Kuhano, pečeno, ocvrto, v uniformi, s skorjo in pire krompirjem ... in koliko jih lahko navedemo še več! Govorili bomo o krompirju, ki so ga v preteklih stoletjih stregli le v aristokratskih domovih, zdaj pa so ti gomolji najbolj priljubljena hrana v vsakem domu. Krompir je precej kaloričen, zato ga ne smete zlorabljati, vendar ga ne smete izključiti iz prehrane, ker je rekorder po vsebnosti kalija, ki je zelo potreben za vsakega izmed nas. Kaj pa je še koristno za krompir, vam bomo z veseljem povedali.
SEZONA
Mladi gomolji krompirja so že na voljo od začetka julija, vendar jih v celoti nabiramo bližje septembru.
KAKO IZBRATI
Pri nakupu krompirja bodite pozorni na to, da so gomolji čvrsti, enakomerni, enakomerno obarvani. Tujih madežev, udrtin in razpok ne sme biti. Prisotnost zelenega sode pomeni, da so bili gomolji shranjeni na svetlobi. Ta zelena pega vsebuje strupeno snov - solanin, poskrbite, da boste odrezali zelenice in naredili kulinarično obdelavo krompirja. Včasih brezvestni prodajalci stare gomolje oddajo za nov krompir. Če želite preveriti, da vas ne zavedejo, lupino opraskajte z nohtom - pri mladem krompirju kožo zlahka postrgate.
KORISNE LASTNOSTI
Mladi krompir vsebuje vitamin C. Dlje ko je krompir shranjen, nižja je vsebnost vitamina.
Krompir vsebuje skoraj vse aminokisline; če jeste 300 g. na dan kuhanega krompirja lahko v celoti izpolnite telesne potrebe po ogljikovih hidratih, kaliju in fosforju.
Seznam mineralov, ki so del krompirja, je impresiven: kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij, železo, žveplo, klor.
Elementi v sledovih: cink, brom, silicij, baker, bor, mangan, jod, kobalt ...
Uporaba krompirja blagodejno vpliva na bolezni, povezane z presnovnimi motnjami. Zaradi alkalizirajočega učinka krompirja pomaga nevtralizirati odvečne kisline v telesu, ki nastanejo med presnovo.
Vlaknine krompirja ne dražijo sluznice želodca in črevesja, zato lahko kuhan krompir jemo tudi med poslabšanjem gastritisa in čir.
Krompirjev škrob znižuje holesterol v jetrih in krvnem serumu.
Kalijeve soli pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa, zato je treba krompir vsekakor vključiti v prehrano ljudi z ledvičnimi in srčnimi boleznimi.
Sok surovega krompirja se spere v ustih s faringitisom in laringitisom. Izpiranje s krompirjevim sokom je učinkovito tudi pri parodontalni bolezni.
Kuhan krompir je odlično kozmetično sredstvo za suho kožo in pomaga pri lajšanju pekočega sončnega opeklina.
Koristni je tudi krompirjev škrob. Uporablja se kot ovojno, protivnetno sredstvo za bolezni prebavil.
Ne pozabite, da mora biti uživanje krompirja omejeno na ljudi s prekomerno telesno težo, krompirjev sok pa je kontraindiciran pri diabetesu.
KAKO UPORABLJATI
Krompir kuhamo, pečemo, ocvremo in polnimo. Postrežemo kot prilogo, dodamo juham in zelenjavnim sotejem. Uporablja se za pripravo prigrizkov v obliki čipsa in njihovo dodajanje solatam. Pripravite krompirjeve pogačice in znane zrazy. In vsa dobro znana zdravila, le hit domačih večerj z družino!
za koristi in škoda za krompir preberite naš velik članek.