Sestavine Juha-kharcho (gruzijska nacionalna jed)
| rižev zdrob | 70.0 (gram) |
| čebula | 80.0 (gram) |
| margarina | 40.0 (gram) |
| paradižnikova mezga | 30.0 (gram) |
| omaka tkemali | 30.0 (gram) |
| česen čebula | 6.0 (gram) |
| peteršilj | 30.0 (gram) |
| hmelj-suneli | 1.0 (gram) |
| goveje meso, 1 kategorija | 150.0 (gram) |
| vode | 1000.0 (gram) |
Način priprave
Goveje prsi narežemo na koščke, težke 25-30 g, in jih skuhamo. Drobno narezano čebulo iz repe in prepražimo z dodatkom paradižnikove mezge. V vrelo juho damo predhodno namočeno riževo zdrob, prepraženo čebulo in paradižnikovo mezgo in kuhamo do mehkega. 5 minut pred koncem kuhanja juho začinimo s tkemali omako, zdrobljenim česnom, hmelj-sunelijem, poprom, soljo in zelišči.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 87.9 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1916 g |
| Beljakovine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 7.2% | 1583 g |
| Maščobe | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.1% | 1018 g |
| Ogljikovi hidrati | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.6% | 4380 g |
| organske kisline | 0.07 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Voda | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 5% | 2259 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 7.6% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamin B4, holin | 14.3 mg | 500 mg | 2.9% | 3.3% | 3497 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.1% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Biotin, vitamin H | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.4968 mg | 20 mg | 7.5% | 8.5% | 1336 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 100.2 mg | 2500 mg | 4% | 4.6% | 2495 g |
| Kalcij, Ca | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7937 g |
| Silicij, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 19% | 600 g |
| Magnezij, mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 3.1% | 3738 g |
| Natrij, Na | 15.7 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.4% | 8280 g |
| Žveplo, S. | 44.8 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.1% | 2232 g |
| Fosfor, P | 48.7 mg | 800 mg | 6.1% | 6.9% | 1643 g |
| Klor, Cl | 12.9 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.7% | 17829 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 26.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.4% | 2571 g |
| Jod, jaz | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 18.2% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.0875 mg | 2 mg | 4.4% | 5% | 2286 g |
| Baker, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.6% | 2041 g |
| Molibden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Nikelj, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 12.6 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 31.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 26667 g |
| Krom, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Cink, Zn | 0.6702 mg | 12 mg | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.2 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 87,9 kcal.
Juha-kharcho (gruzijska nacionalna jed) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 13,3%, silicij - 16,7%, kobalt - 16%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij in KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN ZA RECEPT Juha-kharcho (gruzijska nacionalna jed) na 100 g
- 333 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 418 kCal
- 218 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 87,9 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja Kharchova juha (gruzijska nacionalna jed), recept, kalorije, hranila