vsebina
Gobja plesen je najpogostejša bolezen, s katero se srečujejo gobarji pri gojenju šampinjonov in ostrig. Na žalost ni učinkovitih načinov za boj proti plesni svežih gob, zaščita pridelka pa je v pravočasnem izvajanju preventivnih ukrepov. Glavne vrste plesni so zelene, rumene, rumeno-zelene, konfetne, karminske, pajkove in olivne. Kaj storiti, da preprečite pojav plesni na gobah med gojenjem, je podrobno opisano na tej strani.
Zakaj se na gobah pojavi zelena plesen?
Zelena plesen, praviloma vpliva na šampinjone, gojene v velikih prostorih. Razlog za pojav zelene plesni na gobah so različne vrste skae-yutsht, ki so v naravi precej razširjene in se pojavljajo v substratu skupaj z vhodnimi snovmi. Ti skupaj z drugimi mikroorganizmi sodelujejo tudi pri fermentaciji. Ta patogen ne trpi pri visokih temperaturah. V tem primeru preostali mikroorganizmi umrejo in ta gliva se začne razvijati še hitreje, ne da bi naletela na ovire in konkurente. Micelij te glive je tanka hifa, ki prežema celotno podlago in ji daje vonj po kleti in plesni. Gobji micelij se v takih razmerah ne more razvijati, saj ne najde hranil. Zelo hitro umre. In parazitska gliva razvije spore. Posledično se na substratu pojavijo popki svetlo zelene, olivno zelene, črne barve. Spore glive so napolnjene z zelenimi trosi. Poleg tega amoniak v substratu in pomanjkanje svežega zraka samo spodbujata razvoj te glive. Če je piščančji gnoj neenakomerno zmešan v začetni mešanici, tudi to včasih povzroči pojav zelene plesni.
Kako izgledajo gobe, okužene z zeleno plesnijo, je prikazano na fotografiji:
Zeleno plesen lahko le preprečimo. Zakaj je treba izhodni material za substrate jemati le v ustreznem odmerku in pravilno kompostiran. Sam proces pasterizacije je treba nenehno spremljati, v vsakem primeru pa se izogibati pregrevanju.
Substrat, ki ga je prizadela bolezen, je dovoljeno ponovno stresati. Posledično lahko dobite nizek donos. Pred takšno manipulacijo substrat običajno potresemo s superfosfatnim prahom.
Rjava in rumena plesen na jurčkih in šampinjonih
rjava plesen pogosto prizadene gobe ostrige in šampinjone. Njen povzročitelj je plesniva saprofitna gliva. Plesen se lahko pojavi na podlagi pred ali po nanosu pokrivnega materiala. Sprva je plesen bela in puhasta, nato pa postane rjavo siva, v obliki plaka. Če ga potolčete z roko ali ga zalijete, se iz madežev dvigne prah. Ko gobji micelij vzklije v pokrovni material, gobja plesen izgine.
To bolezen je mogoče le preprečiti, zdravila ni. Kot preventivni ukrep je treba pokrivni material obdelati s fundamentazolom. Prav tako ne kompostirajte na tleh.
rumena plesen pogosto prizadene tudi šampinjone. Povzroča jo parazitska gliva Myceliophtora lutea; ta patogen je eden najnevarnejših za šampinjone. Takšno gobo najdemo v naravi – parazitira na divje rastočem miceliju različnih gliv. In v substratu se razvije le, če je na istem mestu micelij šampinjona. Na meji med pokrovnim materialom in substratom se pojavi belkast micelij. Po tem se oblikujejo spore in prizadeta območja postanejo rumena. Sama podlaga začne dišati po bakrovem oksidu ali karbidu. Spore glive so precej odporne na visoke temperature, med pasterizacijo ne umrejo in se lahko prenašajo z zemljo, onesnaženim substratom, skozi roke in orodje ljudi.
