Tradicionalno konec leta vsi seštejejo rezultate. Gostinska dejavnost ni nobena izjema. Ena izmed zanimivih nagrad je nagrada Eater Awards, v kateri avtoritativna ameriška publikacija Eater prepozna kuharje in ustanove v ZDA, ki so v zadnjih 12 mesecih pomembno vplivali na gastronomski prostor Amerike in sveta kot celote.
Kdo je osvojil nagrade 2017?
- Kuharica leta - Ashley Christensen
Ashley je uspešna restavratorka, kuharica in avtorica kuharskih knjig. Posebej velja omeniti njeno proaktivno stališče do neenakosti spolov v gostinski industriji. Ashley aktivno sodeluje pri socialnih projektih in širši javnosti posreduje idejo, kako daleč od idealnega je trenutno stanje.
- Najuspešnejša restavratorka - Martha Hoover
Preden se je začela ukvarjati z restavracijami, je Martha delala kot tožilka za spolno nadlegovanje. Leta 1989 je v Indianapolisu začela svoj prvi projekt, ki je takoj pridobil splošno ljubezen. Ključ do uspeha Marthinih ustanov je v njeni filozofiji "kuhati razumljivo hrano z rahlo zaznavnim francoskim šarmom, tistim, ki jo ima rada njena družina."
Res je, da je častni naziv "najuspešnejša restavratorka" Hoover prejela po zaslugi odnosa do podrejenih, državljanskega položaja in dobrodelne dejavnosti. Njena fundacija Patachou vsak teden pripravi do 1000 obrokov okusne domače hrane za otroke v stiski.
- Model vloge - Jose Andres
25. septembra je kuhar Andres prispel v Portoriko s svojo neprofitno organizacijo World Central Kitchen, kjer je prizadel ogromen orkan. V nekaj tednih je lokalnim prebivalcem zagotavljal več pomoči kot katera koli druga vladna agencija.
V tem času je kuhar žrtvam podaril več kot 3 milijone obrokov. Več kot 12 kilogramov purana s koruzo, krompirjem in brusnično omako je ekipa Joseja Andresa pripravila na zahvalni dan.
- Najboljša nova restavracija - Junebaby
Leto po uspehu njegove prve ustanove Salare je kuhar Eduardo Jordan odprl svojega drugega, Junebaby. Restavracija privablja goste z vzdušjem domačega udobja in družinske tradicije. Ocvrtega piščanca na primer tukaj postrežejo le ob nedeljah zvečer, pri kuharjih pa so še posebej priljubljeni stari družinski recepti kuharja.
- Najboljša notranjost restavracije - Osem miz
Ta kitajska restavracija se nahaja v San Franciscu. Notranjost je oblikoval Avroko, ki ga mnogi primerjajo z ikonsko baseball ekipo New York Yankees v oblikovalski industriji.
Oblikovalci so skušali ustvariti harmonijo sodobnega industrializma in kitajske pristnosti, reproducirati posestvo družine s Kitajske, ki že dolgo živi v ZDA, vendar spoštuje starodavne tradicije. Ustanova se je namerno oddaljila od zamisli o velikih skupnih prostorih in razdelila prostore v prijetne sobe za manjše število gostov.
- TV kuharica leta - Nancy Silverton
Njegov čar in poseben pristop k kulinarični umetnosti kot nečemu preprostemu in dostopnemu vsem, ki želijo kuhati, očara in privabi občinstvo. Silverton uči, kako peči domačo pico, pripraviti podeželske solate, hkrati pa jih učinkovito postreči.
- Najboljša kuharska knjiga Feed the Resistance
»Neodvisnost od hrane« - to je prevod knjige Julije Türschen, ki ji je slavo prinesla leta 2017. V njej je avtorica združila misli kuharjev, kritikov, restavratorjev in drugih voditeljev mnenj, da bi ljudem vcepila kultura kuhanja in uživanja hrane »s pomenom«.
- Znamka leta - KFC
Leta 2017 je KFC igral na čustva potrošnika, hkrati pa nagovarjal nostalgijo po starih časih in željo, da bi sledil najnovejšim tehnologijam. Strokovnjaki Eater so to idejo zelo cenili.
- Medijska oseba leta - Chrissy Teigen
Manekenka, moja vodja, mati, žena priljubljenega pevca Johna Legenda. Njene strani na družbenih omrežjih so polne humorja, ostrih opazk in toplih fotografij z družinskih večerj in srečanj s prijatelji. Kot velika ljubiteljica gastronomije je Teigen leta 2017 izdala svojo prvo kuharsko knjigo Cravings, kjer je zbrala svoje najljubše recepte.