Po videzu nenavaden, a edinstven po okusu, rukolo odlikuje velik nabor uporabnih snovi, mineralov in vitaminov. To zelišče spada v družino zelja, pa tudi redkev, gorčico, redkev, hren in seveda zelje vseh vrst.
Rukola velja za solato, ima prijeten okus z orehovim priokusom. Hkrati pa, če smo že navajeni videti liste rukole v naših solatah, je koristno vedeti, da iz semen te rastline nastane edinstveno olje, cvetove pa uporabljajo tudi pri kuhanju.
Številne italijanske jedi-pizza, rižota, solate, testenine-vsebujejo rukolo kot glavno ali pomožno sestavino. Daje osupljivo aromo in se zelo uspešno kombinira z različnimi izdelki.
Uporaba rukole
Rukola vsebuje vitamine E, B, C, A, K, pa tudi cink, magnezij, selen, natrij, baker, fosfor, mangan in železo. Listi te solate so nizkokalorični - le 25 kalorij na 100 gramov izdelka.
Rukola bo postala asistentka pri zdravljenju bolezni prebavil - obnovila bo prebavne procese, saj vsebuje veliko biološko aktivnih snovi.
Rukola lahko ustavi napad virusov in bakterij na telo, poveča hemoglobin v krvi, okrepi imunski sistem, zniža raven sladkorja, lajša otekline in uravnava vodno-solno ravnovesje v telesu. Listi te solate so uporabni kot ekspektorans in diuretik, uporabljajo pa se tudi pri preprečevanju raka.
Vitamin K, ki vsebuje dnevno normo v 100 gramih rukole, bo pomagal pri celjenju ran in ustavil krvavitev, saj pozitivno vpliva na strjevanje krvi.
Rukola izboljša metabolizem - vsebuje veliko vlaknin, ki bodo nasitile telo.
Rukola tudi zasluženo velja za zdravilno zelišče - pomaga pri zdravljenju gastritisa in čir, obnavlja poškodovane želodčne stene in jih krepi.
Gorčično olje na osnovi rukole se ne uporablja samo v solatah - uporablja se tudi kot maske za korenine las v primeru izpadanja las in kršitve strukture las. V notranjosti je olje rukole še posebej uporabno za moške - povečuje moč in daje moč.
Uporaba rukole je kontraindicirana samo v primeru individualne nestrpnosti in alergijskih reakcij.
S čim kombinirati rukolo
Lahko uporabite liste rukole, ki se začnejo s solatami, končajo z omakami. Odlično poudarja okus mesa, rib, morskih sadežev, pa tudi stročnic in izdelkov iz testa - testenine, pite, pice. Z rukolo lahko pripravite zelenjavno enolončnico, katero koli hladno malico ali zeleno omako.