Vsi smo na internetu že večkrat naleteli na sezname priljubljenih superživil. Superhrana je naravna hrana, ki vsebuje veliko hranilnih snovi, zlasti močnih antioksidantov, ki tem živilom dajejo skoraj čarobno sposobnost, da preprečijo razvoj tako groznih bolezni, kot so rak, diabetes, debelost in bolezni srca in ožilja.
Pomembno pa je razumeti, da kljub resnično impresivnim dejstvom o teh naravnih čudežih verjetno ne boste mogli fantastično izboljšati svojega zdravja, samo če čez dan pojeste peščico sezamovih semen ali brokoli.
Da bi živilo, ki vsebuje antioksidante, prineslo pomembne zdravstvene koristi, ga je treba zaužiti dosledno in v zadostnih količinah. To pomeni, da bi moral postati del vaše vsakodnevne prehrane, vašega življenjskega sloga. Poleg tega morate iz vsakodnevnega "jedilnika" odstraniti vsa strupena in potencialno nevarna živila.
Kako delujejo prosti radikali
Ena ključnih sestavin superživil so antioksidanti. Vitamini A, C, D, E imajo antioksidativne lastnosti, pa tudi različni minerali in fitonutrienti, kot so karotenoidi in polifenoli, ki jih najdemo v zelenjavi, sadju in jagodičevju (kakovosten čaj in kava, organski surovi med, česen, brokoli, špinača, korenje, paradižnik , rdeče grozdje, jagode, maline, borovnice, borovnice in številne druge rastline veljajo za antioksidantna živila.)
Z enostavnimi besedami so antioksidanti aktivne snovi, ki se borijo proti prostim radikalom. Kaj so prosti radikali in zakaj bi se morali z njimi boriti? Dejstvo je, da so prosti radikali molekule, ki v primerjavi s človeškim telesom ne vodijo prav "prijaznega" življenjskega sloga. Imajo prosti (neparni) elektron. Prav on je krivec vseh težav. Prostemu elektronu preprosto primanjkuje "para", zato poskuša odvzeti manjkajoči elektron zdravim celicam. Kot rezultat te "kraje" zdrave celice prenehajo biti. Dobijo resno škodo, zaradi česar se začne oksidativni proces.
Beseda antioksidant pomeni antioksidant, konzervans. Ali lahko uganite, kaj je na njegovem "seznamu" odgovornosti?
Prosti radikali načeloma niso nepričakovani sovražnik našega telesa. Da, nekateri izmed njih so posledica ultravijoličnega sevanja, svetlobe ali toplote, strupenih snovi. Prosti radikali pa se lahko tvorijo tudi v telesu in med povsem naravnimi in običajnimi biokemičnimi procesi. Le če se telo lahko sam spopade s takšnim delom prostih radikalov (seveda ne brez pomoči posebnega encima superoksid dismutaze), bo za boj proti ostalim škodljivim molekulam potrebovalo več zaveznikov.
Kako delujejo antioksidanti
Antioksidanti - kaj so? Antioksidanti so zavezniki, ki so se pripravljeni na smrtonosno bitko s prostimi radikali. Načelo njihovega delovanja je razvidno že iz imena: neparne elektrone prostih radikalov vežejo z atomi kisika (oksidant) in jih naredijo neškodljive.
Antioksidanti morajo "delati" v zelo zapostavljenih situacijah. Presodite sami: kadar encimu superoksid dismutaza močno primanjkuje moči, prosti radikali sprožijo pravi kemični val. Na primer, če prosti radikal napade beljakovine, molekula ne samo hromi, temveč tvori tudi nov uničujoč značaj. In on nato še naprej uničuje telo in vleče vedno več elektronov v par.
Če je v telesu preveč prostih radikalov, to povzroči stanje, znano kot oksidativni (oksidativni) stres, pri katerem je tkivo poškodovano, telo se stara in se pojavijo resne bolezni. Večina resnih težav, kot so diabetes, debelost, bolezni srca in ožilja, je povezanih z oksidativnim stresom.