Za preventivne namene je treba strogo upoštevati sanitarne zahteve, pravilno kompostirati. Če je substrat okužen, je treba vse okoli gobe tedensko poškropiti s 4% raztopino formalina. In po vsaki prekinitvi je potrebno ovratnice poškropiti z 1% raztopino bakrovega sulfata. Okužen substrat obdelamo tudi z 1% raztopino bakrovega sulfata in šele nato odpeljemo na odlagališče. Tega substrata ni mogoče uporabiti kot organsko gnojilo. Vsa proizvodna območja je treba po vsakem kolobarjenju 12 ur pariti pri 72 °C.
Kaj storiti, če se na gobah pojavi plesen konfetov
konfeti rumene plesni – To je druga bolezen, drugačna od običajne rumene plesni. Povzroča jo druga vrsta parazitske glive. V substratu se tvori belkast micelij v obliki razpršenih lis. Malo kasneje porumenijo in postanejo rumeno-rjave. V sredini lahko celo nastane gobje tkivo.
Ta parazit, ki se razvija sočasno z micelijem gob, postopoma začne prevladovati nad njim. Pege se jasno vidijo skozi vrečko. Lahko jih celo preverimo tako, da substrat iz vrečke stresemo na papir in ga razdelimo v vodoravne plasti. Plesen je običajno drugačne barve kot micelij gob – vedno je sivkasto srebrna. Bolezen, ki se razvija, depresivno vpliva na plodnost gob. Najprej se upočasni, nato pa se končno ustavi.
Največji razvoj plesni se pojavi 50-60. dan po setvi micelija. Če torej šampinjon pozneje obrodi, večje bodo izgube.
Spore te plesnive parazitske glive umrejo pri temperaturah 60 ° C in več. Bolezen se pogosteje širi po substratu, včasih tudi na tleh. Okužba lahko pride v substrat, ko se raztovori iz komore. Spore prinaša veter skupaj s prahom iz sosednjih šampinjonov ali iz odsluženega substrata. Okuži se lahko tudi talni material. Spore prenašamo skupaj z oblačili in obutvijo, z orodjem, klopi, mišmi, gobjimi mušnicami itd.
Da bi preprečili okužbo, je treba upoštevati sanitarne zahteve tako v sami rastlini šampinjonov kot na ozemlju, ki meji nanjo. Kompostiranja ne smete izvajati na zemeljskih tleh. Substrat mora biti ustrezno pasteriziran 12 ur pri 60 °C. Bolje je, da uporabite vrečke iz polimerne folije, kar bo zmanjšalo tveganje širjenja okužbe pri polaganju gob. Poleg tega je treba dosledno upoštevati vse ukrepe (priprava substrata za razmnoževanje, hitro kalitev micelija, mešanje s pasteriziranim substratom ipd.), ki pospešujejo rast micelija in nastajanje plodov. To bo pomagalo zmanjšati tveganje izgube pridelka.
Če so gobe kljub temu pokrite s plesnijo, potem ne smete raztresati obrezkov nog in pokrovnega materiala, ki se jih drži. Zbrati jih je treba v vreče iz polimernega filma in zložiti v jamo, ki je posebej pripravljena za to. Te odpadke je treba vsak dan zaliti z raztopino bakrovega sulfata. Luknjo je treba pokriti z zemljo. Celotno sobo, v kateri je pakiran šampinjon, je treba vsak dan oprati in razkužiti z raztopino bakrovega sulfata. Vse prezračevalne odprtine morajo biti prekrite z mrežami. Pred in po delu v gobi je treba umiti vse delovne pripomočke, oprati delovna oblačila, umiti in razkužiti čevlje z raztopino bakrovega sulfata ter si umiti roke z milom in vodo.
Glavni ukrepi za boj proti plesnim glivam so preventivni. Najprej je treba odstraniti vse vire okužbe na vseh stopnjah gojenja gob.
