Sladkor lahko povzroči zdravstvene težave, od debelosti do kariesa. Nekateri politiki celo zahtevajo trošarino na sladkor, podobno kot na alkohol in tobak. Danes je poraba sladkorja v Veliki Britaniji pol kilograma na osebo na teden. In v ZDA oseba vsak dan poje 22 čajnih žličk sladkorja – dvakrat več od priporočene količine.
Stevia
Ta rastlina izvira iz Južne Amerike in je 300-krat slajša od sladkorja. Stevia se že stoletja uporablja kot sladilo. Na Japonskem predstavlja 41 % trga sladkornih nadomestkov. Preden jo je Coca-Cola uporabila, so stevijo dodajali Diet Coca-Coli na Japonskem. To zelišče je nedavno prepovedala ameriška uprava za hrano in zdravila pod blagovno znamko "sladilo", vendar se je povzpela na drugo mesto po priljubljenosti pod izrazom "prehransko dopolnilo". Stevia je brez kalorij in ne vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je nepogrešljiva za diabetike, nadzorovalce telesne teže in ekoborce. Stevijo lahko gojimo doma, vendar je težko sami narediti zrnat izdelek iz zelišča.
2. Kokosov sladkor
Sok kokosove palme se segreva, da izpari voda in nastanejo zrnca. Kokosov sladkor je hranljiv in ne vpliva na glikemični indeks, kar pomeni, da je popolnoma varen. Ima okus po rjavem sladkorju, vendar z bogatejšim okusom. Kokosov sladkor se lahko uporablja kot nadomestek za tradicionalni sladkor v vseh jedeh. Po tem, ko je palma odvzeta sok, lahko proizvede več sladkorja na hektar kot trs še nadaljnjih 20 let, ne da bi poškodovala zemljo.
3. Surovi med
Naravni med mnogi ljudje uporabljajo kot zdravilo za bolezni – za celjenje ran, razjed, zdravljenje prebavil in celo sezonskih alergij. Študije so pokazale, da ima takšen med antibiotične, antibakterijske in protimikrobne lastnosti. Med lahko uporabite lokalno na urezninah in odrgninah, da preprečite okužbo.
Med, ki je bogat z antioksidanti, minerali, vitamini, aminokislinami, encimi, ogljikovimi hidrati in fitonutrienti, velja za superhrano za zdravnike alternativne medicine. Toda med morate izbrati pametno. V predelanem izdelku ni nič koristnega.
4. Melasa
Je stranski produkt procesa proizvodnje sladkorja. Čeprav ima proizvodnja sladkorja iz sladkornega trsa negativen vpliv na okolje, je potratno, če ne uporabimo vseh produktov tega procesa. Veliko hranilnih snovi ostane v melasi. Je dober vir železa in kalcija. To je precej gost in viskozen izdelek in se najbolje uporablja pri peki. Melasa je slajša od sladkorja, zato je morate uporabiti manj.
5. Artičokin sirup
Artičokin sirup je bogat z inulinom, vlaknino, ki neguje prijazno črevesno floro. Ima zelo sladek okus in nizek glikemični indeks. Raziskave kažejo, da artičokin sirup vsebuje inzulin, ki izboljša zdravje prebave in absorpcijo kalcija.
6. Lucuma v prahu
Ima sladek, aromatičen, nežen javorjev okus, ki vam omogoča uživanje sladic, ne da bi zvišali raven sladkorja v krvi. Lucuma je odličen vir ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov in mineralov. Zaradi visoke koncentracije betakarotena je ta izdelek dober stimulans imunskega sistema, bogat je tudi z železom ter vitaminoma B1 in B2. Je zdrava alternativa sladkorju za diabetike in doječe ženske.
Vsa sladila je treba uporabljati zmerno. Vsak od njih, če se zlorablja, lahko poškoduje jetra in se spremeni v maščobo. Sirupi – javorjev in agavin – imajo svoje pozitivne lastnosti, vendar obstajajo boljše možnosti za ohranjanje zdravja. Naravni nadomestki sladkorja sladkosnedom ne prižgejo rdeče luči, a so boljši od tradicionalnega sladkorja. Zato uporabite te informacije kot vodilo za izogibanje neprijetnim, strupenim sladkorjem, namesto da bi uživali preveč sladkorja.