vsebina
Vsako poletje ljudje čakajo na pojav lubenic na tržnicah. Prednosti tega izdelka so neizpodbitne, zlasti kadar je zunaj vroče. Vendar je v nekaterih primerih lubenica lahko škodljiva. Naučili se bomo, kako izbrati pravo lubenico in kaj lahko iz nje naredimo.
Zgodovina lubenice
Vsi vemo, da je lubenica največje jagodičje. Vendar se botaniki še vedno ne strinjajo glede natančne opredelitve. Je lažno jagodičje in buča, ker spada v družino buč.
Južna Afrika je rojstno mesto lubenic. Vse vrste tega jagodičja prihajajo od enega prednika, ki raste v puščavi Kalahari. Predhodniki lubenic so malo podobni sodobnim, znanim rdečim sadežem. Sprva je imela lubenica zelo malo likopena, pigmenta, ki obarva meso. Divje sadje je bilo svetlo roza in šele v 20. stoletju so rejci naredili rdeče lubenice.
Ljudje so gojili lubenice v starem Egiptu. Znanstveniki so semena našli v grobnicah faraonov, podobe lubenic najdemo na stenah grobnic. Obstaja egiptovski mit, da je lubenica nastala iz semena boga bojevnika Seta, ki je zasledoval Iziso.
Tudi Rimljani so z veseljem jedli lubenice, jih solili in kuhali v sirupih. V 10. stoletju je to veliko jagodičje prišlo tudi na Kitajsko, ki so ga poimenovali "zahodna melona".
Dandanes ljudje po vsem svetu gojijo lubenice, zlasti na Kitajskem, v Indiji, Iranu, Turčiji. V toplih regijah Ukrajine in Rusije raste veliko lubenic. V nekaterih državah ljudje prirejajo festivale lubenic. Tudi jagode imajo spomenike: v Rusiji, Ukrajini in celo v Avstraliji in ZDA.
Sadje nima samo okusne celuloze, ampak je tudi odlična osnova za rezbarjenje - umetniški izdelki za rezbarjenje. In tonski mojstri mnogih filmov z lubenicami dobivajo zvoke udarcev, pokanje kamenja in druge.
Prednosti lubenice
Vsebuje skoraj 90% vode, zato vas tako dobro poteši. V pulpi praktično ni beljakovin in maščob, je pa veliko ogljikovih hidratov, ki se hitro razgrajujejo in zagotavljajo energijo. To sadje je še posebej koristno za telesno aktivne ljudi. Malo lubenicinega soka ali cela rezina bo med treningom napolnila oskrbo z vodo in nasitila s sladkorji.
Sadje vsebuje tudi veliko rdečega pigmenta likopena. Likopen v telesu se ne pretvori v vitamin A, kot so drugi karotenoidi. Pigment ima močne antioksidativne lastnosti. Številne študije kažejo, da velika količina likopena v hrani zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Nekatere študije celo trdijo, da je tveganje za raka na prostati in črevesju zmanjšano, vendar je vzorec med preiskovanci premajhen, da bi lahko dali jasne zaključke.
Vitamini v kaši lubenice so v precej nizkih koncentracijah. Vitaminov C in A. je precej, bogata pa je z minerali. Vsebuje veliko magnezija za mišice. Tudi magnezij pomaga absorbirati kalcij, brez katerega kosti postanejo krhke.
Semena imajo več hranilnih snovi kot celuloza. Vsebujejo veliko folnih kislin in vitamina PP ter fosforja in magnezija.
Vsebnost kalorij na 100 gramov je 27 kcal
- Beljakovine 0.7 g
- Maščoba 0.1 g
- Ogljikovi hidrati 6 gr
Škoda lubenice
Obstaja napačno prepričanje, da je lubenica skoraj v celoti voda in je malo kalorična, zato jo lahko jeste v neomejenih količinah. Toda to ni res. Kaša lubenice vsebuje veliko preprostih ogljikovih hidratov, kar poveča glikemični indeks. Za odstranjevanje sladkorja mora telo porabiti veliko vode, zato je pri prenajedanju lubenice obremenitev ledvic pretirana. Potrebni minerali se izperejo s toliko vode, sploh ne z "žlindro in toksini".
Uporaba v medicini
Uradna medicina uporablja samo semena iz lubenice. Oljni izvleček je namenjen boleznim ledvic. Zaradi diuretičnega učinka in povečanega izločanja sečne kisline pesek izhaja iz ledvic. To zdravilo je zdravo le po navodilih terapevta.
