Sestavine za rolmops
| Pacifiški sled | 500.0 (gram) |
| sončnično olje | 2.0 (namizna žlica) |
| korenček | 1.0 (kos) |
| čebula | 1.0 (kos) |
| kisla kumara | 200.0 (gram) |
| vode | 1.0 (zrno steklo) |
| sladkorja | 20.0 (gram) |
| kis | 5.0 (namizna žlica) |
| Lovorjev list | 1.0 (kos) |
| poper dišeč | 5.0 (kos) |
| namizna sol | 10.0 (gram) |
Način priprave
Potrgajte sled in ga namočite v hladni vodi. Mleko namočite ločeno. Pripravite marinado - zavremo vodo, dodamo kis, sladkor, korenje, peteršilj, čebulo, začimbe, narezane na rezine. Ohladite marinado. Sledu odstranite kožo in ga narežite na filete, pri čemer previdno odstranite vse majhne kosti. Na sredino vsakega fileja damo nekaj rezin olupljene vložene kumare in korenje iz marinade. File z valjčkom tesno zvijte in prebodite s čisto leseno lasnico. Zložite v steklen kozarec. Odstranite film iz mleka in jih dobro zdrgnite z žlico ali zdrgnite skozi sito, nato napolnite z rastlinskim oljem in zmešajte z marinado. Prelijte po sledu, kozarec pokrijte s pergamentom in zavežite. Hranite na hladnem 6-8 dni.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Beljakovine | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Maščobe | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organske kisline | 41.5 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Voda | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Biotin, vitamin H | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalcij, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnezij, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natrij, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Žveplo, S. | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Klor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jod, jaz | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litij, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Baker, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikelj, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Krom, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Cink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 42.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 149,6 kcal.
rollmops bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, fosfor - 16,2%, klor - 31,7%, krom - 58,8%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Kalorična vsebnost IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN ZA RECEPT ROLLMOPS NA 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 149,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako kuhati rolmops, recept, kalorije, hranila