vsebina
Zelena listnata zelenjava - ni najbolj priljubljen izdelek na mizi naših državljanov. Najpogosteje zelenje deluje kot okras jedi s hladnim mesom ali kot sestavina solat.
Medtem je ta izdelek pomemben del zdrave prehrane zaradi visoke vsebnosti vitaminov in antioksidantov, nizke kalorije in lahko prebavljivosti.
Zelena solata vsebuje vitamine A in C, beta-karoten, kalcij, folno kislino, veliko vlaknin in fitonutrientov.
Te edinstvene biološko aktivne snovi preprečujejo celo bolezni, kot so bolezni srca in rak.
vitamini
Najbolj je bogat z vitaminom C Solata Romaine. Vsebuje približno 24 mg do 100 g.
Največja vsebnost vitamina A in beta-karotena se lahko pohvali s sortami solat z rdečimi listi.
Špinača, radič in vodna kreša so odličen vir vitamina K, ki pomaga krepiti kosti.
Peščica vodne kreše, dana v navadno čajno skodelico, zagotavlja dnevni odmerek tega vitamina. In v isti količini špinače je 170 odstotkov dnevne vrednosti!
Ton solata Romaine vsebuje vlaknine in folno kislino, ki ščitijo kardiovaskularni sistem.
Folna kislina zmanjšuje tveganje za možgansko kap, vlaknine pa znižujejo "slab" holesterol.
Dve pesti zelene solate zagotavljata približno 40 odstotkov dnevne potrebe odrasle osebe v folni kislini.
Minerali
Magnezij, ki ga je veliko špinača in rukola, pomaga normalizirati presnovo inzulina v telesu in zmanjšati tveganje za razvoj diabetesa tipa II.
Mimogrede, vsa listnata zelenjava ima zelo nizek glikemični indeks. To pomeni, da jih lahko ljudje z že razvito sladkorno boleznijo jedo brez omejitev.
Poleg tega špinača vsebuje nitrate, ki mišicam pomagajo učinkoviteje porabljati kisik in bolj produktivno delovati.
Antioksidanti
Špinača, navadni list in rdeče solate vsebujejo beta-karoten, vitamin a, lutein in zeaksantin, ki pomagajo ohranjati zdrav vid. Zmanjšujejo tveganje za nastanek starostne degeneracije rumene pege in sive mrene.
Poleg tega antioksidanti zmanjšajo tveganje za razvoj nekaterih vrst raka. Na primer solata iz vodne kreše vsebuje snov izotiocianat, ki lahko zmanjša aktivnost rasti rakavih celic. Druga edinstvena sestavina - kvercetin - deluje protivnetno.
nizkokalorično
Solata zelenjava je zelo malo kalorična. V majhni peščici sesekljanih listov je le približno sedem kalorij.
Primerne so za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo, a ne želijo biti lačni. Velik del solate dolgo časa povzroča občutek sitosti zaradi visoke vsebnosti vlaknin, vendar je popolnoma varen za pas.
Varnost solate
- Sstrgala solato posebej iz surovega mesa ali perutnine.
- Solato postavite v hladilnik za hladen regal za zelenjavo. Najboljša temperatura za solato je približno štiri stopinje Celzija. Najboljša embalaža - polietilenski ali plastični pladenj, ki listi ne daje časa, da se posušijo.
- Pred pripravo solate si vedno umijte roke.
- Solato za deset minut namočite v hladni vodi - to bo pomagalo odstraniti sprijete delce zemlje in prah.
- Oprano zeleno solato pobožajte s krpo ali papirnato brisačo. Tako bo ohranil svoj okus in teksturo v končni jedi.
Nasveti za solato
- Preizkusite različne sorte solate. Vsak od njih okusen in zdrav na svoj način.
Solata ni samo sesekljana zelenjava v skledi. Dietne zvitke je mogoče narediti, jih dodati sendvičem in uporabiti kot samostojno prilogo.
- Poskusite uporabiti manj soli, omake, olja in drugih solatnih prelivov. Z njihovo uporabo listi solate postanejo mehki in izgubijo hrustljavost in okus. Popoln preliv za solate - malo olivnega olja in limoninega soka.
Najpomembnejše
Ne podcenjujte solate - vsebuje veliko vitaminov in mineralov. In za tiste, ki poskušajo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov - zelena zelenjava sploh ne ogroža, ker je bogata z vlakninami in vsebuje malo kalorij.
Več o prednostih zelene zelenjave v spodnjem videu:
