Sestavine Globoko ocvrt krompir
| krompir | 3333.0 (gram) |
| živalska maščoba | 225.0 (gram) |
Način priprave
Narezan surov krompir operemo v hladni vodi, posušimo, damo v vrelo maščobo in ocvremo do mehkega 8-10 minut. Ocvrt krompir vržemo v cedilo, da odteče maščobo, in ga potresemo s fino soljo.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Beljakovine | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| Maščobe | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Ogljikovi hidrati | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| organske kisline | 0.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| Voda | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| Vitamin C, askorbinski | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Biotin, vitamin H | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niacina | 2.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Kalcij, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Magnezij, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Natrij, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Žveplo, S. | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Fosfor, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Klor, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Jod, jaz | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Litij, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Baker, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molibden, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Nikelj, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Krom, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| Cink, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 279 kcal.
Ocvrt krompir bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 25,1%, vitamin PP - 18,4%, kalij - 37,1% , fosfor - 13,7%, kobalt - 90%, mangan - 15,3%, baker - 25,2%, molibden - 20,6%, krom - 36%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Globoko ocvrt krompir NA 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 279 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Ocvrt krompir, recept, kalorije, hranila