Sestavine Pite zaprte
| Kvasno testo in testo za kvas (za ocvrte pite, preprosto) | 780.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 23.0 (gram) |
| Mlete ribe in krompir | 380.0 (gram) |
| sončnično olje | 4.0 (gram) |
| melange | 20.0 (gram) |
Način priprave
Kvasno testo, pripravljeno na varen način, razporedimo na mizo, posuto z moko, z njega odrežemo kos, težak 760-800 g, ga razdelimo na dva dela in razvaljamo v plasti debeline 1-1,5 cm. Mleto meso enakomerno položimo na eno plast po vsej površini (od rib in krompirja, ali rib in jajc, ali rib in zelja, ali krompirja in svinjine), ki tehta 380 g, ga pokrijemo z drugo plastjo in ščepimo. Pite položimo na testo, predhodno namaščeno z maščobo, za testo. Pite 5-10 minut pred peko premažemo z melanžo, naredimo več vbodov in pečemo pri temperaturi 210-240 ° C 30-45 minut.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Beljakovine | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Maščobe | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Ogljikovi hidrati | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| organske kisline | 50 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Voda | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Ash | 12.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Biotin, vitamin H | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalcij, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silicij, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnezij, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natrij, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Žveplo, S. | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfor, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Klor, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jod, jaz | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Cobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Litij, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Baker, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikelj, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titan, ti | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Krom, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Cink, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 36.5 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 252,4 kcal.
Zaprte pite bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 20%, vitamin PP - 17%, fosfor - 17,1%, klor - 39%, jod - 33,5, 80, 21,4%, kobalt - 12,4%, mangan - 15%, baker - 38,6%, molibden - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Pokrite pite na 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 252,4 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Zaprte pite, recept, kalorije, hranila