Ne glede na to, ali kuhate za eno osebo, dve osebi ali več z različnimi prehranjevalnimi navadami, vam bo serijsko kuhanje zelo olajšalo delo.
Koncept serijskega kuhanja je zelo preprost. Sveža živila in/ali ostanke hrane tesno zapremo v vrečke za enkratno uporabo iz folije ali pergamentnega papirja in pečemo v pečici približno 15 minut. To bo zahtevalo najmanj prostora in opreme - le nož, deska za rezanje, pečica in po možnosti štedilnik, ki se usedejo za delno kuhanje nekaterih sestavin.
Ta tehnika je še posebej uporabna za tiste, ki kuhajo za ljudi z različnimi prehranskimi potrebami in preferencami. V ločeni embalaži je lahko drugačna količina začimb, prav tako pa lahko nekomu izključite neželene sestavine. Paketno kuhanje je še posebej pomembno za vegetarijance, saj vsa gospodinjstva ne morejo imeti podobnih pogledov in kuhanje mora biti za vse.
Vrečka s hrano je ključ do tega procesa. Na splošno zadostuje kos folije ali pergamentnega papirja, ki je dovolj velik, da ga lahko prepognete, zavihate robove in v notranjosti pustite dovolj prostora za paro, ki nastaja med peko.
Naslednji korak je izbira sestavin za jed. Vedno je najboljša sesekljana sveža hrana, lahko pa uporabimo tudi ostanke kuhanega krompirja, korenja, pese, repe, riža in fižola. Prijetna in uporabna lastnost kuhanja v vrečkah je minimalna poraba maščobe, saj sočnost hrane zagotavlja para v notranjosti.
Ena točka, ki jo je treba upoštevati, je čas kuhanja vsake sestavine. Če katera komponenta zahteva dolgo kuhanje, jo morate na štedilniku na pol kuhati, preden jo daste v vrečko.
Da bo vrečka tesno zaprta, robove folije ali pergamentnega papirja prepognite vsaj trikrat. Robove pergamentnega papirja lahko navlažite, da bolje obdrži obliko.
Nasveti za spomin
Izberite priročen material za paket. Če vam je ljubša aluminijasta folija, si priskrbite težko. Pergamentni papir lahko kupite v trgovinah s strojno opremo, supermarketih ali spletnih trgovinah. Ne pozabite, nikoli ne uporabljajte povoščenega papirja ali plastične folije.
Vse sestavine morajo biti pripravljene hkrati. Na primer, če želite skuhati zrezek tempeh z narezanim sladkim krompirjem, morate sladki krompir skuhati, preden ga daste v vrečko, saj se kuha dlje.
Paket tesno zavijte. Vsakič, ko prepognete, pritisnite na folijo ali pergamentni papir. Naredite vsaj tri gube, da pritisk pare ne uniči vrečke.
Prepričajte se, da v vrečki ni lukenj. Para, aroma in omaka bodo ušle in vaš trud bo šel v nič.
Pri odpiranju končne embalaže bodite previdni, saj vsebuje zelo vročo paro. S kuhinjskimi škarjami obrežemo robove, posodo odstranimo. Postrezite na krožniku riž, testenine, zeleno ali samo popečen kruh.
Kaj lahko pripravimo v paketu?
- Sesekljan svež paradižnik in gobe
- Kalčki graha ali fižola
- Narezana buča, bučke in gobe
- Sladki krompir in narezano zelje
- Koruza in sesekljan svež paradižnik
- Sladka paprika treh barv in čebula
- Sveže zelenje bazilike in špinače ter česen
Primer recepta po korakih
Naredili bomo pakete z vegetarijanskim tofu steakom za 4 ali 5 oseb.
1. Začnimo s tanko narezanim uXNUMXbuXNUMXb krompirjem (lahko vzamete ostanke predhodno kuhanih). Krompir položite v manjšo skledo z malo olja in zelišči po vaši izbiri. Poskusite peteršilj, timijan, rožmarin in origano.
2. V veliki skledi premešajte drobno sesekljano papriko, čebulo in posušene paradižnike z oljem in zelišči, kot je opisano zgoraj. Narežite limono.
1. Pečico segrejte na 175 stopinj.
2. Na čisto mizo ali pult položite 30 cm velik kos folije ali pergamentnega papirja. Na sredino položite rezine krompirja. Zelenjavo položite na krompir. Zdaj pa trde rezine tofuja. Na vrh položite eno rezino limone. Robove upognemo in zavihamo. Naredimo nekaj teh paketov.
3. Vrečke pečemo na pekaču 15 minut oziroma dokler se vrečka ne napihne. Odstranite iz pečice. Odprite embalažo in postrezite vsebino, zraven pa zelenjavo.