vsebina
Vsak ima svoje užitke, majhne in velike. Nekdo je nor na sladko in nikoli ne bo zamudil priložnosti, da bi se razveselil izvrstne dobrote. Nekdo sanja o potovanju in se počuti kot rojeni odkritelj. Ponujamo vam, da ta dva užitka združite v enem in poskusite tradicionalne sladice iz različnih držav. Trenutno gremo na vznemirljivo sladko potovanje.
Božansko okusna torta
"Tarta de Santiago" je najbolj priljubljena pita v Galiciji in po vsej Španiji, poimenovana po zavetniku države. Po legendi so ga prvič spekli leta 1577 na univerzi v Santiagu v čast učiteljem, ki so prejeli diplomo. Njegov zaščitni znak ostaja sladkorni križ - emblem reda svetega Jakoba.
Za pito boste potrebovali:
- mandljeva moka-250 g
- sladkor - 250 g
- velika jajca - 4 kos.
- cimet - 2 žlička.
- limonina lupina - po okusu
- maslo in moko za pripravo kalupa
- sladkor v prahu za dekoracijo
Mandljevo moko lahko pripravite sami. Če želite to narediti, morate surove mandlje malo blanširati, olupiti in zmleti v mlinčku za kavo ali kombinirati.
V skledi zmešajte mandljevo moko, cimet, sladkor in limonino lupinico, premešajte. Na isto mesto stepemo jajca in zamesimo homogeno testo. Pekač za torte namažemo z maslom in njegovo dno in stene potresemo z moko. Testo vlijemo v kalup, zgornji del gladimo z lopatico in ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C. Pito pečemo 30-35 minut, nato jo vzamemo ven, pustimo, da se ohladi in jo odstranimo iz kalupa.
Da bo torta res tradicionalna, izrežite iz papirja križ svetega Jakoba, ga položite v sredino in skozi sito potresite torto s sladkorjem v prahu. Pazljivo odstranite papirnati križ in pito narežite na porcije.
Okusno japonsko presenečenje
Japonci lahko iz riža naredijo popolnoma vse, vključno s slavnimi kolači mochi. Za njihovo pripravo se uporablja posebna vrsta mochigome riža. Tolče se do stanja moke in navlaži, zaradi česar pridobi sladke note. Mochi z različnimi nadevi in brez je glavna novoletna sladica na Japonskem.
Sestavine za torte:
- okrogel riž - 100 g
- sladkor - 200 g
- voda - 300 ml
- koruzna moka - 100 g
- barvila za hrano
Riž operemo in posušimo, ga temeljito zmeljemo v mlinčku za kavo. V ponvi zmešajte riževo moko s sladkorjem, nalijte vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite goste lepljive mase. Razmažemo ga po mizi, povaljamo v koruzni moki, rahlo drobimo. Testo razdelimo na več delov, da ga obarvamo z barvili za živila. Zdaj iz testa naredimo koloboke v velikosti kroglice za namizni tenis. V notranjost lahko daš celo jagodo, rezino banane, kvadrat čokolade ali žlico goste marmelade. Zdaj morate mochi popolnoma zamrzniti v hladilniku.
Vzglavnik za sladke sanje
V Argentini so pastelitos še posebej priljubljeni. To so sladke pite, najpogosteje z marmelado iz sladkega krompirja v notranjosti, ki so ocvrte globoko. Polnilo pa je lahko karkoli. Po običajih jih povsod pripravljajo na enega glavnih praznikov - dan argentinskega naroda. In pisano dobroto sperejo z vročo čokolado.
Sestavine:
- listnato testo-1 plast
- sladkor - 1 skodelica
- cimet - 2 žlici. l.
- marmelada ali čokoladno-orehova pasta za nadev
Razvaljamo plast listnatega testa, ga razrežemo na kvadrate, povaljamo v mešanici sladkorja in cimeta, razdelimo na polovico. Na del kvadratov namažite 1 žličko marmelade ali testenin, zaprite s preostalimi kvadratki. Robove stisnemo, vogale sestavimo, da naredimo nekaj podobnega blazinam, pite ocvremo v veliki količini olja. Pred serviranjem pastelitos potresemo s sladkorjem v prahu.
Banana-karamelna blaženost
Britanci so poleg drobljenja in božičnega pudinga ponosni na svojo drugo sladico - banoffi pito. Banana in mehka karamelna karamela - kaj bi lahko bilo bolj okusno? Od tod pravzaprav ime. Za rojstno mesto pite velja West Essex, natančneje restavracija z imenom "Lačni menih". Tam so ga prvič postregli leta 1972. Lahko pripravite hitro in preprosto različico te pite.
Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine:
- maslo-125 g
- sladkor - 25 g
- piščančje jajce - 1 kos.
- moka-250 g
- banane - 5 kosov
- kuhano kondenzirano mleko 0.5 pločevinke
- smetana 35% - 400 ml
- sladkor v prahu - 1 žlica. l.
- instant kava - 1 žlička.
