Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| Beljakovine | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 14.7% | 418 g |
| Maščobe | 6.5 g | 56 g | 11.6% | 7.1% | 862 g |
| Ogljikovi hidrati | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.2% | 2808 g |
| Prebavne vlaknine | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Voda | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3563 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.3% | 1154 g |
| Vitamin PP, ŠT | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| niacina | 3.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalcij, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.3% | 2703 g |
| Magnezij, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 g |
| Natrij, Na | 1070 mg | 1300 mg | 82.3% | 50.5% | 121 g |
| Fosfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 9.3% | 661 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 29 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 163 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".