Ko marinirate meso, meso vpije le majhen del površine. Marinada v meso prodre le nekaj milimetrov, znotraj ostane surovo in nepredelano. In potreben je čas, da se meso dobro marinira. In ko ni veliko časa in še vedno želite doseči odličen rezultat - sočno meso - kaj storiti?
Čas mariniranja mesa lahko skrajšate s profesionalnim injektorjem za meso (kuharsko brizgo). Uporaba te brizge naredi meso večkrat mehkejše in sočnejše. Cena naprave je približno 200 UAH.
Kako delati z injektorjem:
1. V brizgo potegnite marinado.
2. Naredite injekcije na različne točke kosov mesa. Mimogrede, s to metodo lahko meso narežete na velike koščke, še vedno bo zanesljivo marinirano.
3. Če je meso ostro, ga morate marinirati 3-4 ure. Na splošno pričakujte, da ta metoda postopek mariniranja zmanjša za 3-krat.