vsebina
Sestavine Pečene pite iz nekvašenega listnatega testa (teža 75 g)
| Listnato testo, nekvašeno za izdelke iz moke | 5800.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 116.0 (gram) |
| Mleto meso s čebulo | 3000.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Način priprave
Listnato testo razvaljamo v plast debeline 6-7 mm in oblikujemo pite v obliki kroga, polkroga ali trikotnika. Za pripravo ene pite, ki tehta 1 in 75 g, porabimo 60 oziroma 58 g testa in 44 oziroma 30 g mletega mesa. Za okrogle pite iz valjanega testa izrežemo kroge z gladko ali valovito zarezo - dva za vsako pito. Polovico izrezanih krogov položimo na list in njihovo površino namažemo z melanžo. Mleto meso položimo na sredino krogov, pokrijemo z ostalimi krogi in testo vtisnemo okoli mletega mesa z vdolbino manjše velikosti. Za pite v obliki polkroga iz valjanega testa z gladko ali valovito vdolbino izrežemo pogače ovalne oblike, ki jih namažemo z melanžo. Mleto meso je postavljeno na njihovo sredino, nasprotni robovi torte so povezani in vpeti. Za pite v obliki trikotnika se iz valjanega testa izrežejo kvadratni kosi. Površina kosov se namaže z melanžo, na sredino pa se položi mleto meso. Kos testa prepognemo na polovico poševno, tako da mleto meso zapremo, tako da nasprotni koti sovpadajo. Robove testa pritisnemo. Oblikovane pite položimo v vrstice na list na razdalji 26-2 cm drug od drugega, namastimo z melanžo in takoj pečemo pri temperaturi 3-240 ° C 250-20 minut.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Beljakovine | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Maščobe | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Ogljikovi hidrati | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| organske kisline | 50.5 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Voda | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Biotin, vitamin H | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalcij, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silicij, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnezij, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natrij, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Žveplo, S. | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosfor, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Klor, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Jod, jaz | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Cobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Baker, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nikelj, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, ti | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Krom, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Cink, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 28.3 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 390,4 kcal.
Pečene pite iz nekvašenega listnatega testa (teža 75 g) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfor - 17,1%, klor - 38,1 , 44%, kobalt - 14,2%, mangan - 13,9%, baker - 18,3%, molibden - 15,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Pečene pite iz nekvašenega listnatega testa (teža 75 g) NA 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 390,4 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Pečene pite iz nekvašenega listnatega testa (teža 75 g.), Recept, kalorije, hranila