Piščančje jajce je koristno za človeško telo. Je preprost vir beljakovin; beljakovinski albumin in rumenjak vsebujeta vitamine, minerale, maščobne kisline in holesterol. Ravno zato, ker marsikdo ne upošteva uživanja rumenjaka, pri čemer daje prednost beljakovinam. Je to pravilno?
Holesterol iz rumenjaka je pravzaprav nujna sestavina za sintezo hormonov in celičnih membran. Uporaba rumenjakov v nasprotju s splošnim prepričanjem ne vodi do nezdrave ravni holesterola v krvi. Nasprotno, jajčni holesterol pomaga nadomestiti pomanjkanje kalcija v krvi in znižuje "slab" holesterol. Poleg tega se tako koristne beljakovine slabo absorbirajo brez pomembnih sestavin rumenjaka. To ne pomeni, da jajca, ki jih lahko jeste nenadzorovano, vendar panike glede tega ni vredno.
Vitamini, ki jih vsebujejo beljakovine, so predvsem skupina, ki je potrebna za presnovne procese v telesu. Prav tako vitamin A, ki spodbuja regeneracijo tkiv in krepi imunski sistem. Vitamin D, potrebujemo okostje in prikazuje telo težkih kovin. Vitamin E je antioksidant, ki je odgovoren za pomlajevanje.
Beljakovine vsebujejo tudi vitamine B in vitamin K za strjevanje krvi.
Rumenjak vsebuje lecitin, ki odstranjuje odvečni slab holesterol in spodbuja hujšanje. Linolenska kislina iz rumenjaka - nenasičena esencialna maščobna kislina, ki jo človeško telo samo ne more proizvesti, a jo nujno potrebuje.
V rumenjaku je veliko holina, ki izboljša presnovo in normalizira izmenjavo maščob. Pa tudi melatonin, ki normalizira krvni tlak in uravnava endokrini sistem
Rumenjak vsebuje tudi beljakovine, ki se v kombinaciji z "dobrimi" maščobami bolje absorbirajo.
Menijo, da je dnevna količina holesterola za zdravega človeka približno 300 miligramov na dan 2 jajci na dan. Toda ne pozabite, da se to pravilo lahko razlikuje glede na zdravstveno stanje in zahteve telesa za vsako osebo.
Biti zdrav!