mišično-skeletni sistem v dobrem stanju. Magnezij normalizira srčni utrip, znižuje krvni tlak pri hipertenziji. Plodovi breskve pomagajo zmanjšati količino holesterola v krvi: to zmanjša tveganje za nastanek oblog v arterijah.
Zelenjava, sadje in zelenjava so dobri za prebavni sistem zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Tako pulpa breskve kot njena lupina pozitivno vplivata na črevesje in ga spodbujata k stabilnejšemu delovanju. To sadje je vključeno v prehrano za zaprtje, nizko kislost želodca.
Breskve oskrbujejo kožo z vlago, preprečujejo ji prezgodnje staranje in so nasičene z vitaminom A. Karoten, ki ga vsebuje breskova kaša, daje koži zdrav videz. Izdelki na osnovi semenskega olja naredijo kožo bolj gladko in svilnato.
– Breskve so nizkokalorično sadje (40-50 kcal na 100 g), bogato z vitamini in minerali. Vsebujejo vitamin C, vitamine skupine B, veliko folne kisline in beta-karoten. Od mineralov v sestavi so železo, mangan, cink, magnezij, selen. Poleg tega breskev vsebuje organske kisline in topne prehranske vlaknine, kar pozitivno vpliva na stanje črevesne mikroflore, – pravi. nutricionistka Olga Shestakova.
Prednosti breskev za ženske
Pri nosečnicah breskve zmanjšajo simptome toksikoze: to je posledica pozitivnega učinka na prebavni sistem. Hkrati povečajo hemoglobin in železo – popolna kombinacija za bodočo mamico in njenega otroka.
Velika količina vitaminov v plodovih tega sadja pomaga preprečiti pomanjkanje vitamina. Pozitivne lastnosti breskev v njihovem vplivu na kožo, lase in nohte bodo pomagale ženski ohraniti svojo naravno lepoto tudi v odrasli dobi.
Prednosti breskev za moške
Visoka vsebnost cinka pozitivno vpliva na hormonsko ozadje moških. Hkrati mikroelement omogoča ohranjanje zdrave prostate, preprečuje nastanek bolezni, povezanih z delovanjem reproduktivnega sistema.
Koristi breskev za otroke
Breskve lahko postopoma uvajate v otrokovo prehrano od 7-8 mesecev. Za majhne otroke bo sladka kaša sadja postala ne le najljubša poslastica, ampak tudi pomočnik pri zaščiti pred virusnimi boleznimi. Breskve prispevajo k zdravju prebavil in pomagajo ohranjati vid otroka med njegovo aktivno rastjo in razvojem.
Škoda breskev
Previdno je treba breskve uvesti v prehrano ljudi z boleznimi prebavil. V akutni fazi, na primer gastritis, jih je treba popolnoma izključiti.
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je treba breskve omejiti na ljudi s sladkorno boleznijo. Ne pozabite na alergijsko reakcijo: obstaja tudi popolna intoleranca za to sadje. Zato je pomembno, da se ljudje z alergijami pred uporabo posvetujejo z zdravnikom.
Uporaba breskev v medicini
Pri artritisu, osteoporozi, revmatizmu in drugih boleznih mišično-skeletnega sistema je priporočljivo uvesti breskve v prehrano.
Ateroskleroza je poškodba arterij in odlaganje maščobnih beljakovin in holesterola na njihovo membrano. Za preprečevanje bolezni in njeno zdravljenje je priporočljivo jesti breskve vsak dan. Magnezij in kalcij iz sadja se bosta dobro absorbirala in ohranjala srčno-žilni sistem v delovnem stanju.
Virusne in prehladne bolezni spremlja zmanjšanje delovanja imunskega sistema. Breskve, tako kot drugo sadje z visoko vsebnostjo vitamina C, so vključene v prehrano za SARS, gripo.
V tuji literaturi so podatki o protitumorskem učinku polifenolov, ki jih vsebujejo breskve. Študija, objavljena v Journal of Nutritional Biochemistry, je pokazala, da je uživanje dveh do treh breskev na dan preprečilo rast tumorja in metastaze pri raku pljuč in dojke.
Uporaba breskev pri kuhanju
Sočne in zrele breskve se odlično podajo k mesu: iz njih lahko naredimo omako, jih dodamo surove pri peki, po kuhanju odlijemo sok. Poseben čar dobijo pri peki: žele pite, sirove torte, košarice, mafini, torte in pene. Nikjer in brez pijač iz breskev: to je sok, čaj in limonada.
