vsebina
Kljub ogromnemu številu ovsena kašaki jih lahko najdete na policah trgovin, so v resnici le tri glavne vrste. Kateremu od njih pripadajo kosmiči, določajo metode predelave zrnja, kar pa neposredno vpliva na čas kuhanja kaše in količino hranilnih snovi v ovseni kaši, kuhani iz kosmičev.
Ovseni kosmiči Extra
Glede na stopnjo predelave so ovseni kosmiči te vrste v skladu z GOST razdeljeni v tri skupine. Ovseni kosmiči Extra št. 1 Narejene so iz polnozrnatih žitaric, so največje velikosti, kuhajo se dlje časa (običajno približno 15 minut), vendar veljajo za najbolj uporabne, saj vsebujejo največ vitaminov, elementov v sledovih in vlaknin.
Ovseni kosmiči Extra št. 2 narejene iz narezanih ovsenih kosmičev, se kuhajo hitreje in manjše velikosti, vendar se količina vlaknin z drugimi koristnimi snovmi po “rezanju” zmanjša.
Ovseni kosmiči Extra št. 3 so narejene iz sesekljanih in sploščenih zrn, so najmanjše in zelo hitro zavrejo v 1-2 minutah. Kljub temu, da takšni kosmiči niso prvaki glede količine vitaminov, jih priporočajo otrokom in tistim, ki trpijo za boleznimi prebavil, kadar lahko groba vlaknina škodi.
Ovseni kosmiči, kot je Herkul
Zanje se vrhunska ovsena kaša lušči, splošči in popari, zaradi česar valjani oves ne morete niti kuhati, ampak kuhati, običajno se uporabljajo za "instant" žita. Vendar pa parna obdelava izgubi tudi nekaj vitaminov in mikroelementov. Da popravim situacijo Hercules pogosto dodatno obogatena z vitamini.
Ovsena kaša iz cvetnih listov
Narejene so po tehnologiji, podobni herkulovski, vendar drobljenec na koncu predhodno dodatno obdelamo cvetni lističi ponavadi imajo svetlejši odtenek, so tanjši, imajo manj lupine - tako imenovani barvni filmi, ki lahko pokvarijo okus ovsena kaša in dražijo sluznico prebavil pri nekaterih njegovih boleznih.
Kako izbrati ovsene kosmiče
Sestava ovsene kaše
Bodite pozorni na sestavo: vsebovati naj bi samo ovsene kosmiče, brez arom, ojačevalcev okusa, sladil, soli in drugih dodatkov. Kosmiči so shranjeni najdlje in najboljše od vsega ohranijo svoje koristne lastnosti v zaprti neprozorni embalaži: v kartonskih embalažah zlahka absorbirajo vlago in se hitreje pokvarijo, pakirani v prozorne vrečke pa, če so shranjeni na svetlobi, hitreje izgubijo hranila.
Barva in vonj ovsene kaše
Dobra ovsena kaša imajo bel ali kremasto rumenkast odtenek, nimajo velike količine temnih madežev, luščin in drugih nečistoč. Če se po odprtju embalaže začuti plesen ali žgast vonj - to pomeni, da je bila vsebina predolgo ali nepravilno shranjena in se je poslabšala, takšna ovsena kaša ne bo okusna.
Rok uporabnosti ovsene kaše
Na paketu kosmiči imajo običajno dva datuma pakiranja in proizvodnje. Datum poteka je pravilno izračunan od drugega. Ovsena kaša, pakirana preprosto v kartonsko škatlo, je shranjena 3-6 mesecev. In rok uporabnosti pakiranega v polietilenu se podaljša na eno leto.
Ovsena kaša z jabolki v cimetovem sirupu
Ovsena kaša za zajtrk je klasika žanra. Jabolka in hruške v sezoni zamenjajte z marelicami in breskvami.
- 1 skodelica žit
- 2-3 srednje jabolka z rumeno rdečo lupino
- 70 g masla
- 4 st. l. rjavi sladkor
- 1 uro. L. mleti cimet
- 0,5 TSP. sol
- pinjole za serviranje, po želji
korak 1
Ovsena kaša žele Monastyrsky
Star recept za samostanski žele – nenavadna sladica z zgodovinskim okusom: v Rusiji so ga kuhali že od nekdaj. Postrežemo hladno, po želji lahko dodamo jagode in sesekljano sveže sadje.
- 1 skodelica žit
- 1 kozarec mleka
- 2-3 kozarca vode
- 1/2 čajne žličke masla
- sladkor po želji
Znanstveniki se glede vitaminov in drugih hranil razlikujejo, ne glede na to, ali so shranjeni v različnih ovsenih kosmičih ali ne. Nekateri verjamejo, da jih je v instant kašah še več - navsezadnje se med proizvodnjo žito zelo hitro predela, pri udarni toplotni obdelavi se zadrži več hranilnih snovi kot pri počasnem kuhanju.