Ta riževa enolončnica je napolnjena z veliko zelenjave in sira! Poleg tega smo beli riž zamenjali z rjavim. Odločili smo se tudi, da za recept uporabimo puranje klobase, namesto svinjskih.
Čas kuhanja: 2 ur
Servings: 12
Sestavine:
- 1 1/2 dolgega rjavega riža
- 3 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
- 4 skodelice bučk, narezanih na kocke in / ali bučke
- 2 rdeči ali zeleni papriki, mleti
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 3/4 žličke soli
- 1 1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 3 žlice moke
- 2 skodelici naribanega začinjenega sira
- 1 skodelica svežih ali zamrznjenih koruznih zrn
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 200 gr. puranje klobase
- 100 g kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob (Neufchâtel)
- 1/4 skodelice čili paprike
Priprava:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj.
2. Riž položite v globok pekač. Juho vlijemo v majhno ponev in zavremo. V riž vlijemo vročo juho, dodamo bučke (in / ali bučke), papriko, čebulo in sol. Pokrijte s folijo. Pečemo 45 minut. Nato odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem, dokler riž ne postane mehak in se večina tekočine ne absorbira, 35-45 minut, morda malo dlje.
3. Medtem v majhni ponvi zmešajte mleko in moko. Kuhajte na zmernem ognju, dokler mleko ne zavre in se zgosti, 3-4 minute. Zmanjšajte toploto. Dodajte 1 1/2 skodelice začinjenega sira in koruze ter kuhajte, občasno premešajte, dokler se sir ne stopi. Posodo odstavimo.
4. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju in dodajte klobase. Kuhajte, premešajte in z žlico razrežite klobase, dokler niso rjavkaste, približno 4 minute.
5. Ko je riž gotov, v jed dodajte klobase in sirno omako. Po vrhu potresemo s preostalim začinjenim sirom in dodamo majhne koščke kremnega sira. Jed začinimo s čilijem.
6. Pekač vrnite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 10 minut. Preden postrežete, pustite, da jed stoji 10 minut.
Nasveti in opombe:
Nasvet: vse korake naredite do 5. koraka in posodo shranite v hladilniku do 1. dne. Če želite dokončati kuhanje, pecite 45 minut pri 375 stopinjah.
Če želite koruzna zrna ločiti od storža, vzemite surovo koruzo in s tankim, ostrim nožem razrežite koruzna zrna v prazno skledo. Če želite koruzo uporabiti za juhe, palačinke ali pudinge, lahko postopku dodate še 1 korak. Ko narežete jedrca, obrnite nož in z neostrim delom noža postrgajte preostala jedrca in sok.
Hranilna vrednost:
Na obrok: 248 kalorij; 9 gr. maščobe; 34 mg holesterola; 29 ogljikovih hidratov; 13 beljakovin; 2 vlakna; 491 mg natrija; 273 mg kalija.
Vitamin C (56% DV), vitamin A (20% DV), kalcij (16% DV).