Kako začeti kaliti semena doma
Dandanes že vsi vedo, da so kalčki zelo uporabni. Ampak tukaj je tisto, kar je tako enostavno vzeti in začeti kaliti – včasih, tako rekoč … roke ne sežejo! Kaj storiti, da bi "dosegli"? Zelo preprosto je - vzeti in ugotoviti, končno, kako je - sadike doma. Zdaj, v 5 minutah branja tega gradiva, boste 100% razumeli temo kalitve - in morda boste danes začeli kaliti, jutri pa boste dobili prvo žetev! Enostavno je – in ja, res – zdravo!
Kakšne so pravzaprav prednosti kalčkov?
antioksidativno delovanje in hranilna vrednost sta veliko večji pri zdrobljenih semenih in zrnih;
kalčki so zelo encimski, zato krepijo imunski sistem in zdravijo celotno telo kot celoto;
kalčki vsebujejo veliko hranilnih snovi v lahko prebavljivi obliki;
redno uživanje kalčkov pomaga zmanjševati prekomerno telesno težo in razstrupljati telo;
vsi kalčki vsebujejo veliko vitaminov. Vključno z na primer vitaminom C v 50 g pšeničnih kalčkov kot v 6 kozarcih pomarančnega soka;
mnogi kalčki so zelo okusni. Na primer pšenica, sončnica, soja, mung fižol, čičerika;
mnogi kalčki imajo zdravilne lastnosti in jih tradicionalna medicina mnogih narodov sveta uporablja že tisočletja – tudi na Kitajskem so sojine kalčke začeli gojiti pred približno 5000 leti!
Ali imajo sadike negativne lastnosti? Da obstaja!
- kalčki vsebujejo gluten. Če ste alergični na gluten (redki, 0.3-1% populacije), potem to ni vaša hrana;
- ni primerno za otroke, mlajše od 12 let;
- ni združljivo z mlekom in mlečnimi izdelki, medom, propolisom in cvetnim prahom, mumijem, ginsengom v enem obroku;
- primerno za peptični ulkus in napenjanje, žolčne kamne, gastritis, nefritis in nekatere druge bolezni prebavil*;
- nekatera žita in semena zahtevajo veliko časa in pozornosti, da vzklijejo, zlasti lan in riž;
- in sezamove sadike so rahlo grenke (čeprav precej užitne);
- kalčki se ne hranijo dlje časa (ne več kot 2 dni v hladilniku). Dolžina kalčkov užitnega zrna ni večja od 2 mm (dolgi kalčki, "zeleni" - se jedo ločeno);
- nekateri kalčki lahko vsebujejo antihranila, toksine, vključno z -;
- nobeni kalčki niso namenjeni uživanju velikih količin: so zdravilo ali prehransko dopolnilo, ne hrana. Dnevni odmerek sadik ne sme presegati 50 g (3-4 žlice);
- z nepravilno kalitvijo se lahko na sadikih kopičijo plesni in glive;
- žitarice in kruh iz kaljenih semen so priljubljeni, a premalo uporabni: hranilne snovi kaljenih semen se med takšno toplotno obdelavo v veliki meri izgubijo.
Zato morate najprej skrbno razumeti vprašanje kalitve kulture, ki vam je všeč, in zato prevzeti "gazo". Na srečo je hranilnik »ljudskih presnojedskih« modrosti glede tega že zelo bogat!
Najbolj priljubljeni pridelki za kaljenje:
am
oves
fižol
samo
čičerika
sezam
bučna semena
leča
ječmen
rž
badelj itd.
Kaljenje semen za to primernih poljščin ni problem. Najprej pa se prepričajte – pri nakupu vprašajte prodajalca – da vzamete res »živa«, ne predelana in ne kalcinirana semena ali zrna: običajno stanejo malo več, ker. zahtevajo različne pogoje shranjevanja. Poskušati kaliti krmno žito ali živilska, »mrtva« in samo za uživanje semena, je kot čakati, da se češnjevo seme izleže iz kompota.
Pred namakanjem je treba zrno, izbrano za kalitev, temeljito sprati pod pipo s hladno vodo, da odstranimo drobne kamenčke, pesek itd. Nato sledi "preverjanje sposobnosti preživetja": kaljivo zrno potopite v vodo (na primer v ponvi ali v globok krožnik) – mrtva, poškodovana semena bodo plavala, jih odstranite in zavrzite. Neustrezna so tudi zelena zrna in poškodovana (lomljena) zrna. Če je v žitu veliko takega zrna (verjame se, da ne sme biti več kot 2%), je celotna "serija" malo uporabna za kalitev, ker. ima nizko vitalnost.
Torej, k poslu! Metode kalitve:
Najenostavnejši, babičin ali "krožnik" način - na ravno ploščo, prekrito z gazo. Semena ali zrna splaknemo s hladno vodo, vodo odlijemo, semena stresemo na krožnik, pokrijemo s čisto vlažno krpo ali vlažno gazo in postavimo v temen prostor ali pokrijemo (vendar ne nepredušno). Vse! Gazo navlažite, ko se posuši, da bo ves čas vlažna. Običajno v dnevu in pol ali največ 3 dneh semena prebijejo! (Kaljenje je hitrejše v temi). Najbolj uporabna so semena s kalčki 1-2 mm. Izkoristite trenutek!
"Metoda tekočega traku": vzamemo tri ali štiri kozarce pitne vode, vsakega damo v cedilo za čaj, da ustreza velikosti kozarca. Voda se mora samo dotikati cedila. V kozarce damo semena različnih poljščin, pri čemer upoštevamo čas kalitve – da dobimo pridelek vsak dan. Upoštevajte, da je treba vodo v vseh (!) Kozarcih zamenjati vsaj 3-krat na dan, voda mora biti pitna (brez belila), na primer mineralna iz steklenice ali izpod filtra.
- "Tehnološki". Uporablja se posebno "steklo za kalitev", ki se prodaja v trgovinah in na internetu. Variante očal so različne, dražja-cenejša. Steklo je videti estetsko prijetno in priročno, saj se zrna v njem ne prašijo, ne izsušijo in ne postanejo plesniva.
Ljubitelji "kalčkov", "zelenih" - polnopravnih kalčkov, ki gredo v solato ali sok (vključno s pšenično travo), namočite žito 7-10 dni, redno menjajte vodo.
pomembno:
1. Vode iz kaljenih semen ni mogoče piti, ne vsebuje vitaminov, ampak strupe.
2. Ne jejte nekalitih semen.
3. Pred zaužitjem je treba kaljena žitna semena temeljito sprati s hladno vodo (in po možnosti na hitro popariti z vrelo vodo), da se zaščitimo pred sporami plesnivih gliv.
4. Čeprav so številni kalčki, vključno s kalčki, bioaktivni dodatek (koristen dodatek k popolni prehrani), niso zdravilo. Uživanje kalčkov ni nadomestilo za zdravniški nasvet in zdravljenje.
5. Učinek kalčkov med nosečnostjo še ni izčrpno raziskan – posvetujte se z zdravnikom.
To je vse! Naj vam kaljena hrana prinese zdravje in veselje. Kalčki so enostavni!
Dodatno: na internetu je veliko kalčkov.
*Če imate kronične ali akutne bolezni prebavil, urogenitalnega sistema, se pred uživanjem kalčkov posvetujte z zdravnikom.