Zakaj so potrebne beljakovine?
Beljakovine (beljakovine) so pomembna sestavina našega telesa: so ključni vir tvorbe človeških telesnih tkiv. Del potrebnega elementa se proizvede v našem telesu brez posredovanja, vendar je za stabilno delovanje vseh sistemov potrebno njegovo zalogo redno dopolnjevati s hrano.
Gradbeništvo
Vsi vedo, da se celični sistem redno posodablja - stare celice nadomestijo nove, zaradi česar se spremeni struktura človeškega telesa. Vsaka od teh celic je sestavljena iz beljakovin, zato pomanjkanje tega elementa v telesu vodi do negativnih posledic. To je mogoče preprosto razložiti: če v trenutku, ko nastane nova celica, v telesu ni dovolj beljakovin, se bo razvojni proces ustavil. Toda njegovi predhodniki so že zaključili svoj cikel! Izkazalo se je, da bo trpel organ, v katerem odmrli delci niso pravočasno nadomeščeni z novimi.
hormon
Večina hormonov, ki vplivajo na človekovo dobro počutje, zmogljivost in reproduktivno funkcijo, je sestavljena iz beljakovin. Logično je, da bo pomanjkanje potrebne količine tega elementa povzročilo hormonsko odpoved in druge težave.
transport in dihala
Beljakovina hemoglobin je odgovorna za funkcijo dihanja: pomaga kisiku, ki vstopa v telo, da začne oksidacijo tkiv, nato pa ga vrne navzven v obliki ogljikovega dioksida. Ti procesi dopolnjujejo vitalno energijo, zato se v telesu razvije anemija, če se ne "vklopijo" pravočasno. Vodi tudi do pomanjkanja vitamina B12, ki sodeluje pri pravilni absorpciji beljakovin, zaužitih s hrano.
mišično-skeletni
Vse komponente mišično-skeletnega sistema so sestavljene tudi iz beljakovin.
sprejemnik
Element pomaga pri delovanju vseh človeških čutov, vključno z mišljenjem, vidom, zaznavanjem barv in vonjev ter drugimi.
imunoprotektivno
Zahvaljujoč beljakovinam se v telesu proizvajajo protitelesa, izločajo toksini, uničijo žarišča okužb in virusov.
Kakšne koristi ima vitamin B12?
B12 (kobalamin) ima kumulativno lastnost: sintetizira se v telesu s pomočjo mikroflore, nato pa ostane v človeških ledvicah in jetrih. Hkrati se vitamin ne absorbira v črevesju, kar pomeni, da je treba njegovo količino dopolniti od zunaj. Element je izrednega pomena v mladosti, saj sodeluje pri pravilnem oblikovanju vseh sistemov, stabilizira živčno stanje, preprečuje anemijo in spodbuja proizvodnjo energije. Prav tako je nujno, da vsi odrasli vitamin zaužijejo s hrano, saj brez njega ne more noben najpomembnejši notranji proces, npr.
hematopoeza
· razmnoževanje
delo živčnega sistema
Oblikovanje in podpora imunosti
normaliziran tlak
in še veliko več.
1. Atrofični gastritis
2. Parazitska invazija
3. Črevesna disbioza
4. Bolezni tankega črevesa
5. Jemanje antikonvulzivov, peroralnih kontraceptivov, ranitidina.
6. Nezadosten vnos vitamina s hrano
7. Alkoholizem
8. Proces raka
9. Dedne bolezni
Zdravniki določijo standardno količino kobalamina, pridobljenega s hrano - od 2 do 5 mikrogramov na dan. Tako mesojedci kot vegetarijanci morajo spremljati raven B12 v krvi: norma se šteje od 125 do 8000 pg / ml. V nasprotju z miti je velika količina kobalamina prisotna ne le v živalskih, ampak tudi v rastlinskih proizvodih - soji, algah, zeleni čebuli itd.
