Sestavine Ržene tortilje
| margarina | 125.0 (gram) |
| med | 2.0 (namizna žlica) |
| soda | 1.0 (čajna žlička) |
| ržena moka, semena | 3.0 (zrno steklo) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
Način priprave
Zmehčano (vendar ne stopljeno) margarino zmeljemo z leseno žlico z majhno količino moke, v katero mešamo sodo, zabijemo jajce, zmeljemo, dodamo med in ponovno zmeljemo. Nato dodajte moko, dokler testo ni dovolj gosto, da nastanejo tortilje. Testo zvijemo v "klobaso", razdelimo na enake koščke, iz njih naredimo ploščate pogače in položimo na pekač. Pečemo pri t = 180-200 stopinj približno 20 minut. Pripravljenost za določitev z baklo. Končane torte damo v suho emajlirano ponev, pokrijemo in pustimo, da se nekoliko ohladijo. margarina 125 g medu 2 žlici. l. soda 1 žlička ržena moka 3-4 skodelice jajce 1 kos.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Beljakovine | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Maščobe | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Ogljikovi hidrati | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Voda | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Biotin, vitamin H | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Kalcij, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnezij, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Natrij, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Žveplo, S. | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfor, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Klor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jod, jaz | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Baker, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Krom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cink, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 40 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 9.6 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 37.1 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 390 kcal.
Ržene tortilje bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 42,7%, fosfor - 12%, železo - 11,1%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Ržene pogače NA 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 390 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Ržene tortilje, recept, kalorije, hranila