DUŠENA GOBA
Za dušenje je treba izbrati sveže in na videz zdrave gobe, ki jih olupimo, operemo in, če so prevelike, narežemo. Nato gobam dodamo sol, ščepec kumine, čebulo in rdečo papriko. Nato jih dušimo, dokler se ne zmehčajo, zložene v kozarce. Če uporabljate pollitrske posode, jih je treba sterilizirati dve uri, če je prostornina kozarca manjša - 75 minut. Takoj po sterilizaciji kozarce zapremo in postavimo za shranjevanje v hladen prostor.
Takšne konzerve po odprtju ne potrebujejo kulinarične priprave – le pogreti jih je treba in preliti z jajcem.
Med dušenjem gob lahko na vsak liter dodamo 1-2 žlici rastlinskega olja, na koncu kuhanja dodamo jajce. V tem primeru je po nekaj dneh potrebna ponovna sterilizacija. Hkrati traja trikrat manj časa.
Potreba po sterilizaciji dušenih gob odpade, če jih za kratek čas shranimo v kozarcu.