vsebina
Sestavine Pečene pite iz kvašenega testa (enostavna teža 75 g.)
| Kvasno testo in testo za kvas (za ocvrte pite, preprosto) | 5800.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 174.0 (gram) |
| Mleto meso s čebulo | 2500.0 (gram) |
| sončnično olje | 25.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Način priprave
Kvasno testo, pripravljeno po gobičasto metodi, razporedimo na mizo, posuto z moko, od nje odrežemo kos, ki tehta 1-1,5 kg, zvijemo v vrv in razdelimo na kose zahtevane mase (58, 64 , 43 in 22 g). Nato koščke oblikujemo v kroglice, pustimo stati 5-6 minut in jih razvaljamo na okrogle torte debeline 0,5-1 cm. Na sredino vsake ploščate torte damo mleto meso (zelje, riž, ribe, meso). s čebulo ipd.), marmelado ali marmelado (25, 45, 25 in 18 g na pito) in zaščipnite robove, tako da bo pita dobila obliko "čolna", "polmeseca", valjaste itd. Oblikovane pite so položite s šivom navzdol na pecivo, predhodno naoljen z rastlinskim oljem, za vzhajanje. 5-10 minut pred peko izdelke namažemo z jajcem. Pite so pečene na. temperatura 200-240 ° C 8-10 minut. V primeru uporabe tekoče marmelade del (8-10%) nadomestimo z moko.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Beljakovine | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Maščobe | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Ogljikovi hidrati | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| organske kisline | 49.5 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Voda | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Ash | 12.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamin B4, holin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Biotin, vitamin H | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalcij, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Silicij, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnezij, mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Natrij, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Žveplo, S. | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Klor, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jod, jaz | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangan, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Baker, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molibden, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikelj, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, ti | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Cink, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 16 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 285,8 kcal.
Pečene pite iz kvasnega testa (preprosta teža 75g.) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 21,5%, fosfor - 16,9% , klor - 37,3%, kobalt - 40%, mangan - 20,1%, baker - 13,9%, molibden - 18,7%, cink - 14,4%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Pečene pite iz kvašenega testa (enostavne 75 g) NA 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 285,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Pečene pite iz kvasnega testa (enostavnih 75 g), recept, kalorije, hranila