Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Beljakovine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Ogljikovi hidrati | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Prebavne vlaknine | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Voda | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta karoten | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalcij, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silicij, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnezij, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Žveplo, S. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Klor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Elementi sledenja | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 22 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jod, jaz | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Baker, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Krom, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Cink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 13.9 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 60 kcal.
- Žlica ("na vrhu", razen tekoče hrane) = 30 g (18 kcal)
- Žlička ("zgoraj", razen tekoče hrane) = 10 g (6 kcal)
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".