Antioksidanti so snovi, ki se lahko vežejo in posledično nevtralizirajo škodljive proste radikale, zato ni presenetljivo, da uživanje hrane, bogate z antioksidanti, lahko pomaga preprečiti pojav in razvoj bolezni.
Antioksidativni "meni"
Zavedajoč se pomena antioksidantov za zdravje ljudi, se strokovnjaki osredotočajo na njihovo uvajanje v prehrano. Običajno jih dobimo s hrano. A ker se vsako leto ekološko okolje v naših mestih ne izboljšuje in so na delovnem mestu vedno več stresov in rokov, so vitaminski kompleksi in biološki dodatki pogosto poklicani v pomoč hrani.
Med antioksidante spadajo vitamini A, C, E in minerali, kot so selen, cink, baker, krom in mangan.
Najbolj znan in najmočnejši antioksidant - vitamin C... Poleg tega, da askorbinska kislina sodeluje pri tvorbi kolagena (torej ohranja lepoto telesa in upočasnjuje proces staranja), ima še eno izjemno koristno lastnost - telesu ne dovoljuje uničenja vitaminov A in E. Vitamin C (in s tem antioksidante) lahko najdemo v šipkih, citrusovih rakitovcih, črnem ribezu, jagodah, peteršilju in kropu.
Vitamin E (tokoferol) -v maščobi topna spojina, ki blagodejno vpliva na kožo, reproduktivni sistem in je tudi močan element pri preprečevanju ateroskleroze. Zadostno količino tega antioksidanta boste našli v olju pšeničnih kalčkov, oreščkih (mandlji, arašidi, indijski orehi), ribah (losos, ščuka, jegulja).
Vitamin A (Retinol) odgovoren za zaščito notranjih organov pred negativnimi okoljskimi dejavniki (kemično onesnaženje, radioaktivno, magnetno), pa tudi za podporo imunskemu sistemu v dobri formi. Vitamin A je bogat z oranžno, rumeno zelenjavo in sadjem (marelice, nektarine, breskve, korenje, mango), mastnimi ribami, zeleno zelenjavo (špinača, brokoli, bučke).
Z rednim uživanjem obrokov iz teh izdelkov boste kmalu na sebi začutili, kaj delajo antioksidanti in kako resni so njihovi pozitivni učinki.
Zelje
Ohrovt smo izstopali z razlogom; ohrovt je verjetno najbolj kul in takoj dostopna superhrana, ki jo lahko vključite v svojo dnevno prehrano.
Presodite sami. Prvič, raznolikost vrst zelja (brokoli, belo zelje, rdeče zelje, brstični ohrovt, cvetača, savojsko zelje) in jedi iz njega bodo očarale tudi najbolj zahtevne gurmane. Drugič, ta naravno zrela živila vsebujejo veliko fitonutrientov (antioksidantov). Ščitijo srčno -žilni sistem tako, da preprečujejo poškodbe krvnih žil, prav tako pa ščitijo mrežnico in druga telesna tkiva, zato lahko antioksidante v hrani varno štejemo za eno najpomembnejših in najpomembnejših točk lastnega zdravstvenega programa.
Fitohranila pomagajo preprečevati raka, saj podpirajo splošno zdravje celic in celično komunikacijo ter krepijo imunost. Zelenjavna zelenjava vsebuje tudi omega-3 in vitamine B-6, folno kislino, C, E, cink, mangan in vitamin K, ki ima protivnetne lastnosti.
Tretjič, zelje je poceni in cenovno ugoden izdelek. V trgovinah in tržnicah lahko kadar koli v letu najdete več vrst zelja. Moja najljubša sta Bruselj in Rdeča. Čeprav imam rad barvne, in brokoli, in savojski, in belo zelje.
V moji novi aplikaciji Liveup za recepte! precej zeljnih jedi: juhe, priloge, glavne jedi, prigrizki.
Vlogo lahko prenesete s te povezave.