vsebina
To tropsko sadje, ki se v Rusiji nahaja predvsem po zaslugi Ekvadorja, je že dolgo domače pri nas. Z veseljem jemo banane vse leto. To je samo v primeru, ko je okusno lahko zelo uporabno. Danes predlagamo razširitev običajnega kulinaričnega okvira in malo eksperimentiranja. Iz našega članka boste izvedeli, katere jedi lahko naredite iz banane in kako koristno oživiti navaden meni.
Meso je bolje s sadjem
Strogo gledano, banana sploh ni sadje. Majhen kalček te rastline se lahko v 9 mesecih spremeni v velikanski grm, visok tri metre. Torej je v resnici to trava, njeni plodovi, to je same banane, pa so jagode. In iz teh jagod lahko pripravite izvirno bananovo omako za meso.
Boste potrebovali:
- maslo - 2 žlice. l.
- čebula - 1 kos
- curry - 2 žlički.
- moka - 1.5 žlice. l.
- sol - 1 ščepec
- kokosovo mleko-300 ml
- banane - 4 kosov
V ponvi stopite maslo in prepražite sesekljano čebulo do prozornosti. Curry, moko in ščepec soli damo še minuto. Nato postopoma vlijemo kokosovo mleko, dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. 2 banani narežemo na majhne kocke, pire 2 drugih, vse damo v ponev in kuhamo še 5-7 minut.
To omako lahko postrežete s svinjino in krompirjem. 400 g fileta narežemo na trakove, 4 krompir pa na kocke. Najprej prepražimo koščke mesa in ko je prekrit s skorjo, izlijemo krompir. Jed pripeljemo v pripravljenost, na koncu solimo in vse skupaj prelijemo z bananovim curryjem. Krompir s svinjino namočite na ognju še nekaj minut in ga lahko postrežete k mizi.
Sladki zajtrk za um
Ena od sort banan se imenuje "musa sapientum", kar lahko prevedemo kot "sad modrega človeka". Resnično blagodejno vpliva na možgane. Dokazano je, da učinkovine v bananah izboljšajo spomin in povečajo koncentracijo. In kdaj to storiti, če ne zjutraj? Tukaj je recept za bananine palačinke za zajtrk.
Vzamemo:
- mleko - 70 ml
- jajce - 1 kos
- sladkor - 1 žličke.
- sol - 1 ščepec
- moka-120 g
- pecilni prašek-0.5 žličke.
- velike zrele banane - 2 kos.
Za dekoracijo:
- maslo - po okusu
- sladkor - 1 žlica. l.
- banana - 1 kos
Z metlico stepemo mleko, jajce, sladkor in ščepec soli. Dodamo moko s pecilnim praškom, zamesimo homogeno testo. Banane zgnetemo v kašo, jih vmešamo v testo in palačinke prepražimo v ponvi.
Dodajmo še en dotik. V ponvi stopite rezino masla, raztopite 1 žlico. sladkorja, prelijemo 1 žlico. l. vrelo vodo in stati na ognju, dokler ne dobimo zlate karamele. V njem prepražimo banano, narezano na kroge. Postrežemo rdeče palačinke z medom, orehi in rezinami karameliziranih banan.
Banane v kaftanu
Banane so bogate s triptofanom, zaradi česar telo v šok odmerkih sprošča serotonin, imenovan hormon sreče. V boju proti spomladanski depresiji ni boljšega načina za iskanje. In da bo sreča absolutna, bomo banane skuhali v testu.
Boste potrebovali:
- jajce - 1 kos
- sladkor v prahu - 1 žlica.
- moka-125 g
- pecilni prašek-0.5 žličke.
- banane - 3 kosov
- rastlinsko olje-200 ml
V globoki posodi z metlico stepemo jajce in sladkor v prahu. Tu presejemo moko s pecilnim praškom, jo nekaj minut dobro stepemo z metlico. Testo naj bo debelo in gladko, brez ene grudice.
Banane grobo narežemo na prečne kose. V ponvi z debelim dnom segrejte veliko količino rastlinskega olja, tako da prekrije banane. Vsak kos pomočite v testo, prepražite z vseh strani do zlato rjave barve in ga razporedite po papirnatih brisačah. Preden postrežete, posodo posujte s sladkorjem v prahu.
Puding je enostaven
Danes je najbolj priljubljena sorta banan na svetu "cavendish" zaradi svojih odličnih okusnih lastnosti. V marsičem je razlog dejstvo, da je njeno glavno konkurenco, banano sorte "gros-michel", v prejšnjem stoletju popolnoma uničila gliva. Na srečo lahko v receptu za bananin puding uporabite katero koli sorto.
Sestavine:
- sladkor - 150 g
- moka - 4 žlice. l.
- sol - 1 ščepec
- mandljevo mleko-600 ml
- jajca - 3 kos.
- ekstrakt vanilije-po okusu
- orehovi vaflji-200 g
- banana - 2 kos.
