Nož za nabiranje gob
Če se spomnimo daljnih časov in se obrnemo na zgodovino nabiranja gob pri nas, se noži niso uporabljali. Gobe so večinoma nabirali majhni otroci in starejši ljudje. Odrasli so se v tem času ukvarjali z gospodinjskimi opravili in samooskrbnim kmetijstvom. Zato otrokom niso dali nožev in v tistih časih so bili zelo dragi, kmetje preprosto niso imeli takšnega denarja. Zato so morali otroci preprosto nabirati gobe z rokami.
Kaj se zgodi, ko gobo iztrgamo s korenino? Najprej so poškodovane vezivne niti, ki povezujejo plodišče glive z glavnim delom njenega telesa, mikorizo. In gobe ne bodo nikoli rasle na tem mestu. Če pa upoštevamo dejstvo, da prebivalstvo naše dežele ni bilo veliko in ni bilo tako gosto na enoti ozemlja, gozdov pa je bilo veliko več, to praktično ni vplivalo na število gliv in splošno stanje mikorize. . V našem času, ko so se številna močvirja izsušila, reke pa so se poplitvile, je v gozdu postala pomembna vsaka malenkost. Vsak poseg v majhen košček naravnega ekosistema narava dojema zelo boleče. Zato je treba, da bi ohranili čim več micelijev, z nožem previdno odrezati plodna telesa užitnih gob in se ne dotikati tistih, ki jih ne potrebujete. Ne pozabite, da micelij ni tovarna za pridelavo neomejenega števila gob, ampak živ organizem.
Običajno je med večino nabiralcev gob malo tistih, ki gobarskemu nožu pripisujejo pomen. S seboj vzamejo le prvi kuhinjski nož, ki ga vidijo, da jim ne bo žal, da so ga izgubili v gozdu. No, tudi to se zgodi. Vendar pa je treba vsak nož vnaprej pripraviti za nabiranje gob: rezilo noža morate močno nabrusiti, ročaj ne sme biti majhen. Orodje mora biti trdno in varno v roki.
Prepričajte se, da ste rezali tesno in v bližini rastočih gob. To so vrste gob, kot so gobe in jurčki. In njihove noge niso tako okusne kot njihovi klobuki.
Za nabiranje gob proizvajajo kakovostne in priročne rezalne nože za prodajo. Nož rezalnika v lahkem plastičnem tulcu obesimo okoli vratu (ali pripnemo na oblačila s ščipalko) tako, da je ročaj rezalnika obrnjen proti tlom. Nož se enostavno odstrani iz nožnice s preprostim pritiskom na gumb. Nož se vstavi v tulec z značilnim zaskokom. Ročaj noža naj bo svetle barve - rumena, rdeča, bela, tako da je padli nož mogoče hitro najti v listju. Zložljivi nož mora biti podobne oblike, da zlahka in hitro izstopi iz nožnice.
Nabiralec gob potrebuje nož ne le za občasno rezanje gob. Obstaja veliko drugih uporabnih stvari, ki jih lahko naredite z majhnim nožem. Na primer, odrežite posebno palico iz dolge veje, da pograbite listje, ne da bi se nagnili proti tlom. Nož bo pomagal zakuriti ogenj za kuhanje ali ogrevanje. S pomočjo noža enostavno režemo kruh in druge izdelke ter odpiramo pločevinke. To orodje je nepogrešljivo, če se odločite ostati v gozdu dlje časa.
Kot vsako drugo redko poseljeno območje je tudi gozd prežet z veliko neznanega, včasih pa tudi nevarnega. Lahko naletite na naključno osebo ali divjo žival. Ne smemo pozabiti, da so vsi noži orožje za blizu. In zelo pogosto, namesto da bi gobe rezali, si ljudje po nesreči povzročijo rane in poškodbe. Ne smemo pozabiti, da nož ni igrača in je treba z njim ravnati previdno.
Noži so uporabni tudi doma, za predelavo sveže nabranih gob. Noži za meso v tem primeru niso več primerni. Za rezanje zelenjave boste potrebovali dobro nabrušene kuhinjske nože. Debelina rezila ne sme biti zelo velika - ne več kot en milimeter. Najprej je treba gobam odrezati steblo s klobuka. Gobe ne prenašajo obdelave s topim orodjem, ker izgubijo nekaj okusa in strukture, potrebno je ostrenje pod kotom največ 16 stopinj. Za sušenje in cvrtje gobovo kapo narežemo na široke tanke rezine.