Celuloza in lupine se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo v mnogih državah. Glavna lastnost lubenice - diuretični učinek se pogosto uporablja pri zdravljenju. Zdravilci trdijo, da lubenica lajša edeme, bolezni srca in ledvic, hipertenzijo in zaprtje. Kitajska medicina lubenico uvršča med "hladilno" sredstvo, ki odstranjuje vse bolezni iz telesa.
Za pospešitev celjenja ran na koži se uporabljajo decoction in obkladki iz lubeninih lupin in celuloze. In semena se kuhajo kot čaj.
Uporaba lubenice pri kuhanju
V večini držav jo uživajo preprosto svežo, nespremenjeno. Poleg tega ljudje uživajo lubenice na najbolj nepričakovane načine: ocvrte, vložene, nasoljene, marmelado iz skorje in sirup iz soka. Številna ljudstva rada grizejo lubenico s slano hrano.
Feta sirna solata
Osvežilna poletna solata vas bo razveselila z nepričakovano kombinacijo okusov.
Vse sestavine naj bodo hladne; solato je treba takoj postreči in pojesti. Poleg okusa je solata izjemno zdrava. V tej obliki se pigment likopen iz lubenice veliko bolje absorbira skupaj z maščobami, saj je topen v maščobah.
- Kaša lubenice - 500 gr
- Sir (feta sir, feta) - 150 gr
- Oljčno olje - 1 žlica žlica
- Limeta (limona) - majhna polovica
- Sveža meta - vejica
- Mleti črni poper - po okusu
Odstranite semena iz celuloze, jih narežite na velike kocke. Sir narežemo na velike kocke. V skledi zmešajte lubenico, sir, dodajte olje, iztisnite limetin sok - začinite s poprom in sesekljano meto.
Recept za koktajle
Napitek je kot nalašč za osvežitev poleti. Če je v sadju malo semen, lahko lubenico prerežete na polovico, odstranite vidna semena in pijačo pripravite neposredno v polovici lubenice. Če želite to narediti, potopite mešalnik, pretepite kašo, dodajte preostale sestavine in jo z zajemalko prelijte v kozarce.
- Lubenica - 500 gr
- Apno - polovica
- Oranžna - polovica
- Meta, led, sirupi - po okusu
Iz pomaranče in limete iztisnite sok. Po odstranitvi semen pulpo zmešajte z mešalnikom. Zmešajte sokove in pire iz lubenice ter nalijte v kozarce. Vsakemu dodajte led in dodatke po okusu - sadni sirupi, soda voda, metini listi. Eksperimentirajte z dodatki, kot želite.
Top 3 smutiji
Smoothie z lubenico, jogurtom in meto
- Za pripravo smutija potrebujete:
- 2 skodelici koščkov lubenice brez koščic
- dopust sveže mete - 1 žlica.
- Med - 1 žlica.
- Jogurt - 1 žlica.
- nekaj cimeta
Priprava napitka: v skledo mešalnika položite koščke lubenice, liste mete in med. Vse sestavine zmešajte v pire z najnižjo hitrostjo. Zmesi dodajte jogurt, dodajte malo cimeta v prahu in vmešajte smoothie.
Smoothie z lubenico in kivijem
Za pripravo smutija boste potrebovali:
- koščki lubenice brez koščic - 2 skodelici
- kivi - 2 kosa
- jogurt - 2 skodelici
- ledena meta
Priprava smoothieja: olupljene koščke lubenice brez koščic in narezane rezine kivija, led in jogurt damo v mešalnik. Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke. Naredite to z najmanjšo hitrostjo mešalnika. Smuti nalijte v visoke kozarce, okrasite z vejicami sveže mete.
Smoothie z lubenico, ananasom in breskovim jogurtom
Za pripravo smutija boste potrebovali:
- koščki lubenice brez koščic - 2 skodelici
- sesekljan ananas - 1 skodelica
- breskev jogurt - 2 skodelici
- malo cimeta
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajne žličke
Priprava smutija: Vse sestavine zmešajte v mešalniku z najnižjo hitrostjo, dokler ne postanejo gladke. Smuti nalijte v visoke kozarce in takoj postrezite.
