Koristno prehransko dopolnilo

Pravzaprav so seveda lahko dodatki različni po namenu, izvoru in sestavi - lahko so samo hrana (E1403, škrob), lahko vitamini (E300, vitamin C), lahko plin za pakiranje (dušik E941).

 

In ker o škodljivih aditivih, ki jih danes lahko slišite, vidite in berete, povsod, nasprotno na kratko opisujemo "nepriljubljeno" plat vprašanja - najbolj uporabne dodatke ali, kot jim pravijo v javnosti, "E- stvari «.

 

Nekaj ​​besed o izvoru imena in oštevilčenju. Prvotno v petdesetih letih v Evropi so znanstveniki sprejeli sistem razvrščanja in oštevilčenja aditivov za živila, da bi ga označili za dovoljen za uporabo v Evropski skupnosti. Kasneje je sistem postal mednaroden, kot je bil spremenjen in ponovno potrjen v mednarodnem naboru standardov za živila „Codex Alimentarius“, in se je razširil tako, da vključuje vse aditive, tako dovoljene kot dovoljene za uporabo.

Začnimo z vitamini. Najpogosteje dodani vitamini so antioksidanti. Logično je, da za zaščito pred oksidacijo niso potrebna samo telesna tkiva, temveč tudi sama hrana. In nekateri vitamini lahko pomagajo.

 

   

Nekatere vitamine lahko uporabimo tudi kot barvila:

 

Poleg vitaminov so nekateri aktivno uporabljeni aditivi za živila nekateri bistveni elementi, zlasti kalcij ali magnezij. Ko na primer jemo sir, je kalcij v njem lahko ne le iz mleka, ampak tudi iz kalcijevega klorida.

 

Eden najpogostejših emulgatorjev - lecitin, E322. Hkrati je vir holina in sojinega lecitina ter esencialnih omega-6 in omega-3 maščobnih kislin. Pogosto z njim v hrano zaužijemo tudi vitamin E, ki ga vsebuje rastlinska oblika (sončnica, soja).

 

Lecitin omogoča pridobitev stabilnih emulzijskih sistemov olje-voda. Zato se pogosto uporablja v slaščičarski industriji, na primer pri izdelavi čokolade, peciva, testenin, vafljev itd.

 

Lecitin se ne dodaja samo živilom v tehnične namene, ampak se včasih uporablja tudi kot DOPOLNILA za izboljšanje delovanja jeter in pod imenom "lecitin" ter pod imenom "Essentiale" itd ...

Zgoraj smo navedli le nekaj primerov aditivov za živila, ki so po drugi strani popolnoma varni, po drugi strani pa so lahko koristni kot pravi vir bistvenih vitaminov ali mineralov, če jih v prehrani ni dovolj. (kar na splošno ni nič nenavadnega).

 

Seznam je seveda lahko daljši, vendar naš cilj ni spodbuditi vas, da iščete hrano z dodanimi vitamini. Naš cilj je spodbuditi jih, da se pametno navežejo na hrano, ki jo jemo vsak dan, na njeno sestavo in količino. Ko ste videli kodo Exxx, ste jo prezrli ali ste se prestrašili in pogledali, kaj je.

 

Strah pred dodatki nima smisla, ker če je dodatek naveden, je skoraj zagotovo dovoljen in je prisoten v veljavnem številu (vendar izkušnje kažejo, da se redko zgodi nasprotno). Vendar pa je veliko število dodatkov pogosto prikrito kot predelana hrana iz poceni neuporabnih sestavin.

Na primer, mesu klobas običajno ni treba dodajati ojačevalcev okusa ali barvil, če pa je narejeno iz soje, škroba in maščobe, brez glutamata in ga obarvajte. Medtem ko je glutamat v nasprotju z grozljivkami s televizije, radia, ženskih revij in tabloidov povsem varna naravna snov, ki jo vsi zaužijemo vsak dan, od 10 do 30 gramov, tudi z dragimi »ekološkimi« izdelki.

 

Vendar pa je večina izdelkov, kamor je posebej dodan, revni s hranili in bogati s »praznimi kalorijami«, zato lahko spodbujajo prenajedanje in debelost.

 

Enako je z nekaterimi konzervansi. Ljudje se bojijo besed "natrijev benzoat" ali "sorbinska kislina", ne da bi vedeli, da konzervativne lastnosti teh snovi jemlje človek iz narave: benzoat - naravni konzervans brusnic in brusnic ter sorbat - naravni konzervans gorski pepel. Nikoli se niste spraševali, zakaj te jagode že dolgo ne pokvarijo? Zdaj veste - obstajajo konzervansi 🙂

 

Toda za zdravo prehrano, zlasti za ljudi, ki želijo zmanjšati težo, je skoraj vedno učinkovitejša hrana iz preprostih surovih živil. Če pa so v vaši dnevni hrani dodatki, boste videli, kaj je in zakaj je v vaši hrani. Morda boste celo veseli njihove prisotnosti. In morda boste, če preberete sestavo kot celoto, pomagali razumeti, da bo nakup ločenih naravnih sestavin bolj okusen, cenejši in bolj zdrav.