- kakav za dekoracijo
Zamrznjeno maslo narežemo na kocke in ga na hitro zmeljemo v drobtino s sladkorjem, jajcem in presejano moko. Testa ne mesimo - dobili bi pasto, ki jo bomo za pol ure postavili v hladilnik. Nato ohlajeno maso nabijemo v model s stranicami in pečemo 30 minut pri 180 ° C. Podlago debelo namažite s kuhanim kondenziranim mlekom, razporedite banane, razrezane na vzdolžne plošče. Smetano stepemo s sladkorjem v prahu in instant kavo. Okrasite z bujno kapico kreme za pite bannofi, rahlo potresemo s kakavom - in pito lahko postrežete gostom!
Candy po izračunu
Včasih se zgodbe o sladicah iz različnih držav začnejo zelo obetavno. Tako je bilo s sladkarijami Brigadeiro brazilskega izvora. Brigadir Eduardo Gomez se je dvakrat potegoval za mesto predsednika države. Volivce je skušal pomiriti s sladkarijami, ki so spominjale na tartufe. In sladkarij je takrat primanjkovalo. Gomez ni nikoli postal vodja države, a ljudem so bile sladkarije všeč.
Za domače sladkarije bo brigadeiro potreboval:
- kondenzirano mleko-400 g
- kakav - 5 žlic. l.
- maslo - 20 g
- sol - 1 ščepec
- slaščičarski posip - 100 g
Kondenzirano mleko vlijemo v ponev, presejemo kakav, damo maslo in ščepec soli. Maso zavremo, kuhamo, nenehno mešamo z lopatico, dokler se popolnoma ne zgosti. Ohladimo in za eno uro postavimo v hladilnik. Zdaj naredimo kroglice v velikosti oreha, jih povaljamo v čokoladni slaščičarski posip in jih pošljemo, da se spet strdijo.
Avstralski hit
Med nacionalnimi sladicami različnih držav je nemogoče prezreti avstralske torte Lamington. Kosi nežnega biskvita v čokoladnih in kokosovih ostružkih bodo privlačni za vsako sladilo. V Avstraliji so pripravljeni na vse praznike brez izjeme. Pripravite ga in vi!
Sestavine za biskvit:
- piščančja jajca - 3 kos.
- sladkor - 150 g
- maslo - 1 čajna žlička
- moka - 200 g
Za glazuro:
- temna čokolada - 100 g
- maslo - 100 g
- mleko - 250 ml
- sladkor - 2 žlica. l.
- kokosov čips - 100 g
Za biskvit ločeno stepemo 3 rumenjake s 75 g sladkorja in 3 beljakovine s 75 g sladkorja. Združimo jih skupaj, dodamo maslo in moko, zamesimo testo. Z njo napolnimo pravokotno obliko, pečemo 30 minut pri 180 ° C, narežemo na enake enakomerne kocke. Temno čokolado in maslo stopite v vodni kopeli. Dodamo toplo mleko in sladkor, kuhamo, dokler se ne zgosti. Biskvitne kocke povaljamo najprej v čokoladni omaki, nato pa v kokosovih čipsih, nakar jih pustimo, da se strdijo.
Piškotki iz globine časa
Korejski piškoti yakgwa imajo dolgo zgodovino. Menijo, da so ga prvič spekli okoli I. stoletja pred našim štetjem in za to uporabili mleto zrnje, med, užitne korenine in rože. Danes v testo dajejo ingver, cimet in sezamovo olje. To je glavna poslastica državnega praznika Chusok, pa tudi različni verski obredi.
Za test boste potrebovali:
- koren ingverja - 50 g
- med - 5 žlic. l.
- riževo vino - 2 žlici. l.
- moka-130 g
- cimet - 1 žlička.
- sol in beli poper - po okusu
- sezamovo olje - 3 žlice. l.
- rastlinsko olje za cvrtje
Za sirup:
- voda - 200 ml
- rjavi sladkor-300 g
- med - 2 žlic. l.
- cimet-0.5 žličke.
Na drobno rende naribajte košček ingverjeve korenine in iztisnite odvečno tekočino. Dobili bi približno 3 žlice ingverjevega soka. Odmerite 2 žlici soka, dodajte med in riževo vino. Posebej zmešajte moko, cimet, ščepec soli in beli poper. Sem nalijemo sezamovo olje, ga podrgnemo skozi sito, uvedemo ingverjev preliv, zamesimo testo. Razvaljamo ga v plast, izrežemo piškote s kodrastimi oblikami in jih ocvremo. Nato sirup skuhamo iz vode in rjavega sladkorja z dodatkom medu, cimeta in 1 žličke. ingverjev sok. Vroče piškote prelijte s sirupom in pustite, da se nekaj ur namakajo.
Nemški gozdovi so razprti
Torto iz črnega gozda ali "črni gozd" je izumil slaščičar iz Badna Joseph Keller. Bil je prvi, ki se je odločil, da bo nadevu navadne pite dodal malo češnjeve tinkture in sveže jagode. Mimogrede, skladatelj Richard Wagner je bil ljubitelj te sladice.
