Sestavine Roll “Gourmet Mirage”
| kondenzirano mleko s sladkorjem | 400.0 (gram) |
| piščančje jajce | 3.0 (kos) |
| pšenična moka, premium | 1.0 (zrno steklo) |
| margarina | 50.0 (gram) |
| soda | 0.5 (čajna žlička) |
| vanilin | 0.5 (čajna žlička) |
| Krema | 2.0 (zrno steklo) |
| sladkorja | 5.0 (namizna žlica) |
| oreh | 0.2 (zrno steklo) |
| rozine | 50.0 (gram) |
| marelice | 50.0 (gram) |
| slivov | 50.0 (gram) |
Način priprave
Vmešajte vsebino pločevinke kondenziranega mleka, stopljene margarine, jajc in moke. Dodajte gašeno sodo. Paus papir z obeh strani namastimo z maščobo, položimo na pekač, testo enakomerno prelijemo (količina testa v tem receptu je zasnovana za velik pekač, za običajno pečico). Pečemo v pečici, ogreti na približno 200 stopinj, do lepe zlate barve (ne pretiravajte). Ko ga vzamete iz pečice, ga položite na mizo s papirjem za sledenje navzgor, ga odstranite in zavrzite. Če so se robovi strdili, jih z ostrim nožem hitro odrežite. V vročo plast vlijemo kislo smetano s sladkorjem in enakomerno porazdelimo nadev (kdo ima kaj in komu je všeč, izbira: oreščki, suhe marelice na pari, suhe slive, rozine, češnje itd.). Hitro, tesno in lepo zavijte zvitek, položite s šivom navzdol, nato pa z njim naredite, kar želite: lahko ga napolnite s katero koli glazuro, potresete s sladkorjem v prahu, na koncu pojejte tako, vendar pustite stati pred tem v hladilniku, da bo okus popoln.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 304.9 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Beljakovine | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 2.4% | 1382 g |
| Maščobe | 14.9 g | 56 g | 26.6% | 8.7% | 376 g |
| Ogljikovi hidrati | 39.7 g | 219 g | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| organske kisline | 0.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Voda | 17.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 13215 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 69.9 mg | 500 mg | 14% | 4.6% | 715 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 7.6 μg | 400 μg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 4.6% | 714 g |
| Biotin, vitamin H | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.5% | 1316 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.213 mg | 20 mg | 6.1% | 2% | 1649 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 290.1 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.8% | 862 g |
| Kalcij, Ca | 131.9 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.3% | 758 g |
| Silicij, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Magnezij, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Natrij, Na | 69.4 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.7% | 1873 g |
| Žveplo, S. | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Fosfor, P | 130.9 mg | 800 mg | 16.4% | 5.4% | 611 g |
| Klor, Cl | 100.3 mg | 2300 mg | 4.4% | 1.4% | 2293 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 94.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Jod, jaz | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | 2542 g |
| Cobalt, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 6.2% | 526 g |
| Mangan, Mn | 0.1093 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | 1830 g |
| Baker, Cu | 44.9 μg | 1000 μg | 4.5% | 1.5% | 2227 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 1.4% | 2258 g |
| Nikelj, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.9% | 3667 g |
| Titan, ti | 1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10127 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.5799 mg | 12 mg | 4.8% | 1.6% | 2069 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 19.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 57.8 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 304,9 kcal.
Zvitek “Gurmanska fatamorgana” bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 14%, vitamin E - 14%, kalij - 11,6%, kalcij - 13,2%, fosfor - 16,4%, kobalt - 19%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Zvitek "Gurmanska fatamorgana" NA 100 g
- 261 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 256 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 304,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Gurmanski zvitek mirage, recept, kalorije, hranila