vsebina
Opis
Melem (gr. balzamon -"terapevtsko sredstvo") je alkoholna pijača z jakostjo približno 40-45. (včasih 65), prežeto z zdravilnimi zelišči. Uporablja se izključno v terapevtske in profilaktične namene. Tradicionalno ima balzam rjavo barvo zaradi različnih zelišč, korenin in plodov.
Balzam kot zdravilna tinktura se je pojavil sredi 18. stoletja.
Tehnologija proizvodnje balzamov je zelo zapletena in vključuje kar nekaj dolgih stopenj.
Stage 1: Ločeno infundiranje vsake sestavine v alkoholu 1-3 mesece. Balzam lahko vsebuje več kot štirideset vrst sestavin, kot so pelin, sladka trava, rman, rogovje, šentjanževka, sladka deteljica, origano, korenine galange, angelika, nivo, janeževa semena, koromač, češnjevo sadje, koriander in drugo.
Stage 2: Destilacija vsake sestavine. Z destilacijo je mogoče uporabiti enojno ali dvojno destilacijo.
korak 3: Med mesecem se pojavi ločena izpostavljenost. V tem obdobju bodoče sestavine balzama dajo vsa hranila do največje količine.
Stage 4: mešanje sestavin. Sestavni deli se morajo medsebojno dopolnjevati in ne zatirati.
5 oder: Filtracija. Ta stopnja poteka v več fazah - običajno popolno čiščenje balzama z izbranih listov zelišč in pik, dovolj trojne čistosti. Kljub temu pa ga je mogoče imeti na dnu steklenice zeliščnih usedlin.
Stage 6: Skupna izpostavljenost se pojavi že po razlitju steklenic z balzamom. Proizvajalci za zaščito pijače pred sončno svetlobo uporabljajo posebne steklenice iz temnega stekla ali keramike.
Okus končne pijače je podoben okusu zdravilnih napitkov, vendar vsaka sestavina balzama močno izstopa. So lahko ozadje, ki se dopolnjujejo.
Najbolj priljubljeni in najbolj znani balzami so črni Riški balzam in balzam Bittner.
Balzam za zdravje
Prvič, Balsam je upravičenec zaradi celotnega števila sestavin, ki vsebujejo mineralne snovi (železo, kobalt, cink, baker, mangan, magnezij, kalcij, krom, natrij, kalij). Drugič, vsebuje organske kisline (jabolčna, askorbinska, citronska, vinska, ocetna, palmitin, mravljična, oleinska, linolna, stearinska itd.). Poleg ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, alkaloidov, glikozidov, čreslovin itd.
Balzam je odličen tonik pri utrujenosti, fizičnem in duševnem stresu ter splošni šibkosti telesa. Po obroku uporabite 30 ml. Včasih je napitek z balzamom za apetit dober kot aperitiv.
Kot preventivo in kot zdravilo za prehlad 1-2 čajne žličke balzama dodamo v čaj z limono ali v skodelico kave. Povečuje znojenje in izkašljevanje iz bronhijev.
Črni riški balzam s poprovo meto je odličen za zdravljenje žolčnih kamnov. Baldrijan in balzam odlično pomirita živčni in srčno -žilni sistem. Dobro je tudi za preprečevanje bolezni prebavil, ker vsebuje adstrigentne in antiseptične snovi.
Bittnerjev balzam
Prvič, Bittnerjev balzam je dober za povečano živčno razdražljivost in slab spanec za izboljšanje telesnih presnovnih procesov, vitalnosti in energije. Drugič, balzam lajša razdražljivost in utrujenost, saj splošni toniki zdravniki predpisujejo balzam Bitner v pooperativnem obdobju, med rehabilitacijo, z velikimi fizičnimi in duševnimi obremenitvami.
Kot preventivni ukrep je balzam primeren za gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, diskinezijo ter želodčne in zaprtne motnje. Balzam ima zaradi svojih snovi imunsko-modulacijske lastnosti. Drgnjenje in uporaba kot obkladka lajšata bolečine v mišicah in sklepih. Pri akutnih boleznih dihal in gripi je balzam najbolje razredčiti v topli vodi, nastala raztopina pa boli grlo.
Priporočeni odmerek balzama za terapevtske in profilaktične namene ni večji od 150 g na teden ali 20-30 g na dan.
Škoda balzama in kontraindikacije
Pred uporabo balzamov morate ugotoviti podrobnosti o njihovi sestavi in zagotoviti, da nobena od komponent ne povzroča alergij. Zdravilne lastnosti balzamov se pojavijo le, če jih uporabljate strogo v skladu s priporočenim odmerkom. Vsak odvečni odmerek lahko privede do strupene zastrupitve, ki jo je včasih zelo težko najti.
Na koncu je uporaba balzamov kontraindicirana pri ledvični in jetrni insuficienci, ženskam med nosečnostjo in dojenjem ter otrokom.
Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač: