Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Beljakovine | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| Maščobe | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Voda | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Ash | 2.94 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitamin B4, holin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamin K, filokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Kalcij, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Natrij, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Žveplo, S. | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fosfor, P | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Baker, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Cink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.12 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.639 g | ~ | |||
| valin | 1.485 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.589 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.893 g | ~ | |||
| levcin | 1.861 g | ~ | |||
| lizin | 1.549 g | ~ | |||
| metionin | 0.575 g | ~ | |||
| treonin | 0.805 g | ~ | |||
| triptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.859 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.372 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.072 g | ~ | |||
| glicina | 0.244 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 4.022 g | ~ | |||
| Proline | 2.612 g | ~ | |||
| serin | 0.829 g | ~ | |||
| tirozin | 0.842 g | ~ | |||
| cistein | 0.098 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 79 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 20.639 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 1.496 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.806 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 2.879 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 3.026 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.809 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.648 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.808 g | min 16.8 g | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.709 g | od 11.2 na 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolna | 0.709 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.709 g | od 4.7 na 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Energijska vrednost je 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Poltrdi kozji sir, mdzh 55% suh v-ve bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 45,2%, vitamin B2 - 37,6%, kalcij - 29,8%, fosfor - 46,9%, baker - 56,4%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 364 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Poltrdi sir iz kozjega mleka, mdzh. 55% suhe in-ve, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Sir iz kozjega mleka, poltrdo, mdzh. 55% suho in-ve