vsebina
Če naštejete vse elemente, s katerimi so prebivalci morja bogati, dobite skoraj celotno periodično tabelo. Toda najpomembnejše je treba omeniti - jod. Zelo težko ga je najti daleč od morja, zato sodobni ljudje vsi preobremenjeni trpijo zaradi njegovega pomanjkanja in so prisiljeni piti pripravke, ki vsebujejo jod, in uporabljati jodirano sol. Jod je zelo pomemben za normalno delovanje ne samo ščitnice, ampak tudi možganov: njegovo akutno pomanjkanje v otroštvu na primer vodi do zamud pri intelektualnem razvoju. Za naše zdravje niso nič manj pomembne maščobne kisline omega-3 in omega-6, naravni imunostimulanti in antidepresivi.
Iščemo koristi: kje in kaj?
Kelp za inteligenco
Morske alge, kot to algo pogosto imenujejo, so po videzu nepopisne, njen okus pa je, kot je dejal Arkadij Raikin, specifičen. Je pa zelo koristen: le 30 g vsebuje dnevni vnos joda, ki ga večini prebivalcev regij, oddaljenih od morja, zelo primanjkuje. In v njem je več mineralov z vitamini kot v »zemeljski« zelenjavi – zelje, korenje ali repa.
Kril za zdrave krvne žile in možgane
Majhni, do 0,5 cm veliki raki, ki v masi skupaj s planktonom plavajo po površini morja. Kril je zelo hranljiv in hkrati prehranski: beljakovine se zlahka prebavijo, maščoba pa je v obliki polinenasičenih maščobnih kislin omega-3, ki zlasti pomagajo očistiti krvne žile holesterolnih plakov. Mimogrede, te kisline v krilu so po obliki nekoliko drugačne od tistih v ribjem olju: ker niso trigliceridi, ampak fosfolipidi, so najpomembnejši gradnik za možgane, celične membrane in jetra. 1-2 grama krila na dan zjutraj pred zajtrkom – in srce bo trdo, možgani pametni, koža pa mlada in elastična.
Kozica za odpornost na stres
Itamine B12 – za to se moram zahvaliti tem rakom. Prav ta vitamin je nepogrešljiv za naš živčni sistem, še posebej, če se v službi in v življenju nenehno pojavljajo težave. Prav B12 nam zagotavlja odpornost na stres in odličen spanec. In kar je najpomembneje, ne potrebujete veliko – samo pojejte eno jed kozic na teden: ni tako potratno, kajne?
Školjke za zdravje krvi
Ti mehkužci imajo še en "trik" - visoko vsebnost kobalta. V drugih živilih ga praktično ni. Kobalt je element, ki je del vitamina B12; brez njega tega vitamina ni mogoče sintetizirati ali absorbirati. In je tudi najpomembnejši člen v procesih hematopoeze: ob njegovem pomanjkanju nastane malo rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik po naših žilah. Pomanjkanju se je enostavno izogniti – v prehrano morate redno vključevati školjke.
Lignji za nočne užitke
To nenavadno bitje je dobilo vzdevek »morski ginseng« z razlogom: redno uživanje prehranskega mehkega mesa zelo ugodno vpliva na moško moč. Snovi, s katerimi se lignji ponašajo, na splošno krepijo različne mišice – poleg intimnih na primer tudi srce – in vse to zaradi ogromne vsebnosti kalija. Poleg tega lahko v njem najdete tavrin, ki izboljša stanje mrežnice – v temi začnemo bolje videti. Na splošno imajo lignji močne lastnosti proti staranju. Tako na primer preprečuje nastanek zgodnjih sivih las: to preprečuje baker, ki ga je tudi v teh mehkužcih veliko.
Ostrige za povečanje energije
Če so lignji proračunski afrodiziak, so ostrige za bogate in razvajene sladokusce. A ne pozabimo, da se je z njimi lažje zastrupiti kot z istimi školjkami ali lignji. Torej, zakaj so ti mehkužci tako romantično privlačni? Dejstvo, da cink, ki ga je v njih zelo veliko, izzove proizvodnjo testosterona – najpomembnejšega moškega spolnega hormona. In pri ženskah ta "hrana bogov" poveča libido (in dodaja privlačnost, saj daje tonus kože, lasem - gostoto in olajša potek kakršnih koli hormonskih neviht). Znanstveno je dokazano tudi, da uživanje ostrig pomaga preprečevati nastanek raka, predvsem na mlečni žlezi. In če je bila onkologija že odkrita, potem snovi, ki jih vsebujejo ostrige, zavirajo usta tumorjev.
Jastogi, raki in jastogi za močne kosti
Kot preventivni ukrep proti osteoporozi nutricionisti svetujejo uživanje mesa lastnikov močnih krempljev 2-3 krat na teden (z rižem kot prilogo). Ti prebivalci morskega dna so zelo bogati s fosforjem, zaradi pomanjkanja katerega je naše okostje krhko. Kalcij, baker, cink, kalij - vse to so "gradniki" kostnega tkiva, cel kup vitaminov, ki jih vsebuje mehko meso, pa pomaga pri asimilaciji mikroelementov.
Ne pozabite, da so morski sadeži eden najmočnejših alergenov, zato morate biti še posebej previdni, če sumite na intoleranco na hrano pri teh izdelkih.