Vonj praženih kavnih zrn lahko po mnenju skupine znanstvenikov iz Južne Koreje, Nemčije in Japonske pomaga zmanjšati učinke stresa zaradi pomanjkanja spanja. Po njihovem mnenju že sam vonj po končani kavi poveča aktivnost nekaterih genov v možganih in človek se znebi zaspanosti.
Raziskovalci, katerih delo () bodo objavljeni v Journal of Agricultural and Food Chemistry, izvedeni poskusi na podganah.
Poskusne živali so razdelili v štiri skupine. Kontrolna skupina ni bila izpostavljena nobenim vplivom. Podgane iz stresne skupine niso prisilno pustile spati en dan. Živali iz skupine "kava" so vohale vonj fižola, vendar niso bile izpostavljene stresu. Podgane v četrti skupini (kava plus stres) so morale po štiriindvajsetih urah budnosti vohati kavo.
Raziskovalci so ugotovili, da sedemnajst genov "deluje" pri podganah, ki so vdihavale vonj kave. Hkrati se je aktivnost trinajstih med podganami, ki jim primanjkuje spanja, in podganah z »nespečnostjo« in z vonjem po kavi razlikovala. Vonj kave je še posebej spodbujal sproščanje beljakovin, ki imajo antioksidativne lastnosti-ščitijo živčne celice pred poškodbami, povezanimi s stresom.