Kaj je zdravilo Quittin?

Quittin je mešanica pektina in konzervansov v obliki prahu. Quittin zelo pomaga, ko morate zgostiti veliko marmelade, vendar ne prenašajo vseh konzervansov. Quittin na primer vsebuje laktozo, obstaja pa celo diagnoza "intoleranca za laktozo", kar pomeni, da bo takšna marmelada škodovala vsem s takšno diagnozo. Quittin vsebuje tudi citronsko kislino kot regulator kislosti. Redko, vendar je tudi citronska kislina alergična. Tudi načini pridobivanja citronske kisline se razlikujejo, zato lahko pripravek spremeni aromo. V vsakem primeru bo marmelada postala rahlo kisla.

Če povzamemo, kjer se lahko uporablja pektin, je bolje uporabiti pektin. In če potrebujete kos z minimalno vsebnostjo sladkorja, vendar povečanimi lastnostmi konzerviranja, medtem ko ni reakcije na laktozo in citronsko kislino, potem je smiselno razmisliti o prenehanju. Uporaba je enostavna: sadje in jagode damo v ponev in kuhamo kot običajno, 5 minut pred koncem kuhanja pa dodamo ostanke. Navedena razmerja – za 1 kilogram sadja in 1 kilogram sladkorja potrebujete 20 gramov quittina.

/ /

Vprašanja kuharju glede marmelade

Kratki odgovori z branjem, ki ni daljše od minute

Marmelada in aluminij – ali je to mogoče?

Ali je narejena marmelada s semeni?

Ali je narejena zamrznjena marmelada?

Marmelada in nerjaveče jeklo - ali je to mogoče?

Marmelada v litem železu - ali je to mogoče?

Ali je mogoče kuhati marmelado iz nezrelih jabolk

Če je jabolčna marmelada fermentirala

Katera jabolka vzeti za marmelado, kompot, šarloto?

V katere kozarce je treba natočiti marmelado?

Ali lahko doječa mama uporablja malinovo marmelado?

Ali lahko pripravim uvoženo jagodno marmelado?

Kako marmelado narediti bolj zdravo?

Če je marmelada kandirana, kaj lahko naredimo

Kaj naj storim, če je jabolčna marmelada fermentirala?

Kaj naj storim, če je jabolčna marmelada plesniva?

V kateri ponvi lahko kuhamo kompot?

Kompot, kot v vrtcu

Kako zamrzniti kompot?

Kako kuhati kompot za dojenčke?

Kako dolgo je sladkor v 3 litrih kompota?

Kako pripraviti kompot?

Kako narediti žele iz kompota?

Kako se jede kompot?

Kako kuhati žele iz škroba in kompota?

Kako dolgo je sadje v kompotu? In jagode?

Koliko jabolk naj dam v kompot?

Koliko litrov kompota pripraviti za zimo?

Kako oprati kompot

Zakaj je kompot iz šipka koristen?

Katere kompote lahko uporabljamo pri pankreatitisu?

Koliko minut kuhati kompot iz jagod

Če je kompot kisel ..?

Ali so kuhani kompoti iz datljev?

Ali lahko obstaja alergija na kompot?

Kako kuhati kompot iz suhega sadja