Sestavine Vaška solata
| krompir | 75.0 (gram) |
| porcini gobe | 25.0 (gram) |
| čebula | 20.0 (gram) |
| belo zelje, kislo zelje | 20.0 (gram) |
| Solatni preliv | 20.0 (gram) |
Način priprave
Navedena je teža kuhanega olupljenega krompirja in teža kuhanih gob. Kuhan olupljen krompir narežemo na rezine, pripravljeno kislo zelje sesekljamo. Skuhamo sveže gobe, narezane na rezine. Združite nasekljan krompir, gobe in zelje, začinite z dresingom. Na počitnicah lahko okrasite z zelišči.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Beljakovine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Maščobe | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Ogljikovi hidrati | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| organske kisline | 10.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Voda | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamin C, askorbinski | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Biotin, vitamin H | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Kalcij, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnezij, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Natrij, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Žveplo, S. | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fosfor, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Klor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Jod, jaz | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Litij, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Baker, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibden, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nikelj, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Krom, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Cink, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.5 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 113,7 kcal.
Rustična solata bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 17,6%, vitamin E - 19,3%, kalij - 19,2%, kobalt - 48%, krom - 14%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Vaška solata NA 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 113,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja solata po vaškem, recept, kalorije, hranila