vsebina
Naše telo potrebuje maščobe, ogljikove hidrate, beljakovine, vitamine, minerale in vodo. Beljakovine, znane tudi kot beljakovine, so gradbeni material za mišice, kosti, notranje organe in osnova za pravilno prebavo.
Brez beljakovin je tudi nemogoče oblikovati krvni obtok in imunski sistem, beljakovine pa aktivno sodelujejo tudi v telesnih presnovnih procesih - presnovi, ki je pomembna za pravilno prehrano in poskuse izgube odvečne teže.
Beljakovine pomagajo celicam dostaviti pomembna hranila in ščitijo telo pred zunanjimi patogenimi dejavniki.
Kje dobiti beljakovine
Telo beljakovin ne proizvaja samo, zato je njihov vnos potreben od zunaj in po možnosti pod nadzorom, saj večina ljudi ne dobi niti polovice dnevnega dodatka beljakovin.
Kako pride do presnove beljakovin
Beljakovine iz hrane se v prebavilih razgradijo do aminokislin. Živalska hrana vsebuje vse potrebne aminokisline, ki jih telo lahko sintetizira iz beljakovin, rastlinski viri pa so nepopolni.
Iz črevesja aminokisline vstopijo v kri in se razdelijo v vse celice telesa. Celice sintetizirajo potrebne beljakovinske molekule iz aminokislin, ki jih telo uporablja za svoje potrebe.
Kakšna je norma beljakovin na dan
Oseba mora vsak dan zaužiti 0.45 grama beljakovin na kilogram teže, če imate vadbo ali preveč aktiven življenjski slog, potem lahko varno povečate normo beljakovin na vsaj 1 gram.
Katera hrana vsebuje beljakovine
Beljakovine najdemo v živalskih proizvodih - v mesu z nizko vsebnostjo maščob, ribah, jajcih, mlečnih izdelkih. Vegetarijanci lahko pomanjkanje beljakovin nadomestijo z zaužitjem porcije stročnic, soje, oreščkov, semen.
Kako pravilno kuhati in jesti
Zaželeno je, da beljakovinske jedi pripravljamo s kuhanjem ali žarom - brez dodajanja olja. Beljakovinske izdelke je treba jesti ločeno od kaše, kruha in krompirja. Ribam ali mesu dodajte zelenjavno solato. Beljakovinsko hrano lahko zaužijete najkasneje v 18 urah, da ne bi preobremenili prebavil s napornim procesom prebave beljakovin ponoči.
Kaj se bo zgodilo, če ne bo dovolj beljakovin
Ob pomanjkanju beljakovin se presnova upočasni, mišična masa se zmanjša in maščobe se povečajo. Koža, lasje, nohti so skoraj v celoti sestavljeni iz beljakovin, zato je njihovo stanje neposredno odvisno od prehrane beljakovin.
Ob pomanjkanju beljakovin prehlad postane pogostejši, imunski sistem oslabi.
Zanimiva dejstva
– Molekula kolagena je sestavljena iz 2000 aminokislin, in če je presnova beljakovin motena, potem nobena krema ne bo pomladila vaše kože.
- Če ne nadomestite pomanjkanja beljakovin, bo telo iz notranjih organov potegnilo aminokisline, kar bo neizogibno privedlo do njihovega uničenja.