Sestavine Piščančja enolončnica s korenčkom in repo
| kokoši | 109.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 4.0 (gram) |
| korenček | 50.0 (gram) |
| repo | 40.0 (gram) |
| čebula | 48.0 (gram) |
| koren zelene | 15.0 (gram) |
| margarina | 15.0 (gram) |
| Omaka iz kisle smetane | 75.0 (gram) |
Način priprave
Pripravljeno zelenjavo (korenje, repa, čebula, zelena) narežemo na trakove. Čebulo in korenje prepražimo. Repo predhodno blanširamo, nato ocvremo. Pripravljen piščančji trup narežemo na porcije, pohamo v moki in ocvremo na margarini do skorje. Ocvrtega piščanca damo v ponev, dodamo pripravljeno zelenjavo, malo vode, posode pokrijemo in dušimo do polovice, nato prelijemo s kislo smetanovo omako in damo v pripravljenost. Dušenega piščanca sprostimo z zelenjavo in omako, v kateri so bili dušeni. To jed lahko pripravite v porcijskih lončkih.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Beljakovine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Maščobe | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Voda | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Biotin, vitamin H | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Kalcij, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silicij, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Natrij, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Žveplo, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Klor, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Jod, jaz | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalt, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Litij, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Baker, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibden, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nikelj, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Krom, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Cink, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.6 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 250,8 kcal.
Piščančja enolončnica s korenčkom in repo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 188,9%, holin - 18,4%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 19,3%, kalij - 12,7 %, fosfor - 19,8%, kobalt - 66%, molibden - 11,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Piščanci, dušeni s korenjem in repo NA 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 250,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Piščanci, dušeni s korenjem in repo, recept, kalorije, hranila