Da bi preprečili pojav plesni na gobah, je treba celotno površino v šampinjonu enkrat na teden poškropiti z 1% raztopino bakrovega sulfata. Uporabljeni substrat je treba obdelati z raztopino bakrovega sulfata, preden ga odstranite iz gobe. Kot organsko gnojilo se lahko uporablja le tam, kjer ni gob. Proizvodne prostore je treba tudi pariti skupaj s substratom.
rumeno zelena plesen gob
rumeno-zelena plesen substrat v šampinjonih je precej pogosto prizadet. Gobe postanejo šibke, sive barve; micelij postopoma odmre. Na njenem mestu nastanejo plesnive gobe z rumenozelenimi trosi in belkastim micelijem. Ima značilen vonj po zatohlem in je viskozen. To bolezen povzroča več različnih plesni. Lahko se razvijajo sočasno in jih je zelo težko izolirati. Ta vrsta plesni je v naravi pogosta. V substrat pride skupaj z izhodnimi snovmi in skupaj z drugimi mikroorganizmi sodeluje pri kompostiranju. Rumeno-zelena plesen se začne razvijati pri temperaturi 45 ° C. Z dobro pasterizacijo popolnoma odmre. Če je pasterizacija opravljena v slabi veri in je sam substrat slabe kakovosti, potem plesen hitro okuži micelij gob v zgodnjih fazah razvoja. Okužba lahko prodre v visokokakovosten substrat. Viri okužbe so lahko kontaminirani odpadni substrat, ki je bil raztresen v bližini šampinjonov in kompostnega mesta, veter in prah, čevlji, orodje. Prepozno je razmišljati, kaj storiti, ko so gobe že plesnive. Če se okužba vnese razmeroma pozno, ko je micelij v celoti oblikovan in se je začelo nastajanje plodov, se tveganje izgube pridelka nekoliko zmanjša.
Da bi preprečili to bolezen, morate vedno upoštevati vsa pravila higiene na mestu komposta. Ne uporabljajte dolgo skladiščenih ptičjih iztrebkov. Kompostiranje je treba izvajati ob upoštevanju vseh zahtev in ga položiti v cono kupov. Podlaga mora biti vedno toplotno obdelana. Poleg tega ga je treba navlažiti takoj po odstranitvi gobe iz njega. V vetrovnih dneh je nezaželeno čistiti. Izrabljen substrat je treba odstraniti v plastičnih vrečkah. Gobe redno umivajte in razkužujte s fungicidi.
Druge vrste plesni
karminska plesen povzroča gliva Sporendomena purpurescens Bon. Pojavi se med plodom v obliki belih obkladkov ali prevleke iz micelija med kepami ovojnega materiala. Micelij te plesni se razvije zelo hitro in pokriva celotno plast ovojnega materiala. Pri zalivanju ne absorbira vode. Pri šampinjonu se plodnost najprej zmanjša, nato pa se popolnoma ustavi. Micelij plesni porumeni, kasneje postane češnjevo rdeč in začne se sporulacija. Ta gliva ima zelo rada dušik in se razvija v substratu, ki je bogat z njim. Če temperatura substrata postane 10–18 ° C, se rast plesni poveča, medtem ko se razvoj gojene glive, nasprotno, upočasni.
Da bi preprečili to bolezen, se je treba izogibati substratu, ki je prenasičen z dušikom in prepojen z vodo. Dušikova gnojila je treba uporabljati zelo previdno. Med toplotno obdelavo podlage mora biti nujno zagotovljen dotok svežega zraka. Amoniak se mora popolnoma sprostiti. Tudi temperatura substrata mora biti vedno optimalna za gojeno glivo.
Pajkova mreža in oljčna plesen – najpogostejše bolezni ostrigarjev. Pojavijo se na substratu in zavirajo rast micelija in nastanek plodov. Najlažji in najučinkovitejši način za boj proti tem boleznim je sol. Običajno ga poškropimo po okuženih mestih. Sol preprečuje nadaljnje širjenje bolezni.