Čebula je najpogostejši zelenjavni pridelek, pogosto se uporablja v kuhinjah različnih narodov sveta. Seveda čebula v surovi obliki vsebuje več uporabnih elementov, vendar presenetljivo pri predelavi skoraj ne izgubi svojih lastnosti. Kakšne lastnosti pa preberite v tem pregledu.
SEZONA
Če govorimo o čebuli, ki jo odstranimo s postelj za shranjevanje, jo začnejo nabirati od konca julija, vendar se zaradi raznolikosti sort zbiranje čebule nadaljuje avgusta.
KAKO IZBRATI
Pri izbiri čebule bodite pozorni na njeno trdoto, če je pri stiskanju čebule mehka, potem je bolje, da takšne čebule ne jemljete, bo manj sočna in se bo kmalu začela kvariti.
KORISNE LASTNOSTI
Čebula je vir vitaminov B, C, eteričnih olj in mineralov, kot so: kalcij, mangan, baker, kobalt, cink, fluor, molibden, jod, železo in nikelj.
Sok perja zelene čebule vsebuje veliko karotena, folne kisline, biotina. Čebulni sok je bogat z vitamini, eteričnimi olji, ogljikovimi hidrati.
Sveža čebula poveča apetit, spodbuja povečano izločanje želodčnega soka, izboljša absorpcijo hrane.
Čebula ima baktericidne in antiseptične lastnosti, se bori proti virusom, povečuje odpornost telesa na nalezljive bolezni.
Čebula je bogata tudi s kalijem, ki blagodejno vpliva na človeški srčno -žilni sistem.
Čebulni sok je priporočljiv tudi pri nevrasteniji, nespečnosti in revmi.
Uporablja se za prebavne motnje, hipertenzijo, aterosklerozo.
Čebula pomaga v boju z nizkim krvnim tlakom.
Čebula izloča posebne hlapne snovi - fitoncidi, ki uničujejo infuzorijo, glive in patogene bakterije.
Z veliko previdnostjo je treba čebulo uporabljati za ljudi, ki imajo težave s srčnimi boleznimi in jetrnimi težavami.
KAKO UPORABLJATI
Svežo čebulo dodamo sendvičem, solatam in jedi. Mesne, ribje in zelenjavne jedi pečemo in pripravljamo z njimi. Dodajajo jih juham in enolončnicam. Dajo se v mleto meso, omake in omake. Je vloženo in konzervirano. In iz tega naredijo tudi neverjetno čebulno marmelado.