Številni bralci in znanci me pogosto sprašujejo na podobna vprašanja o tem, katere superživila, vitamini ali dodatki bodo čudežno izboljšali kakovost kože, naredili lase sijoče in goste, postavo vitke in na splošno izboljšali zdravje.
Na žalost so vsa ta zdravila le dodatek k zdravi prehrani, ki temelji na CELOTNIH, NEPRERADLJENIH HRANI. In niti ne govorim, samo rastline, če jeste meso, potem zanj velja "celota" in "nepredelano".
Najprej ustavite hrano iz kozarcev, škatel, prikladnih živil, rafinirane hrane in vsega, kar vsebuje sestavine, ki bodo podaljšale njihov rok uporabnosti, izboljšale teksturo, izboljšale okus in jih naredile vizualno privlačne. Ti dodatki ne koristijo potrošniku, temveč proizvajalcu. Znanstveniki mnoge od njih povezujejo s slabim zdravjem, tveganji za nastanek raka in drugimi boleznimi ter posledično s poslabšanjem videza.
Ko se poslovite od takšne "hrane", je smiselno govoriti o goji jagodah in podobnih čudežnih superživilih?
Tu je primer 5 najbolj škodljivih dodatkov, ki nas čakajo v industrijsko predelani hrani.
- Natrijev nitrat
Kjer je vsebovan
Ta dodatek najpogosteje najdemo v predelanem mesu. Dodajajo ga slanini, klobasam, hrenovkam, klobasam, puranom brez maščobe, predelanim piščančjim prsom, šunki, kuhanemu svinjinemu, feferonom, salami in skoraj vsem mesom, ki jih najdemo v kuhanih jedeh.
Zakaj se uporablja
Natrijev nitrat daje hrani rdečkasto mesnato barvo in okus, podaljša rok uporabnosti in zavira rast bakterij.
Kaj je nevarno za zdravje
Svetovna fundacija za raziskave raka je nedavno pripravila podroben pregled 7000 kliničnih študij, ki preučujejo razmerje med prehrano in razvojem raka. Pregled ponuja trdne dokaze, da je uživanje predelanega mesa povezano s povečanim tveganjem za nastanek raka na črevesju. Navaja tudi argumente o vplivu na razvoj raka pljuč, želodca, prostate in požiralnika.
Redno uživanje celo majhnih količin predelanega mesa znatno poveča tveganje za raka na črevesju, trdijo avtorji pregleda. Če imate takšno meso v svoji prehrani več kot 1-2 krat na teden, že bistveno poveča tveganje za nastanek raka, navsezadnje pa marsikdo vsak dan uživa predelane mesne izdelke.
Študija 448 ljudi je našla dokaze, da je predelano meso povečalo število smrtnih primerov zaradi bolezni srca in raka za 568%.
Znanstveniki priporočajo popolno izogibanje predelanemu mesu, saj ni uradnih podatkov o sprejemljivi ravni zaužitja, ob katerih bi z zaupanjem lahko trdili, da raka ne grozi.
- Ojačevalec okusa gnatrijev lutamat
Kjer je vsebovan
Mononatrijev glutamat pogosto najdemo v predelanih in predpakiranih obrokih, žemljicah, krekerjih, čipsu, prigrizkih iz prodajnih avtomatov, že pripravljenih omakah, sojini omaki, konzerviranih juhah in številnih drugih pakiranih živilih.
Zakaj se uporablja
Mononatrijev glutamat je eksotoksin, zaradi katerega jezik in možgani mislijo, da jeste nekaj neverjetno okusnega in hranljivega. Proizvajalci uporabljajo mononatrijev glutamat za dodajanje slanega okusa predelanih živil, ki sicer niso preveč okusna.
Kaj je nevarno za zdravje
Z uživanjem velikih količin mononatrijevega glutamata tvegate, da boste povzročili številne zdravstvene težave. Najpogostejše težave vključujejo migrene, glavobole, palpitacije, znojenje, odrevenelost, mravljinčenje, slabost, bolečine v prsih, imenovane tudi sindrom kitajske restavracije. Dolgoročno gre za vnetje jeter, zmanjšano plodnost, poslabšanje spomina, izgubo apetita, presnovni sindrom, debelost itd. Za občutljive ljudi je mononatrijev glutamat nevaren tudi v majhnih odmerkih.
Kot je navedeno na nalepkah
Izogibati se je treba naslednjim oznakam: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, avtoliziran kvas, kalcijev kazeinat, glutamat, glutaminska kislina, hidrolizirane beljakovine, kalijev glutamat, mononatrijev glutamat, natrijev kazeinat, teksturirane beljakovine, ekstrakt kvasa ...