Za torte vzemite:
- piščančja jajca - 5 kos.
- sladkor - 125 g
- moka-125 g
- kakav - 1 žlic. l.
Za polnjenje:
- češnja - 300 g
- sladkor - 100 g
- voda - 3 žlice. l.
- škrob - 1 žlica. l.
Za sirup:
- sladkor - 150 g
- voda - 150 ml
- konjak - 30 ml
Za kremo vzemite 500 ml 35% smetane.
Najprej pripravimo biskvit. Jajca in sladkor z mešalnikom stepemo v močno puhasto maso, dodamo moko s kakavom. Testo vlijemo v okroglo obliko s premerom 22 cm, pečemo pri 180 ° C 40 minut in razrežemo na tri peciva. Za nadev v ponvi zmešamo češnje s sladkorjem. Žlico škroba raztopimo v vodi in ko jagode zavrejo, jih zlijemo v ponev, nato pa jih za minuto držimo na ognju.
Ločeno skuhamo sirup iz sladkorja in vode, ga ohladimo in dodamo konjak. Smetano stepemo v puhasto kremo.
Torto impregniramo s sirupom, na debelo namažemo s smetano in namažemo polovico češenj. Enako naredimo z drugo torto, jo pokrijemo s tretjo in z vseh strani namažemo s kremo. Ob straneh torto okrasimo s čokoladnimi čipsi, po vrhu pa razporedimo sveže ali koktajlne češnje.
Preprosta indijska sreča
V prevodu iz hindijščine ime dobrote "gulab jamun" pomeni "rožna voda". Vendar to ni edina sestavina, ki se tukaj uporablja. Te hrustljave kroglice so narejene iz mleka v prahu, ocvrtega v ghee olju in obilno zalivanega s sladkim sirupom.
Za pripravo jamunov doma vzemite:
- mleko v prahu-150 g
- moka - 50 g
- kardamom - 0.5 žličke.
- soda - 0.5 žličke.
- maslo - 3 žlice. l.
- mleko - 100 ml
- rastlinsko olje za cvrtje
Za sirup boste potrebovali:
- voda - 400 ml
- sladkor - 400 g
- vrtnica - 3 žlice. l. (lahko nadomestimo z aromo)
- limonin sok - 1 žlici.
Najprej skuhamo sirup iz vode in sladkorja, dodamo rožno vodo in žlico limoninega soka. Za kroglice presejte mleko v prahu, moko, kardamom in sodo. Suho maso podrgnemo z maslom, postopoma vlijemo toplo mleko in zamesimo testo. Izdelujemo enake kroglice in jih porcijsko prepražimo v večji količini vrelega olja. Končane jamune damo v kozarec, napolnimo s sirupom in pustimo, da se namakajo 15-20 minut.
Rum gospa
Francoski piškotek Savarin je kreacija rok peciva bratov Julienne. Skrivnost prvotnega sirupa je njegovemu starejšemu bratu Augusteju razkril francoski filozof, glasbenik in kuhar Jean Anthelme Brillat-Savarin. Najbližja sorodnica te poslastice je rumkinja.
Za piškote:
- moka-500 g
- mleko - 100 ml
- kvas - 30 g
- jajca - 6 kos.
- maslo - 250 g
- sladkor - 60 g
- sol - ¼ žličke
Za impregnacijo:
- voda - 500 ml
- sladkor - 125 g
- rum - 200 ml
Za kremo:
- bela čokolada - 80 g
- mleko - 500 ml
- jajca - 3 kos.
- sladkor - 100 g
- maslo - 30 g
- moka - 60 g
Za okras vzemite svoje najljubše sadje.
Moko presejemo z drsnikom in naredimo vdolbino. Nalijte toplo mleko z razredčenim kvasom in stepenimi jajci. Zamesimo testo, ga pustimo eno uro na vročini. Nato dodajte maslo, sladkor in sol, ponovno postavite za eno uro nazaj. Pekač za torte napolnimo s testom z luknjo na sredini, pečemo pri 180 ° C v pečici 50 minut.
Impregnacijo pripravimo iz vode, sladkorja in ruma. Končano torto vlijemo in pustimo čez noč. Zadnji zaključek je kremni nadev. Belo čokolado stopite v mleku. Posebej stepemo jajca, sladkor, maslo in 60 g moke. V tanek curek vlijemo toplo čokoladno mleko, stepemo z mešalnikom in ohladimo. Pred serviranjem dajte kremo v savaren in okrasite s sadjem.
Za vas smo izbrali najbolj okusne sladice iz različnih držav sveta. Upamo, da vas bodo te ideje navdihnile in vaše domače sladkarije razveselile z nečim izvrstnim. A pot se tu seveda ne konča. Če poznate druge nacionalne dobrote, ki jih v članku nismo omenili, o njih pišite v komentarjih. In katera od predlaganih sladic vam je bila najbolj všeč?
Foto: pinterest.ru/omm1478/