vsebina
Čaj. Ta pijača je človeštvu znana že več kot pet tisoč let. Kitajski cesarji so ga pili. Angleška kraljica ga pije. Tudi ti in jaz sva oboževalca te čudovite pijače. Poglejmo njegovo sestavo.
Prvo mesto v njem zasedajo naravne aromatične kompozicije. Drugo mesto zaseda tanin. Kemična sestava aromatičnih sestavin je odvisna od kraja rasti čaja in pogojev za njegovo zbiranje in pripravo.
Kar zadeva tanin, ki mu je namenjen ta članek, njegova vsebina ni odvisna toliko od vremena in podnebnih značilnosti kot od starosti samega čajnega lista. Starejši je list, več tanina vsebuje.
S taninom bogata živila:
Splošne značilnosti taninov
Kaj so tanini? Tanin ali galobinska kislina je adstrigentna snov. Ime izhaja iz francoske besede "usnjar", kar v prevodu v ruščino pomeni strojenje usnja.
Tanini najdemo v čaju in ptičji češnji, želodu in korenikah galangal. Zaradi taninov so vina iz temnega grozdja zelo priljubljena.
Poleg tega se tanin pogosto uporablja kot strojenje v usnjenih izdelkih. Uporablja se tudi v farmacevtski industriji pri proizvodnji adstringentnih protivnetnih zdravil.
Dnevne potrebe po taninu
Ker tanin v našem telesu izvaja strojenje, ni podatkov o njegovi vsakodnevni uporabi. Upoštevati je treba, da je dovoljena količina uporabljenega tanina (v sestavi sorodnih spojin) odvisna od posameznih značilnosti organizma.
Potreba po taninu se poveča:
Z boleznimi prebavil. Tudi raztopino tanina v glicerinu lahko uporabimo za mazanje jokajočih ran in čir za njihovo najhitrejše celjenje. Tanin se poleg tega uporablja pri blagem diabetesu mellitusu in za odkrivanje patogenih bakterij in virusov.
Potreba po taninu se zmanjša:
- v primeru individualne nestrpnosti tanina;
- s povečanim strjevanjem krvi.
Koristne lastnosti tanina in njegov vpliv na telo
- spodbuja zgodnje brazgotinjenje razjed na želodcu;
- ima razstrupljevalno komponento;
- sposoben nevtralizirati patogene;
- uporablja se za prebavne motnje.
Prednosti nekaterih živil, ki vsebujejo tanin
Želod se uporablja kot nadomestek za kavo, moko in se uporablja kot zdravilo za nekatere hude bolezni. Poleg tega se v živinoreji želod uporablja za krmljenje prašičev.
Koren galangal (Potentilla erectus) je dobro deloval pri driski. Eukaliptus se v ljudski medicini in zeliščarstvu uporablja kot deodorant in zdravilo proti prehladu.
Kostanj blagodejno vpliva na stene krvnih žil.
Sumach strojenje se je izkazalo ne le kot strojenje v usnjenem oblačenju, temveč tudi kot začimba. Veliko ga uporabljajo ljudstva Srednje Azije, Kavkaza in Zakavkazja.
Interakcija z drugimi elementi
Tanini dobro sodelujejo z beljakovinami in vsemi drugimi biopolimeri.
Znaki presežka in pomanjkanja tanina v telesu
Ker tanini ne spadajo v skupino koordinirajočih spojin, ni bilo znakov presežka, pa tudi pomanjkanja. Uporaba tanina je prej povezana z epizodnimi potrebami telesa v tej snovi.
Tanini za lepoto in zdravje
Ker ima tanin sposobnost deaktiviranja ogromne količine strupov biološkega izvora, uporaba izdelkov, ki ga vsebujejo, vodi do dobrega razpoloženja in zdravja. Zato bi morali vsi, ki želijo imeti dobro zdravje, energijo in lepo kožo, vsekakor uporabljati izdelke, ki vsebujejo tanine. Navsezadnje sta zdravje in lepota tako pomembna!
In na koncu bi vas rad spomnil na vse prednosti izdelkov, ki vsebujejo tanin. Tanin ima sposobnost deaktiviranja strupov biološkega izvora, zaradi česar škodljive spojine izgubijo teratogeno moč. Tanin daje živilom, ki ga vsebujejo, poseben adstrigenten okus. Poleg notranjega uživanja se tanin lahko uporablja tudi pri zdravljenju odprtih ran in razjed (v kombinaciji z glicerinom). Vsa živila, ki vsebujejo čreslovine, imajo zdravilno moč.