- Trans maščobe in hidrogenirana rastlinska olja
Kje so vsebovani
Transmaščobe najdemo predvsem v globoko ocvrti hrani, piškotih, muslijih, čipsu, pokovki, pecivu, pecivu, hitri hrani, pecivu, vafljih, pici, zamrznjenih pripravljenih jedeh, panirani hrani, predelanih pakiranih juhah, trdi margarini.
Zakaj se uporabljajo
Transmaščobe se v glavnem pridobijo, kadar se polinenasičena olja kemično hidrogenirajo, da se doseže trdnejša konsistenca. To poveča rok uporabnosti izdelka in ohranja njegovo obliko in strukturo.
Kaj je nevarno za zdravje
Glavne zdravstvene težave, povezane z vnosom maščob, vključujejo povečano tveganje za koronarno srčno bolezen, sladkorno bolezen tipa II, visok holesterol LDL in nizek holesterol HDL, debelost, Alzheimerjevo bolezen, rak, motnje delovanja jeter, neplodnost, vedenjske težave in spremembe razpoloženja ...
Kot je navedeno na nalepkah
Izogibajte se vsem živilom, ki vsebujejo sestavine z oznako "hidrogenirano" in "hidrogenirano".
- Umetna sladila
Kje so vsebovani
Umetna sladila najdemo v dietnih gaziranih pijačah, dietetični hrani, žvečilnih gumijih, osvežilcih za usta, večini prodajnih sokov, napitkih, žitaricah, slaščicah, jogurtu, gumijastih vitaminih in sirupih za kašelj.
Zakaj se uporabljajo
Dodajajo se živilom za zmanjšanje sladkorja in kalorij, hkrati pa ohranjajo sladek okus. So cenejša od sladkorja in drugih naravnih sladil.
Kaj je nevarno za zdravje
Študije na živalih so pokazale, da sladek okus povzroči odziv na inzulin in lahko vodi do hiperinsulinemije in hipoglikemije, kar pa povzroči povečanje kalorij z naslednjim obrokom in lahko prispeva k nadaljnjim težavam s prekomerno telesno težo in splošnim zdravjem.
Obstajajo številne neodvisne študije, ki so pokazale, da imajo lahko umetna sladila, kot je aspartam, neželene učinke, kot so migrene, nespečnost, nevrološke motnje, spremembe v vedenju in razpoloženju ter celo povečajo tveganje za raka, zlasti možganske tumorje. Aspartam že vrsto let ni dobil odobritve FDA za prehrano ljudi. To je zelo kontroverzna tema s številnimi polemikami glede možnih zdravstvenih težav.
Kot je navedeno na nalepkah
Umetna sladila vključujejo aspartam, sukralozo, neotam, kalijev acesulfam in saharin. Izogibati se je treba tudi imeni Nutrasweet, Splenda.
- Umetna barvila
Kje so vsebovani
Umetne barve najdemo v trdih sladkarijah, sladkarijah, želejih, sladicah, sladoledih (zamrznjenem soku), brezalkoholnih pijačah, pecivu, kumaricah, omakah, konzerviranem sadju, instant napitkih, hladnem mesu, sirupih proti kašlju, zdravilih in nekaterih prehranskih dopolnilih.
Zakaj se uporabljajo
Sintetična barvila za živila se uporabljajo za izboljšanje videza izdelka.
Kaj je nevarno za zdravje
Sintetična barvila, zlasti tista, ki dajejo živilom zelo intenzivne barve (živo rumena, svetlo škrlatna, svetlo modra, temno rdeča, indigo in briljantno zelena), povzročajo številne zdravstvene težave, predvsem pri otrocih. Rak, hiperaktivnost in alergijske reakcije so le nekateri izmed njih.
Morebitne nevarnosti umetnih in sintetičnih barvil ostajajo predmet številnih razprav. Sodobne raziskovalne metode so pokazale toksične učinke različnih sestavin, ki so prej veljale za neškodljive.
Naravne barve za živila, kot so paprika, kurkuma, žafran, betanin (pesa), bezgov list in druge, zlahka nadomestijo umetne.
Kot je navedeno na nalepki
Umetnih barvil, ki se jih je treba bati, so EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Poleg tega lahko obstajajo oznake kot tartrazin. in drugi.
Nevarne sestavine pogosto najdemo v hrani ne same, temveč v kombinaciji med seboj, do zdaj pa znanstveniki niso preučevali kumulativnega učinka rednega uživanja vseh teh sestavin skupaj.
Da se zaščitite pred njihovimi škodljivimi učinki, preberite vsebino katerega koli izdelka, ki ga nameravate kupiti, na embalaži. Še bolje, takšnih izdelkov sploh ne kupujte.
Uživanje diete, ki temelji na svežih, polnovrednih živilih, mi daje dodaten bonus, ker mi ni treba brati etiket in preverjati, ali obstajajo vsi ti škodljivi dodatki..
Doma pripravite preproste, okusne in zdrave obroke, na primer po mojih receptih.