Breskova solata z mocarelo
Kombinacija mocarele in mehke breskve bo prebudila vaše brbončice. In balyk v solati vas bo nasitil z energijo do naslednjega obroka.
| mešanica zelene solate | 400 g |
| Sir mocarela | 150 g |
| breskve | 2 kos. |
| Suho sušen svinjski balyk | 100 g |
| Oljčno olje | 3 čl. žlice |
Liste zelene solate je treba temeljito oprati in posušiti. Po – natrgajte na servirni krožnik, ni zelo veliko. Solato lahko takoj razdelite na porcije, nato pa vnaprej pripravite servirne krožnike.
Mocarele ne smete rezati, zlahka se razdeli na vlakna: položiti jo je treba na vrh solate. Breskve narežemo na četrtine in jih razporedimo po vrhu. Lososa dajte v solato v celih rezinah in solato po vrhu prelijte z olivnim oljem.
Pošljite svoj recept za značilno jed po e-pošti. [E-poštni zaščiteni]. Healthy Food Near Me bo objavil najbolj zanimive in nenavadne ideje
Večplastna torta z breskvami
20 minut prostega časa - in dišeča breskova pita je pripravljena. Njegov kremast okus bo všeč predvsem otrokom.
| narezane breskve | 1,5 očala |
| Kremasti sir | 60 g |
| Krema | 0,5 očala |
| Listnato pecivo | 1 list |
| Sladkor | 3 čl. žlice |
Pečica mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. Pekač obložimo s pergamentom ali peki papirjem in zložimo listnato testo, razvaljano v plast 20×25. Pri razvaljanju morate na vsaki strani narediti majhne stranice po 2 cm. Skorjo pečemo 20 minut do zlato rjave barve.
Ko je osnova pite pripravljena, jo morate vzeti iz pečice in jo ohladiti. Za kremo zmešamo sir, kislo smetano in sladkor. Z zmesjo pokrijemo testo in nanj položimo narezane breskve.
Kako izbrati in shraniti breskve
Pri izbiri breskev morate biti pozorni na barvo lupine. Ne sme biti temno ali obratno preveč dolgočasno. Pomembno je okusiti sadje za mehkobo. Nezrelo sadje lahko pokvari jed ali škoduje zdravju.
Preden zaužijete breskev, jo morate oprati. Bolje je, da to storite pod toplo vodo in vsaj 1-2 minuti. Izven sezone se sadje obdela s posebnimi sredstvi, ki omogočajo daljše skladiščenje sadja. To je plus za pridelovalce, minus pa za tiste, ki bodo jedli breskve.
Sadje po nakupu lahko hranite pri sobni temperaturi. Če breskve postavite v hladilnik, jih boste ohranili veliko dlje. Za shranjevanje raje izberite papirnate namesto plastičnih vrečk.
Priljubljena vprašanja in odgovori
Na priljubljena vprašanja odgovarja Olga Shestakova, praktična dietetičarka, gastroenterologinja, učiteljica dietologije v lepotni šoli Ekol v Sankt Peterburgu in redno zaposlena nutricionistka pri AgroAudit OJSC.
Koliko breskev lahko pojeste na dan?
Kot pri vseh drugih živilih, zaužitih s presežkom dnevnih kalorij, bo presežek breskev v prehrani povzročil povečanje telesne mase. Zato jih je priporočljivo omejiti na ljudi z debelostjo in sladkorno boleznijo.
Kdaj se začne sezona breskev?
Nobenega izdelka v izven sezone ni priporočljivo vključiti v vašo prehrano. Prav zato, ker je zelo težko oceniti njegovo kakovost. Večje tveganje za nastanek alergijske reakcije, prebavnih motenj. In še posebej glede breskev – izven sezone vsebujejo manj vitaminov in mineralov.
Ali so breskve v pločevinkah zdrave?
Za različne diete, za uporabo pri peki ali dekoriranju jedi so konzervirane breskve zelo primerne. Toda kot nadomestek za sveže sadje ali izdelek, bogat z vitamini, jih ne bi smeli obravnavati. Bolje je dati prednost tistemu sadju, ki je zdaj v sezoni, kot pa kupiti breskve v pločevinkah.