Uporaba v kozmetologiji
Glavna prednost lubenice je, da je njen izvleček popolnoma univerzalno zdravilo in je kot nalašč za nego vseh vrst kože. Ta jagoda popolnoma nasiči suho kožo z vlago in toni. Za mastno kožo, nagnjeno k aknam, bo lubenica pomagala znebiti nadležnih ogrcev. Jagoda je idealna za pigmentirano in pegasto kožo za beljenje in večerni tonus. Ekstrakt lubenice je neprecenljiv tudi v izdelkih za nego ustnic, saj popolnoma odstrani luščenje in krepi občutljivo kožo ter preprečuje, da bi ji barvni pigmenti škodovali.
Idealno za nego las
Poleg izvlečka lubenice se to progasto jagodičje semensko olje pogosto uporablja v kozmetologiji, ki je znano po svojih blagodejnih učinkih na vse tipe las.
Ta čudežna snov vsebuje linolno, oleinsko, stearinsko, palmitinsko maščobno kislino, ki so izredno koristne za prehrano las. Arginin v sestavi spodbuja boljšo oskrbo lasnih mešičkov, kar jim omogoča, da prejmejo največjo količino hranil, potrebnih za intenzivnejšo rast in aktivno obnovo poškodovane strukture.
Več prednosti za lase
To olje je bogato tudi z bakrom in cinkom. Cink uravnava delovanje lojnic in je odličen za nego las, nagnjenih k oljni vsebini. Baker je odgovoren za ohranjanje pigmentov v laseh, zato se učinkovito bori proti zgodnjemu sivenju. Magnezij zgosti lase in jim da neverjeten volumen. Visoka vsebnost naravnih antioksidantov ščiti lase pred škodljivimi vplivi okolja. Da bodo vaši lasje zdravi in sijoči, morate na lase občasno nanašati ogrevano olje po celotni dolžini in jih približno pol ure hraniti pod plastično kapico, da izboljšate učinek. Izdelek boste dolgo in dolgočasno splakovali, rezultat pa bo vreden.
Parfumeri imajo zelo radi lubenico
Parfumeri imajo radi lubenico tudi po vsem svetu zaradi izjemnega kontrasta sladkih in svežih not s prozorno nevsiljivo kislino. Njegove neverjetne aromatične skladbe so dobre za uporabo tako ženskih kot moških dišav. Za aromo lubenice je značilna čudovita hladnost z lahkim okusom karamele in izrazit vodnat odtenek. Sladkoba popolnoma ni značilna za sladko senco lubenice; daje parfumom energičen in vesel ton. Najpogosteje lahko note tega jagodičja najdemo v poletnih aromah. Navdihujoč in optimističen zvok lubenice poživi in razveseli, zato jo lahko uporabite!
Kako izbrati in shraniti
Sezona lubenic se začne avgusta. Pred tem časom zorenje sadja pospešijo gnojila, zato je tak nakup lahko nevaren.
Na melonah, kjer gojijo lubenice, ljudje skoraj vseskozi uporabljajo dušikova gnojila. Rastlina jih predela in odstrani, presežek pa ostane v obliki nitratov. Majhen odmerek ni nevaren, toda v nezrelih plodovih nitrati morda ne bodo imeli časa za izločanje. Zato ni treba jesti nezrelih lubenic.
Zastrupitev z lubenicami pogosto ni povezana z nitrati. Marsikdo sadja ne opere preveč temeljito, pri rezanju pa bakterije vstopijo v kašo in povzročijo zastrupitev. Raste naravnost na tleh, zato jih morate temeljito sprati.
Skorja lubenice mora biti sijoča in temno zelena. Če je na eni od strani madež - na tem mestu je bila lubenica v stiku s tlemi. Dobro je, če je madež prej rumen ali rjavkast kot bel.
Rep zrele lubenice je suh, na površini skorje pa so lahko suhe nitaste črte. Ob udarcu mora biti zvok precej dolgočasen.
Neporezano sadje je dobro nekaj tednov shraniti pri sobni temperaturi. V hladnem in temnem prostoru, obešeno s stropa, sadje ostane več mesecev. Vendar izgubi nekaj hranil.
Po odprtju sadja je treba celulozo prekriti z vrečko ali folijo proti vremenskim vplivom. V tej obliki bo lubenica ostala v hladilniku do štiri dni.
Tudi lubenice so lahko čudne. Oglejte si ta video, če želite izvedeti:
