Brusnice so tradicionalno zimsko jagodičje. Zaradi kiselkastega okusa, temno rdeče barve in dostopnosti je postalo eno najbolj priljubljenih jagod. Če smo navajeni hoditi v močvirje po brusnice, potem na zahodu to gojijo kmetje: v Ameriki je za gojenje brusnic namenjenih približno 40 hektarjev močvirij. Trajna "trta" brusnic lahko obrodi tudi do 150 let! Spodaj je deset prednosti, ki so lastne tako surovim svežim brusnicam v sezoni njihovega zorenja kot posušenim, zamrznjenim in namočenim - vse leto. 1. Med vsem jagodičevjem so brusnice na enem od prvih mest po vsebnosti fitokemikalij (fitokemikalije so koristne snovi, ki jih rastline vsebujejo in na različne načine pomagajo zaščititi naše celice). Znanstveniki so v tem jagodičevju našli več kot 150 fitokemikalij in zagotovo jih bodo našli še več. 2. Brusnice imajo dobro raziskano, edinstveno lastnost, da zmanjšajo sposobnost nekaterih bakterij, da razvijejo okužbo v našem telesu. Večina ljudi je slišala, da brusnice pomagajo preprečevati okužbe sečil, saj preprečujejo, da bi se bakterije pritrdile na stene sečil. Morda pa ne veste, da imajo brusnice podobno sposobnost preprečiti rast bakterij v želodcu (zmanjšujejo tveganje za nastanek razjed na želodcu) in v ustih (zmanjšujejo možnost nastanka zobnih oblog in kariesa). 3. Če želite zmanjšati kronično vnetje, povezano z degenerativnimi boleznimi staranja, so brusnice vaš zaveznik. Brusnice so močan antioksidant. 4. Brusnice zdravijo stene arterij in pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. 5. Čeprav ni tako očitno, je vedno več dokazov, da se brusnice lahko borijo proti virusnim okužbam in zmanjšajo tveganje za nastanek raka z različnimi učinki zaščite celic. Raziskovalci preučujejo tudi, ali to jagodičje pomaga zaščititi možgane pred Alzheimerjevo boleznijo. 6. Tudi če se hranilne snovi v brusnicah ne absorbirajo v celoti, signalizirajo genom in obrambnim mehanizmom vašega telesa, da delujejo močneje. 7. Brusnice so bogate z zdravimi vlakninami in vitaminom C. 8. Brusnice imajo odlično barvo, ki bo vašo hrano naredila bolj privlačno in okusno. To je odlično naravno barvilo za živila. 9. Brusnice so enostavne za pripravo. V desetih minutah lahko iz zamrznjenih ali svežih brusnic skuhate odličen sadni napitek ali omako. 10. Kisli okus brusnic bo odlično dopolnil okus riža, krompirja, fižola, zelene solate, kislega zelja in drugih zdravih živil. Brusnice lahko shranite zamrznjene (pred zamrzovanjem jih je treba oprati). Pred kuhanjem ne odtajajte. V trgovinah ne smete kupovati brusničnih sokov in sadnih pijač. Večina jih je močno razredčenih in vsebujejo preveč sladkorja ali umetnih sladil. Raje pripravite domač sadni napitek (tako, da surove brusnice stlačite, jim dodate vodo in po okusu sladkate ali pa cele brusnice zavrete z vodo in naravnim sladilom). Seveda je najbolje jesti cele brusnice. Cele brusnice so odličen čatni ali jagode dodajte polnozrnatim pekovskim izdelkom.
2022-11-11