vsebina
Je alkalni zunajcelični kation. Skupaj s kalijem (K) in klorom (Cl) je eno izmed treh hranil, ki jih človek potrebuje v velikih količinah. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišicah in živčnih tkivih.
Živila, bogata z natrijem
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Dnevne potrebe po natriju
Dnevna potreba po natriju je 4-6 g, vendar ne manj kot 1 g. Mimogrede, toliko natrija vsebuje 10-15 g kuhinjske soli.
Potreba po natriju se poveča z:
- obilno znojenje (skoraj 2-krat), na primer s pomembnimi fizičnimi napori v vročini;
- jemanje diuretikov;
- hudo bruhanje in driska;
- obsežne opekline;
- insuficienca nadledvične skorje (Addisonova bolezen).
Prebavljivost
V zdravem telesu se natrij izloči z urinom v skoraj enaki količini kot zaužit.
Koristne lastnosti natrija in njegov vpliv na telo
Natrij skupaj s klorom (Cl) in kalijem (K) sodeluje pri uravnavanju presnove vode in soli, vzdržuje normalno ravnovesje tkiv in zunajceličnih tekočin v človeškem in živalskem telesu, sodeluje pri stalni ravni osmotskega tlaka. nevtralizacijo kislin, ki uvaja alkalizacijski učinek v kislem alkalnem ravnovesju skupaj s kalijem (K), kalcijem (Ca) in magnezijem (Mg).
Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice.
V večini fizioloških procesov natrij deluje kot antagonist kalija (K), zato je za ohranjanje dobrega zdravja potrebno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2. Prekomerno v telesu natrija, kar je škodljivo za zdravje, ga lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija.
Interakcija z drugimi bistvenimi elementi
Prekomerni vnos natrija vodi do povečanega izločanja kalija (K), magnezija (Mg) in kalcija (Ca) iz telesa.
Pomanjkanje in presežek natrija
Kaj vodi presežek natrija?
Natrijevi ioni vežejo vodo in odvečni vnos natrija iz hrane vodi do kopičenja odvečne tekočine v telesu. Posledično se krvni tlak zviša, kar je dejavnik tveganja za bolezni srca in kapi.
Ob pomanjkanju kalija (K) natrij iz zunajcelične tekočine prosto prodira v celice in vnaša odvečno količino vode, iz katere celice nabreknejo in celo počijo in tvorijo brazgotine. Tekočina se kopiči v mišicah in vezivnem tkivu, pojavi se vodenica.
Stalni presežek soli v prehrani na koncu vodi v edeme, hipertenzijo in ledvične bolezni.
Zakaj je presežek natrija (hipernatremija)
Poleg dejanskega pretiranega uživanja namizne soli, kumaric ali industrijsko predelane hrane lahko odvečni natrij dobimo tudi pri boleznih ledvic, zdravljenju s kortikosteroidi, na primer kortizonom, in stresu.
V stresnih situacijah nadledvične žleze proizvajajo velike količine hormona aldosterona, ki prispeva k zadrževanju natrija v telesu.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost natrija v živilih
Vsebnost natrija v živilih in jedi je določena s količino natrijevega klorida, dodanega med kuhanjem.
Zakaj pride do pomanjkanja natrija
V normalnih pogojih je pomanjkanje natrija izjemno redko, toda v pogojih povečanega potenja, na primer v vročem vremenu, lahko količina natrija, izgubljenega v znoju, doseže raven, ki ogroža zdravje, kar lahko povzroči omedlevico, in tudi predstavlja resna nevarnost za življenje 1.
Prav tako lahko prehrana brez soli, bruhanje, driska in krvavitve povzročijo pomanjkanje natrija v telesu.