V ponvi zmešajte sladkor, moko in ščepec soli, vse prelijte z mandljevim mlekom. Nenehno mešamo z lopatico, zmes zavremo, dušimo nekaj minut in odstavimo z ognja. Ločeno stepemo jajca z dodatkom 2 žlici. l. ohlajene mlečne mešanice. Lonec vrnite na štedilnik, vlijte jajčno maso, temeljito premešajte in kuhajte še 2-3 minute. Na koncu damo vanilijev ekstrakt in pustimo stati 15-20 minut.
Orehove vaflje nasekljajte, malo nalijte na dno kremšnite. Na vrh položite nekaj krogov banane in nalijte majhno količino mlečne mase. Vse plasti večkrat ponovimo in sladico pošljemo, da se zamrzne v hladilniku. Preden postrežete, ga okrasite z rezinami banane in mandljevimi lističi.
Okusna torta brez težav
Banane vsebujejo zelo bogat kompleks vitaminov in mineralov. To sadje vsebuje vitamine B6, C, K, PP, pa tudi natrij, kalij, magnezij, železo, cink in fosfor. Zato zdravniki v boju proti pomanjkanju vitaminov priporočajo naslanjanje na banane.
Lahko jih jeste v čisti obliki ali pa naredite bananin sir brez peke.
Boste potrebovali:
- čokoladni piškoti-350 g
- maslo - 150 g
- želatina-1.5 žlice. l.
- banane - 3 kosov
- limonin sok - 2 žlica. l.
- mehka skuta-450 g
- smetana 35% - 200 ml
- sladkor v prahu - 2 žlica. l.
Za dekoracijo:
- banana - 2 kos.
Čokoladne piškote zdrobimo v drobtino, zmešamo s stopljenim maslom. Maso stisnemo v pravokotno obliko in jo postavimo v hladilnik, da se zamrzne.
Medtem raztopite želatino v 100 ml vroče vode. Pire banane z limoninim sokom z mešalnikom. Dodamo mehko skuto, smetano in sladkor v prahu. Maso stepemo v gosto, gladko konsistenco, postopoma vlijemo raztopljeno želatino.
Na zamrznjeno torto razporedimo bananino maso, jo poravnamo in postavimo nazaj v hladilnik za 3-4 ure. Nato sira razrežemo na porcije in vsakega obilno okrasimo z rezinami banan.
Tropi v kozarcu
Med drugimi koristnimi elementi je banana bogata z antioksidanti, ki pomlajujejo telo od znotraj. Ni naključje, da se kaša tega sadja pogosto dodaja kozmetičnim maskam za obraz. Globoko hranijo celice in obnavljajo strukturo.
Mesne jedi iz banan smo že pripravili. In zdaj ponujamo, da naredimo nenavadno marmelado.
Sestavine:
- velike banane - 2 kos.
- kivi-5-6 kosov.
- sladkor - 150 g
- želatina - 1 žlička.
- limonin sok 3 žličke.
V skledi mešalnika združimo banane in kivi. Sadje zmeljemo v kašo, vlijemo v ponev, pokrijemo s sladkorjem, dodamo želatino in limonin sok. Maso zavremo in ob nenehnem mešanju z lopatko kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Nato maso pustimo eno uro pri miru. Še enkrat zavremo in kuhamo 5 minut. Zdaj lahko marmelado nalijete v sterilizirane kozarce in zavijte. Če ne morete čakati, lahko poskusite zdaj.
Močnejše pijače
Ni skrivnost, da lahko iz banan pripravite vse vrste smutijev, smoothijev in sokov. Toda o alkoholnih pijačah z njihovo udeležbo ni tako splošno znano. V Ugandi je na primer priljubljeno bananovo pivo, katerega trdnost je 30%.
Okušali bomo lasten bananin liker.
Vzemi:
- zrele velike banane - 3 kos.
- mleko - 150 ml
- kondenzirano mleko - 400 ml
- jajčni beljaki - 2 kos.
- vodka - 300 ml
Banane narežemo na kroge in jih v mešalniku zdrobimo. Dodajte običajno mleko in kondenzirano mleko, vse znova previdno premešajte. Da bo tekstura mehkejša, dodamo stepene beljake. Samo jajca naj bodo sveža. Nalijte vodko, dobro premešajte, nalijte v steklenice s tesnimi zamaški.
Če se vam zdi, da je okus pijače preveč bogat, ga razredčite z vodo ali dodajte ledene sekance. Bananin liker se odlično poda k jabolkam, pomarančam in jagodam. Lahko pa ga dodate tudi kavi ali prelijete s sladoledom.
Zdaj imate vsaj sedem razlogov, da imate banane še bolj radi. Druge recepte jedi iz banan s fotografijami poiščite na naši spletni strani. Poskusite, eksperimentirajte z novimi kombinacijami, presenetite družino in goste. In v kakšni obliki raje jeste banane? Imate kakšen poseben recept s tem sadjem? Veseli bomo, če nam o njih poveste v komentarjih.