Surova hrana: prednosti in slabosti

Naši daljni predniki so v glavnem jedli hrano v naravni obliki in ne termično obdelane

To je res, vemo pa tudi, da je bila kljub temu njihova življenjska doba precej krajša. Toplotna obdelava hrane je postala evolucijski preboj v razvoju človeštva in najlažji način, da se znebimo škodljivih snovi in ​​mikroorganizmov v surovi hrani. Poleg tega se je veliko živil, na primer rib in mesa, veliko bolje absorbiralo.

Toplotna obdelava vodi do pojava škodljivih in celo rakotvornih spojin v hrani

Res je, vendar ne vedno. Če ribe, meso in zelenjavo ocvrete v velikih količinah olja ali maščobe, zlorabite dimljeno meso in ocvrto hrano, če so takšne jedi osnova vaše prehrane, se ne morete izogniti zdravstvenim težavam. Parjenje, pečenje na žaru in pečenje v pečici so varni načini za zdrave! Vegetarijanci v surovi hrani pogosto trpijo zaradi pomanjkanja kalcija in živalskih beljakovin: krhkost kosti, osteoporoza, pri ženskah pa amenoreja (kršitev ciklusa).

Surova zelenjava in sadje vsebuje "žive" vitamine, ki se med toplotno obdelavo izgubijo

Res je, surova zelenjava in sadje sta vir vitaminov, vlaknin in drugih hranil. Toda te lastnosti se včasih celo okrepijo po toplotni obdelavi. To se na primer zgodi s paradižnikom: njihove antioksidantne snovi v koncentrirani obliki najdemo v plodovih, ki so bili podvrženi hitri toplotni obdelavi, na primer pri peki. Navsezadnje je malo verjetno, da bi nekaj zelenjave uživali surovo, na primer krompir. In jajčevci lahko povzročijo prebavne motnje! Poleg tega zelenjava pogosto vsebuje ostanke kemičnih gnojil.

Prehrana s surovo hrano spodbuja pravilno delovanje prebavil, znižuje holesterol in razstruplja ožilje

Surova zelenjava in sadje zaradi visoke vsebnosti vlaknin služijo kot nekakšna »metla«, ki naše telo očisti toksinov, stimulira črevesje. Večina sadja vsebuje vitamin C, ki lahko pomaga znižati holesterol in preprečiti aterosklerozo. Lahko pa brez fanatizma - le redno morate jesti svežo zelenjavo in sadje.

Prehrana s surovo hrano je najbolj zdrava prehrana, omogoča vzdrževanje normalne teže in nima kontraindikacij

Surova rastlinska hrana ima namreč malo kalorij in veliko vlaknin - daje vam dolg občutek sitosti. Pri surovcih ni težav s težo. Toda še nihče ni dokazal, da so surovci bolj zdravi od tistih, ki se prehranjujejo uravnoteženo. Toda za otroke, nosečnice in ljudi z različnimi boleznimi lahko prehrana s surovo hrano resno škoduje!