Prvi oktobrski dan po vsem svetu praznujemo kot svetovni dan vegetarijanstva, ki ga je leta 1977 ustanovilo Severnoameriško vegetarijansko društvo, leto kasneje pa ga je podprla Mednarodna vegetarijanska zveza. V letu 2018 pobuda, ki je naletela na odobravanje po vsem svetu, praznuje 40 let!
Prav na ta dan se začenja mesec vegetarijanstva, ki bo trajal do 1. novembra – mednarodnega dneva veganstva. Mesec čuječnosti je bil ustvarjen, da čim več ljudi spodbudi k premisleku o svojem odnosu do vegetarijanstva in prehrane nasploh, aktivisti posredujejo veliko informacij na dogodkih, srečanjih in festivalih, ki jih bo v tem mesecu veliko. Čas je, da začnete svojo pot do čuječega prehranjevanja, mi pa vam bomo pokazali, kako to storiti.
Poglobite se v zgodovino
Rastlinske diete niso več modna muha in novice so polne zvezdnikov, ki so se odrekli mesu. Vegetarijanstvo ima vodilno vlogo v tradicionalni prehrani po vsem svetu. Veliki misleci, vključno z Budo, Konfucijem, Gandijem, Ovidijem, Sokratom, Platonom in Vergilijem, so poveličevali modrost vegetarijanske prehrane in pisali razmišljanja o tej temi.
Izboljšajte svoje zdravje
Glede na znanstvene raziskave lahko uporaba rastlinske prehrane pomaga povečati raven energije in zmanjšati verjetnost razvoja kroničnih bolezni. V reviji Circulation dr. Dariush Mozaffarian opozarja na raziskave, ki kažejo, da je slaba prehrana glavni vzrok za slabo zdravje.
»Dokazi o prednostni hrani vključujejo več sadja, zelenjave, oreščkov, stročnic, rastlinskega olja, jogurta in minimalno predelanih celih zrn ter manj rdečega mesa, predelanega mesa in živil, bogatih z zmanjšano vsebnostjo žitaric, škroba, dodanih sladkorjev, soli in transmaščob. ,« piše zdravnik.
Razmislite o svojih možnostih
Obstaja več načinov, kako se osredotočiti na rastlinsko hrano. Poskusite enega od teh ta mesec, če samo razmišljate o tem, da bi postali vegan. Polvegetarijanstvo ali fleksitarijanstvo vključuje mlečne izdelke, jajca in majhne količine mesa, perutnine, rib in morskih sadežev. Peskatarizem vključuje mlečne izdelke, jajca, ribe in morske sadeže, ne pa mesa in perutnine. Vegetarijanstvo (znano tudi kot lakto-ovo vegetarijanstvo) vam dovoljuje uživanje mlečnih izdelkov in jajc, ne pa tudi rib in mesa. Veganstvo popolnoma izključuje uporabo živalskih proizvodov.
Poiščite beljakovine
Vprašanje beljakovin se poraja vsem, ki razmišljajo o vegetarijanstvu. Ampak ne bojte se! Fižol, leča, oreščki, semena, soja, tofu in številna zelenjava vsebujejo ustrezne količine beljakovin. Na internetu je veliko informacij, ki to potrjujejo.
Greste po nakupih
Raziščite ponudbo izdelkov v supermarketu in odkrijte izdelke, ki jih še niste okusili v življenju. Lahko je vijolično korenje, sladki krompir, pastinak ali kakšna posebna vegetarijanska hrana. Preizkusite nove rastlinske napitke, jogurte, omake, da vidite, ali je veganstvo lahko zabavno in okusno.
Kupite nove kuharske knjige
Poiščite knjige o vegetarijanski prehrani na spletu ali v knjigarni. Presenečeni boste nad širokim naborom novih imen, definicij, ki so nastale z namenom popestritve vegetarijanske prehrane (čeprav je najbolj raznolika med vsemi drugimi dietami). Mesec dni pripravljajte nove jedi iz nepreizkušenih izdelkov, pecite vegetarijanski kruh, pripravljajte zdrave sladice. Navdihnite se in ustvarjajte!
Zelenjava za vse
V enem mesecu poskusite vsem obrokom dodati zelenjavo in zelišča. Ste pripravljeni na testenine? Prepražimo zelenjavo in jo dodamo tam. Ali pripravljate humus? Kruh in krutone, ki ste jih želeli pomakati v predjed, nadomestite s korenčkovimi palčkami in rezinami kumar. Naj bo zelenjava velik del vaše prehrane in vaš prebavni sistem, koža in lasje vam bodo hvaležni.
Preizkusite nove vegetarijanske restavracije
V vsaki restavraciji najdete jedi brez mesa. Toda zakaj ne bi ta mesec šli v specializirano restavracijo za vegetarijance? Ne samo, da lahko uživate v okusni in zdravi hrani, ampak tudi odkrijete nekaj novega, kar lahko kasneje uporabite pri kuhanju doma.
Praznujte svetovni dan vegetarijanstva
Ne samo, da lahko organizirate zabavo, ki bo vključevala izjemno zdrave zelenjavne jedi, ampak tudi sovpada z nočjo čarovnic! Na Pinterestu preverite, kako starši oblečejo svoje otroke v bučne kostume, kakšne zares kul okraske izdelajo in katere osupljive jedi skuhajo. Uporabite svojo domišljijo na polno!
Privoščite si Veg Challenge
Poskusite ustvariti nekakšen test zase. Na primer, za en mesec iz prehrane izključite beli sladkor, kavo ali jejte samo sveže pripravljene jedi. A najboljše, kar lahko storite zase, če vaša prehrana še ni povsem rastlinska, je, da preizkusite Vegetarijanski mesec!