Kakšno hrano bi morali jesti?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fitoterapevt:
Številna rastlinska živila so bogata z beljakovinami. Vodilna po vsebnosti beljakovin in ravnotežju esencialnih aminokislin je soja, ki jo lahko uživamo tako kaljeno surovo kot fermentirano (v obliki misa, tempeha, natto) in termično kuhano. Imajo veliko beljakovin - približno 30-34 gramov na 100 g izdelka. Tudi druge stročnice pomagajo nasičiti telo s tem elementom, na primer leča (24 g), mung fižol (23 g), čičerika (19 g). Lanene beljakovine so po sestavi blizu idealnim beljakovinam in vsebujejo 19-20 g beljakovin na 100 g semen. Lan poleg kakovostnih beljakovin vsebuje tudi visoko koncentracijo omega-3 – nenasičenih maščobnih kislin, ki ščitijo ožilje in preprečujejo nastanek raka. Zadostno količino beljakovin najdemo v bučnih semenih (24 g), chia semenih (20 g), ajdi (9 g). Za primerjavo, beljakovine v govedini so le 20-34 g, v klobasah - 9-12 g, v skuti - ne več kot 18 g.
Za vegetarijance je zelo koristno redno uživanje lanene kaše ali želeja, stročnice dvakrat do petkrat na teden – tako surove kaljene kot dušene z zelenjavo. Fižolove jedi niso primerne za ljudi, ki imajo težave s prebavili. Če pa jih v majhnih količinah dodate zelenjavi ali ajdi, bodo koristne.
Vitamin B12 ni nič manj pomemben za človeka. Njegovo pomanjkanje je mogoče sumiti s spremembami splošnega počutja: pojavi se šibkost, poslabša se spomin, upočasni se razmišljanje, pojavi se tresenje rok in motnja občutljivosti, močno zmanjša apetit, lahko pride do motenj glositisa. Za razjasnitev situacije se preveri raven vitamina v krvi, homocisteina.
B12 v naravi sintetizirajo izključno mikroorganizmi v obliki naravnih oblik: adenozilkobalamin, metilkobalamin. V človeškem telesu ga v zadostnih količinah tvori črevesna mikroflora. Z vidika sodobne znanosti se vitamin ne more prenesti skozi črevesno pregrado v spodnjem delu prebavil, temveč se mora absorbirati v tankem črevesu. Morda pa še vedno premalo vemo o skritih rezervah telesa. V praksi obstajajo vegetarijanci z večletnimi do nekaj desetletnimi izkušnjami, ki ne občutijo simptomov pomanjkanja vitamina B12. In pri nekaterih ljudeh se, nasprotno, razvije že pri 3-6 mesecih zavračanja mesa. Mimogrede, pogosto pomanjkanje B12 opazimo tudi pri mesojedcih!
Alternativa živalskim virom vitamina – morskim ribam in drugim morskim sadežem, jajcem – so lahko zdravila in prehranska dopolnila z vitaminom B12. Vendar je bolje uporabiti kompleksne izdelke, ki vsebujejo celoten spekter vitaminov B.
Nisem zagovornik rednih testov, ker menim, da je glavna zdravstvena preventiva neposredno zdrav način življenja, telesna vzgoja, utrjevanje, delo z umom. Če torej ni kršitve dobrega počutja, je bolje, da svojemu razvoju posvetite več pozornosti. Ob prisotnosti zdravstvenih težav, pojavu simptomov bolezni je seveda potreben pregled pri zdravniku. V drugih primerih bo običajni splošni krvni test vsakih 6-12 mesecev zelo informativen.
Večina vegetarijancev, ki drastično spremenijo prehrano in prenehajo jesti meso, nima nobenih težav. Nasprotno, njihovi glavoboli izginejo, vzdržljivost se poveča in splošno počutje se izboljša. Hkrati ima lahko 10-20% ljudi z močno spremembo prehrane še vedno simptome pomanjkanja v obliki anemije, krhkih las in nohtov. V takšnih razmerah je priporočljivo ublažiti gorečnost in postopoma začeti spremembe, upoštevati post, izvajati antiparazitske programe in ukrepe za splošno čiščenje telesa.