Raziskave so pokazale, da čokolada vsebuje številne snovi, ki so bistvene za zdravje, tako fizično kot psiho-čustveno. Vendar "deluje" samo z dobro temno čokolado, ki ima visoko vsebnost kakava. Ker je iz kakava čokolada "zdrav" izdelek. Bela in mlečna čokolada ne vsebujeta toliko kakava, vsebujejo pa toliko maščob in sladkorja, da se spremenijo v pravo kalorično bombo.
40 g čokolade vsebuje približno enako količino fenolov kot kozarec rdečega vina. Fenoli, ki so v rdečem vinu prisotni po zaslugi grozdnih semen, so za naše telo izredno nujni.
Študija, objavljena v ugledni medicinski reviji The Lancet, poudarja, da snovi, ki jih vsebujeta čokolada in rdeče vino, še posebej učinkovito preprečujejo bolezni srca in ožilja. Kdo ve: morda večer, preživet s kozarcem rdečega vina, ki ga spremlja dobra čokolada, pripomore k podaljšanju življenja? V vsakem primeru obstaja nekaj razlogov za to.
Preprečevanje bolezni
Čokolada vsebuje številne močne antioksidante, ki ščitijo naša telesa pred poškodbami celic, oksidativnimi poškodbami tkiva, staranjem in boleznimi. Čokolada zlasti zmanjša škodljive učinke holesterola na telo. In imunski sistem prejme zahtevano količino polifenolov, zaradi česar se poveča celotna odpornost telesa na bolezni.
Edina pomanjkljivost "zdrave čokolade" se morda zdi povečana vsebnost nasičenih maščobnih kislin, ki sploh niso koristne snovi. A tudi tu ni vse tako strašljivo. V osnovi sestava nasičenih maščobnih kislin v temni čokoladi vsebuje stearinsko kislino, ki velja za bolj ali manj koristno za telo.
Japonski znanstveniki se ukvarjajo z izolacijo aktivnih snovi iz kakava za uporabo kot sestavine funkcionalne hrane: torej tiste, ki nam prinaša ne samo kalorije, ampak tudi koristi, ki niso slabše od zdravil. Zanimata jih predvsem dva antioksidanta: epikatehin in katehin, ki sta še posebej učinkovita na celičnih membranah.
Bogat vir vitaminov
Prednosti čokolade so očitne tudi zato, ker je zaradi visoke vsebnosti kakava bogat vir različnih vitaminov in mineralov.
Nekaj kvadratkov temne čokolade lahko nadomesti pomanjkanje magnezija. Ta mineral v sledovih je potreben za izgradnjo mišične mase, ustvarjanje energije med vadbo, pa tudi za pravilno delovanje živčnega sistema in različne presnovne procese.
Poleg tega je čokolada dober vir bakra, ki krepi naravno obrambo kože, preprečuje razvoj srčno -žilnih in onkoloških bolezni ter zagotavlja zdravo polt.
Poleg tega čokolada vsebuje veliko fluorida, fosfatov in čreslovin, kar kompenzira škodljive učinke sladkorja, ki ga vsebuje, na zobe.
Končno vam čokolada samo dvigne razpoloženje in za to obstaja znanstvena razlaga. Posebno ravnovesje ogljikovih hidratov in beljakovin v čokoladi spodbuja proizvodnjo serotonina, lajšalca stresa.
Čokolada vsebuje tudi snovi, ki imajo podoben učinek kot marihuana: pomagajo možganom, da delujejo sproščeno. Čokolada ima dvojni blagodejni učinek na duševno stanje človeka: pomaga telesu, da se sprosti in ga hkrati spodbuja. Stimulacija se delno izraža v zvišanju ravni sladkorja v krvi, deloma pa v neposrednem vplivu snovi, imenovane teobromin, podobne kofeinu na možgane. Čokolada je popoln prigrizek za lajšanje stresa, obenem pa rahlo stimulira možgane: praktično reševalec za študente in delavce znanja.
Tako drugačna čokolada
Čokolada vsebuje veliko maščob, zato je ne smete jesti v barih, da ne boste uničili postave. Vendar čokolada pasu ne predstavlja takšne grožnje, kot se zdi na prvi pogled. Študije so pokazale, da se znaten delež maščobe v čokoladi ne prebavi v črevesju.
Da ne bi pogrešali čokolade "neškodljive" za postavo, izberite tisto, v kateri kakav ni manjši od 70%, mleko pa zelo malo. In poskušajte videti čokolado iz nepričakovanega zornega kota: to ni samo mono izdelek in popoldanska sladica, ampak tudi dobra izbira za zajtrk. Če kvadrat temne čokolade kombinirate z rezino polnozrnatega kruha, kmalu po takem sendviču ne boste želeli jesti - zahvaljujoč pravilni kombinaciji ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Da ne omenjam, da jutro po takem zajtrku zagotovo ne bo videti tako dolgočasno kot običajno.