Limonada kot brezalkoholna pijača je omenjena v analih leta 600 pr. To so bili šerbeti, negazirani fermentirani mlečni napitki. Leta 300 pred našim štetjem so led pripeljali na dvor Aleksandra Velikega iz oddaljenih držav.
Pijača z limono se je prvič pojavila v Franciji pod kraljem Ludvikom I. Eden od dvornih peharnikov je zamenjal sode z vinom in namesto žlahtne starane pijače postregel s sokom v kozarcu. Ko je odkril napako, je soku dodal mineralno vodo in se ni bal postreči s kraljem. Na kraljevo vprašanje: "Kaj je to?" dvorjan je odgovoril: "Schorle, vaše veličanstvo." Vladarju je bila pijača všeč in od takrat se je Shorle (Shorley) začel imenovati "kraljevska limonada".
Zgodovina limonade, kot jo poznamo danes, se začne v Franciji v 7. stoletju. Nato so začeli pripravljati brezalkoholno pijačo iz vode in limoninega soka z dodatkom sladkorja. Osnova za limonado so bile mineralne vode, ki so jih prinesli iz zdravilnih izvirov. Le aristokrati so si lahko privoščili takšno limonado, saj so sestavine limonade drage. Hkrati se v Italiji pojavlja limonada - obilica limoninih dreves je omogočila znižanje stroškov limonade in tam je hitreje postala priljubljena. Italijanska limonada je bila pripravljena z dodatkom drugega sadja in zeliščnih poparkov.
V šestdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo ustanovljeno francosko podjetje Compagnie de Limonadiers, ki je mimoidočim s pomočjo krošnjarjev limonad prodajalo limonado neposredno iz sodov, ki so jih nosili na hrbtu.
Leta 1767 je angleški znanstvenik Joseph Priestley prvič raztopil ogljikov dioksid v vodi. Zasnoval je saturator - aparat, ki nasiči vodo z mehurčki ogljikovega dioksida. Pojav gazirane vode je limonado naredil bolj nenavadno in bolj priljubljeno. Prve gazirane limonade so se pojavile v začetku 19. stoletja, ko so se naučili pridobivati citronsko kislino iz limone.
Leta 1871 je bila v Združenih državah registrirana blagovna znamka brezalkoholne pijače, High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale. Po prvi ingverjevi gazirani limonadi na svetu je bila soda proizvedena na osnovi korenin in različnih rastlin.
Na začetku 20. stoletja so limonado začeli proizvajati v velikem obsegu za širšo javnost, saj je šumečo aromatično pijačo mogoče zapreti v zaprte steklenice.
V času Sovjetske zveze je limonada postala nacionalna pijača. Proizvedeno je bilo iz naravnih sadnih osnov, zeliščnih izvlečkov in sladkorja. Že takrat limonada ni postala le brezalkoholna pijača, temveč tudi krepčilna, poživljajoča in poživljajoča pijača.
Limonade so prodajali tako v steklenicah kot v pipe - v napravah Agroshkin je bila voda nasičena z ogljikovim dioksidom in spremenjena v sodo. Za pulti so bili postavljeni stekleni stožci, napolnjeni z raznobarvnimi sirupi. Sirupe smo vlili v fasetirane kozarce in jih razredčili z gazirano vodo iz nasičevalnika.
Sodo so na ulice natočili tudi iz vozov. Oprema takšnih premičnih mini postaj je vsebovala tudi sirupe in karbonator s sodo, obložen z ledom. Kot po čarovniji je tik pred očmi kupca zrasla penasta kapica limonade, gazirana čudežna pijača pa je razveselila brbončice.
V 50-ih so avtomati za soda vodo zamenjali vozičke. V Ameriki so se pojavili sto let prej, v ZSSR pa so jih sprva redko srečali. Toda v 60. in 70. letih se je po obisku oblasti v ZDA število naprav s sodo in gazirano limonado večkrat povečalo.
Prototip takšnih strojev se je pojavil v 1. stoletju pred našim štetjem v starem Egiptu. Pod Heronjem Aleksandrijskim so bile v mestu nameščene enote z vodo, ki so jo po porcijah točili pod pritiskom plačanega kovanca.
V času Sovjetske zveze so se pojavili tudi domači sifoni, s pomočjo katerih so sovjetske gospodinje iz vode in marmelade delale domačo limonado.
Kremna soda
To vrsto limonade je izumil mladi zdravnik Mitrofan Lagidze pred več kot stoletjem. Kremna soda je narejena iz gazirane vode in stepenega beljaka. Sodobna kremna soda je narejena iz posušenih, prečiščenih beljakovin.
pehtran
Še en izum Lagidzeja je limonada Tarhun. Konec 19. stoletja je pripravil recept, ki temelji na izvlečku zeliščnega pehtrana. Ljudje tej rastlini pravijo pehtran - od tod tudi ime limonade same.
žezlo
Zgodovina limonade Citro se je začela leta 1812, vendar je postala zelo priljubljena v času Sovjetske zveze. Recept za to limonado je bil skrivnost in je na voljo šele pred nekaj desetletji. Citro je pripravljen iz citronske kisline, sladkorja, sadnega sirupa, naravnih konzervansov, barvil in izboljšav okusa. Citro vsebuje kalcij, fluor, vitamin C, železo, magnezij ter druge vitamine in minerale.
Bajkal
Baikal je nastal kot analog ameriške kole leta 1973. Tehnologom je uspelo doseči podobnost s prvotno pijačo. Poleg citronske kisline in sladkorja originalni Baikal vsebuje izvlečke šentjanževke, elevterokoka, korenine sladkega korena, pa tudi več vrst eteričnega olja.